福鼎蛋俗文化.doc

福鼎蛋俗文化
自古以来,在福鼎市的农村和沿海一带,人们都把蛋看成吉祥如意的象征。因此,对吃蛋、送蛋的****俗非常讲究,延续至今也就渐渐形成了一种独特的民间“蛋俗”文化。
蛋与“旦”字谐音,生儿育女分娩三天称为“三旦”,将染成红色的蛋分送左邻右舍,亲朋好友,意为“红蛋圆圆,好运连连”。满月时,将“彩蛋”分送亲朋好友,以示喜悦之情。小孩剃头时,亲戚朋友送上“剃头蛋”,以示平安健康。
长辈寿辰,家人要煮寿面泡一双蛋孝敬长辈,寓意“蛋成双,福寿双全”。转自印象福鼎
日常生活中, 鸟屎落在头上或被别人泼出污水溅到身上,视为倒霉,则要吃蛋“脱壳”,消晦气。遇到意外,转危为安,亲朋好友送蛋上门探望,表示“消灾除邪,逢凶化吉”。此外,端午节要煮“午时蛋”,出远门定要吃“太平蛋”,并且要在衣兜里放几个红蛋带在路上吃,以示“避邪”。
盖新房破土动工、上梁、砌灶,要给师傅和帮工们煮蛋酒,大吉大利,开学、升学考试吃蛋“喜气盈门,图吉祥”。
在福鼎传统的待客风俗中,“蛋”也扮演着重角,客人首次登门拜访,主人家都会盛情端上一碗糖水蛋给客人,“糖水蛋”,吃的是一份点心,表达的却是一份待客的热心。
 
还有相亲、定亲、迎亲等喜事,“蛋俗”更是必不可少的礼节。
“相亲成不成,要看碗中蛋。”,要是女方家同意这门亲事,碗里必有一双清煮蛋泡面。更多福鼎事我们一起818
 订婚、娶媳妇、出嫁,办婚礼一方都要给四邻街坊送“喜蛋”,红纸剪成双喜贴在蛋上,以示道喜。
迎娶新娘途中,每过一座桥新娘须扔两个红鸡蛋以敬河神。迎娶队伍到夫家时,新娘要将娘家带过来的红袋子内的花生、瓜子、红蛋等分给看新娘的小孩。新娘新郎入洞房,双方都要吃“合欢蛋”,谓之“龙凤呈祥,百年好和”。
 
沿海地区,过年过节请客之时必上一道八盆五品,即“太平蛋”。这道菜须将鸭蛋煮熟,蘸面粉油炸之后搭配香菇、肉丝等佐料烹饪而成。因渔民惧怕风浪,而鸭蛋在当地方言中有“压”住风浪之意,故这道菜须以鸭蛋烹制。而宴席上有太平蛋和肉燕一同烹制而成的菜品,即是太平宴。时代变迁,渔民们也以鹌鹑蛋代替鸭蛋,意味着平平安安。
 
诚然,“蛋俗”不乏也带有一些封建迷信的色彩,但却寄托着人们的美好愿望。而今,随着科学发展,社会进步,年轻人虽然不讲究这些,对于上年纪的人来说,依然保留着这种自古流传下来吃蛋、送蛋的“蛋俗”文化。