食品安全监督抽检管理办法.docx

食品安全监督抽检管理办法
食品平安抽样检验管理方法
第一章 总 那么
第一条 为标准食品平安抽样检验工作，加强食品平安监视管理，保障公众身体安康和生命平安，依据《中华人民共和国食品平安法》等人员的培训和指导，保证抽样工作质量。










食品平安抽样人员应当熟识食品平安法律、法规、规章和标准等的相关规定。 第十六条 食品平安监视抽检和风险监测抽取样品应当支付费用。
第十七条 食品平安监视抽检的抽样人员在执行抽样任务时应当出示监视抽检通知书、托付书等文件及有效身份证明文件，并不得少于2人。
案件稽查、事故调查中的食品平安抽样活动，应当由食品平安行政执法人员进展或者陪伴。
担当食品平安监视抽检抽样任务的机构和人员不得提前通知被抽样的食品生产经营者。 第十八条 食品平安监视抽检的抽样人员应当核对被抽样食品生产经营者的营业执照、许可证等资质证明文件。
食品平安监视抽检的抽样人员可以从食品生产者的成品库待销产品中或者从食品经营者仓库和用于经营的食品中随机抽取样品，不得由食品生产经营者自行供应样品。 食品平安监视抽检的抽样数量原那么上应当满意检验和复检的要求。
第十九条 风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置中的抽样，不受抽样数量、抽样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制。
其次十条 食品平安监视抽检中的样品分为检验样品和复检备份样品。
食品平安监视抽检中的样品应当现场封样。复检备份样品应当单独封样，交由承检机构保存。抽样人员应当采纳有效的防拆封措施，并由抽样人员、被抽样食品生产经营者签字或者盖章确认。










食品平安监视抽检的抽样人员可以通过拍照、录像、留存购物票据等方式保存证据。 其次十一条 食品平安监视抽检的抽样人员应当运用标准的抽样文书，具体记录抽样信息。记录保存期限不得少于2年。
食品平安监视抽检的抽样人员应当书面告知被抽样食品生产经营者依法享有的权利和
应当担当的义务。
被抽样食品生产经营者应当在食品平安抽样文书上签字或者盖章，不得拒绝或者阻挠食品平安抽样工作。
其次十二条 食品平安监视抽检的样品、抽样文书及相关资料应当由抽样人员携带或者寄送至承检机构，不得由被抽样食品生产经营者自行送样和寄送文书。
对有特别贮存和运输要求的样品，抽样人员应当采纳相应措施，保证样品贮存、运输过程符合国家相关规定和包装标示的要求，不发生影响检验结论的改变。
其次十三条 抽样人员发觉食品生产经营者存在违法行为、生产经营的食品及原料没有合法来源或者无正值理由拒绝承受食品平安抽样的，应当报告有管辖权的食品药品监视管理部门进展处理。

第四章 检 验










其次十四条 食品平安监视抽检应当采纳食品平安标准等规定的检验工程和检验方法。 风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置等工作中可以采纳非食品平安标准等规定的检验工程和检验方法，分析查找食品平安问题的缘由。采纳非食品平安标准检验方法，应当遵循技术手段先进的原那么，并取得国家或者省级食品药品监视管理部门同意。
其次十五条 承检机构接收食品平安监视抽检的样品时，应当查验、记录样品的外观、状态、封条有无破损以及其他可能对检验结论产生影响的状况，并确认样品与抽样文书的记录相符，对检验样品和复检备份样品分别加贴相应标识后，遵照相关要求入库存放。 对抽样不标准的样品，承检机构应当拒绝接收并书面说明理由，刚好向组织或者实施食品平安监视抽检的食品药品监视管理部门报告。
其次十六条 承检机构应当对检验工作负责，遵照食品检验技术要求开展检验工作，照实、精确、完整、刚好地填写检验原始记录，保证检验工作的科学、独立、客观和标准。