酒店管理专业实践教学.doc

酒店管理专业实践教学
摘 要:“多元智力理论”的提出,为变革传统教学提供了新的视角,本文结合中职院校酒店管理教学状况,通过对酒店管理专业实践教学中多元智能理论进行分析,认识到多元化智能理论教学形式构建的价值,总结教学中存在的限制所达到的效果存在差异,但是都共同推动着学生的专业发展。结合多元智能化理念教学状况,可以认识到实践教学的优势性:第一,通过专业理论课程中实践环节的构建,可以实现实践教学的模块化,而且可以提高学生酒店管理专业知识学****的运用能力,注重学生的体验;第二,在第二课堂实践环节设计中,可以提高学生的专业实践技能,并且在教育主体专业化、深入发展的状况下,可以将单一的实践课程转变成专业的实践课程,提高学生的专业性。第三,学生能够在职业体验、专业实****的同时,在不同形式的实践课程体系构建下,将零散的知识进行融合,提升实践体会,提高酒店服务的专业性。[2]。
二、多元智能理论下酒店管理专业的教学现状
(一)教学目标存在问题
通过对中职酒店管理专业教学状况的分析,在酒店管理教学中存在着目标设计不合理的问题。虽然一些中职院校在教学目标的设定中确定了三维教学目标,但是,在教学中仍然以理论讲授法作为主要教学方法,学生在这种状况下处于被动学****的状态,导致缺少主动意识以及创新意识。对于酒店管理工作而言,最主要的是在工作管理中及时发现问题,并针对问题提出有效的解决办法,但是,由于教学目标的差异性,无法激发学生的创新思维,为中职酒店管理专业的教育创新带来限制[3]。
(二)教学形式存在问题
在对中职酒店管理专业教学状况进行分析中发现存在着教学内容形式化的问题,这种现象的出现导致教学大众化,无法实现教学形式的稳定创新。对于中职院校而言,若受到教学形式的影响,教师无法及时关注学生的基本表现,一味“死读书、读死书”,可能会导致学生实践能力无法得到进一步提升,同时也会对学生的综合发展造成重大影响。
(三)课程设置相对单一
在当前中职酒店管理专业课程教学的过程中,存在着课程设置单一的问题。虽然在酒店管理实践教学中,设定了针对性的教学目标,但是课程内容相对局限,无法体现实践教学体系的构建价值,在一些院校的教学设计中,存在着教学实践课程缺少创新等问题。而且,在一些“多元化的智能理论教学”的课程设计上,仍存在着课程流于形式的问题,导致课程设计缺少针对性和专业性,无法实现在教学上的创新。
三、多元智能理论背景下酒店管理专业的教学实践
(一)设计多元化的教学目标
在中职院校教学中,为强调酒店管理专业课程教学的专业性,应该通过理论课程教学内容,结合酒店行业现状,进行多元化教学目标的设计,充分展现课程教学的针对性。而且,在学生知识技能培训中,应该从知识技能的学****转化称德、智、体、美、劳等综合素质培养,进一步提升学生的职业道德以及专业素养。而且,在课程教学中,通过多元化设计目标的设立,还辅助学生创新能力的提高,既展现课程教学的个性化,又为现代多元化酒店管理专业课程目标的设计奠定基础[5]。
(二)设计多元化的课程维度
在中职院校酒店管理工作构建中,为了实现教学课程体系的价值性,应该结合课程教学方式,进行教学实践形式的探究,创设多元化的课程教学方法,通常在课程设计中,应该做到:第一,针对