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食品经营场所和设备布局、操作流程、卫生设施示意图.doc

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瑞丽市翔松小吃
食品经营场所和设备布局、操作流程、卫生设施示意图
餐饮操作流程图
ﻩ
ﻩ
退回销售商
餐用具
原、辅料验收
　　　　　　　　　　　　　　　
ﻩﻩ1 / 4
瑞丽市翔松小吃
食品经营场所和设备布局、操作流程、卫生设施示意图
餐饮操作流程图
ﻩ
ﻩ
退回销售商
餐用具
原、辅料验收
　　　　　　　　　　　　　　　
ﻩﻩﻩﻩﻩ
　　　ﻩ不合格ﻩﻩ
原、辅料贮藏
ﻩﻩ合格ﻩ
ﻩ
ﻩﻩ
粗加工
ﻩ
ﻩ
ﻩ
切配
ﻩ
ﻩ
凉菜间
烹调
ﻩﻩ辅料
ﻩﻩﻩﻩ
特殊食品专用间
餐具消毒保洁
装盘
ﻩﻩﻩ
ﻩ
ﻩ
摆台食用
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经营场所地理位置图
南
东
ﻩ人　　
ﻩ
ﻩ 　　　　　　　
ﻩ　　　兄弟灯饰
民
　　　瑞丽市新光路
瑞丽市翔松小吃店（高记石屏人家小吃瑞丽店)
路
　
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经营场所和设备布局示意图
↑
↑↓门面安全出入口
↑↓制作区安全出入口
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二楼卫生间布局

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