家常小炒菜谱.doc

飘香- 共享美食精心整理的各类美食菜谱, 本期整理家常小炒类菜谱, 本期菜谱的特点是炒菜用到的材料非常常见, 基本上市场都有卖, 在就是操作简单实用而又营养美味, 所以用家常小炒来形容才合适。有了这些菜谱, 你就可以随时展示你的厨艺啦, 希望以下菜谱对大家有所帮助。家常小炒: 豆角炒肉做法来自: /Html/caipu/ 豆角炒肉材料: 四季豆角 200 克、猪肉 150 克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。 1 、洗干净长豆角,切成 长的豆角丁丁备用; 2 、肉切成肉丁 3 、青辣椒、蒜瓣切碎备用; 4 、点火,散蒜香锅,放油,小火炸成到略显黄色; 5、放如肉丁, 炒成半熟, 淋少许生抽出锅;6、重新倒油, 半热时倒入切好的长豆角, 大火快炒到呈现深绿色时,放入肉丁同炒; 7 、豆角和肉沫都熟了时候,放入一勺剁辣椒,拌匀。加少许盐即可出锅; 飘香提示: 豆角炒肉特点: 红绿相伴, 卖相不错; 如果条件许可, 可放入少许浏阳豆豉, 味道更佳; 在豆角炒肉的口味方面,如果喜欢吃醋,可把生抽换成山西陈醋。菜花炒肉做法: 来自: /Html/caipu/ 菜花炒肉主料: 菜花( 半颗或者一颗), 里脊肉配料:姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精菜花炒肉做法: 1 猪瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌匀,加半勺油再拌匀,放冰箱冷藏 20 分钟。 2 菜花掰小朵洗净。京葱切花、姜切片。 3 油锅放少许油烧热,葱花炒香,下菜花煸炒片刻加盐、鸡精、水煮 8 成熟成起。 4 锅洗净, 放火上烧热, 放适量油,烧7 成热时下肉片翻炒, 变色后放姜片、黄酒少许、盐、鸡精、胡椒粉炒匀。 5 加入炒好的菜花,拌匀,略调味后,水淀粉勾芡。 6 出锅时撒葱花。飘香提示:菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素 A、B、C、E、P、U 和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩, 味甘鲜美, 食后极易消化吸收, 其嫩茎纤维, 烹炒后柔嫩可口, 适宜于中老年人、小孩儿童和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花 30 克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。青椒炒肉的做法: 来自: /Html/caipu/ 青椒炒肉虽然好做, 但是想炒的恰到好处还真是不容易, 做了能上百次了。。。青椒炒肉是热炒菜谱之一, 以青椒和猪肉为制作主料, 青椒炒肉的烹饪技巧以炒菜为主, 口味属于偏重型, 那么青椒炒肉怎么做才好吃? 如何做青椒炒肉更简单呢? 下面介绍一下青椒炒肉做法: 青椒炒肉原料:猪肉,青椒(想吃辣的可以用麻椒,或加入一个尖椒) 料酒,老抽酱油,白胡椒粉,白糖,十三香,盐,鸡精,葱(少许),姜(少许) 青椒炒肉的做法: 1 )猪肉,最好是梅花肉,可以少掺些五花肉切片 2) 将切好的猪肉放入碗中, 加入料酒少许, 十三香, 老抽酱油, 少许糖, 少许白胡椒粉,放置十分钟左右,入味 3 )此时,青椒斜道切片,这样可以薄些,便于入味。备好葱花、姜末 4 )锅中放油,待 6、7 成热的时候放入腌制好的肉片,加少许葱花、姜末翻炒 5) 待肉变色, 锅中炒肉下来的汤汁很少的时候, 放入青椒( 青椒不要炒的时间过长) 6 )放少许盐(因为有酱油),鸡精,翻炒一下出锅! 青椒炒肉配上一碗米饭*-*~~ 香香地! 希望能帮助到刚刚学做饭的朋友!嘿嘿辣椒炒肉做法: 来自: /Html/caipu/ 辣椒炒肉主材料: 猪肉去皮五花肉 400 克,新鲜辣椒两只,盐、味精、酱油、香油等。辣椒炒肉做法: 1 、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。 2 、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。 3、重新起锅, 将辣椒干炒, 至表面起焦皮时, 再放入食油, 用猛火炒, 然后再倒入刚刚炒熟的五花肉, 出锅的辣椒炒肉依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。辣椒炒肉要点: 关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要清炒白萝卜简易做法: 来自: /Html/caipu/85**********.shtml 1 、用到了白萝卜、葱,把萝卜切块, 2 、在锅里放少许油烧热,放入切好的萝卜块,翻炒几下后放入些水,小火煮一会儿; 3、用锅铲戳一下, 根据个人喜欢的熟烂程度, 差不多了放入盐和少许鸡精, 炒匀, 撒上葱花,焖一下下,就可以出锅啦。清炒虾仁的做法: 来自: /Html/caipu/ 原料: 大虾仁 350 克, 清炒青菜胆 8棵, 青杭椒