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平菇种植技术
一常用栽培配方
代料栽培平菇的原料很多，有棉籽壳、玉米芯、锯木屑、稻草、麦草等，其中以棉籽壳为最
好，各地可因地制宜选用。不管选择何种原料，要求培养料必须新鲜、干燥、无霉变。
配方一：棉籽皮 93%,%~0.、中间下凹、边缘平展、浅灰色，采收在中期合适；
后期：盖边缘上起波浪状、浅白黄灰色，大量散发孢子。
六 常见问题分析与处理
1、什么时候栽种平菇好？如何获得较高效益？
(1)春季栽培用低温型品种，装袋发菌宜早不宜晚，头年装的料袋，发菌可在今年的
3-4 月份进行，出菇5 月底即可结束，用中、高温型品种在二月上旬、中旬开始或可在 3 月
份开始装袋发菌，但不得晚于3 月底，可在4-6 月份出菇， 7 月份结束。
(2)夏季栽培，我省北半部采用夏季栽培，南半部只能利用人防、山洞，地下室栽培
耐高温型品种， 一般场地不宜栽培。 主要原因是盛夏季节气温高， 杂菌污染严重。 再者夏季 瓜果菜大量上市对平菇销售不利，又不易保存，加之农忙季节又难以管理。
(3)秋季栽培宜迟不宜早，一般在 9月中旬开始装袋发菌，掌握在 10~11月出菇，我 省北部和南部可适当提前和推迟。
(4)冬季栽培应8月下旬开始制种，11月份装袋发菌，此时正好利用新棉籽皮，产品
可在淡季鲜销，既满足人们需要又可提高经济效益。
2、有的蘑菇长得菌盖小、薄且皱缩、菌柄长、粗且坚硬这是为什么？
这是由于温度高、湿度小、通风不良所引起。
3、有的菇房出现柄细长、盖很小、形似长柄型这是为什么？
这是由于揭膜过迟，光照不足而引起的。
4、有的菇房只长菌柄、不长菌盖、成大脚型菇这是为什么？
这是因为通风不良，二氧化碳浓度过高所致。
5、有的菇房出现大面积幼菇萎缩枯死这是什么原因？
因为通气不良，湿度过大或过小所造成。
6、还有的菇房出现菇体生长发育极慢，菌盖表面长有瘤状物或颗粒状突起物，菌盖僵缩，
菇质硬化这是为什么？
是由于生育期间温度过低，通气不良，光线不足而引起。
7、 有的菇房出现， 菌盖呈现蓝色， 整个菇体如同泼上了蓝墨水， 呈蓝色菇， 这是为什么呢？
这是由于增温方式不当，生炉火产生一氧化碳等有毒气体，通风不良或温度过低，造成
菇体中毒， 产生变色，此时保证培养料湿度和空气相对湿度前提下，要加强通风换气， 控制
温度和增加光照，子实体则迅速正常生长。
8、解决各种杂菌的污染已成为目前平菇生产中急待解决的问题？
(1)绿霉菌、绿色木霉，菌丝体初期白色，浅变成淡绿色后变深绿色，此菌是危害平
菇生长的大敌，此菌与平菇一样喜在偏酸性基质中生长，遇高温、高湿，空气不新鲜时，此
菌很容易产生， 有时大面积突然暴发， 导致栽培失败。 因此， 我们必须保持培养室空气流通，
温度、湿度要适宜，以避免发生这种情况。一旦发生，利用 pH10 以上浓石灰水或用水碱溶
液冲洗涂抹，及时除治，消灭在点片发生期。
(2)分析引起杂菌污染的主要途径
一是接种时原料中(棉籽皮和菌种)本身就带杂菌，二是栽培过程中外部杂菌的侵入，
因此我们在种植平菇的每个环节中应步步把关，以 “预防为主， 防治结合 ”为原则，积极采取
有效的防治措施，治早、治小，确保平菇的正常生长达到优质高产。
(3 )如何处理杂菌污染问题？
栽培平菇一