园艺专业综合实习报告.doc

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撰写人：___________日 期：___________
月6日上午
实****地点：蔬菜生产基地
实****目的：了解和掌握当地设施蔬菜的主要类型和主要品种（西红柿、豆角），栽培技术，病虫害防治和栽培中存在的问题。
主要内容：
参观蔬菜生产基地
：果品贮藏加工研究进展
实****时间：9月7日上午
实****地点：中国农业科学院果实研究所报告厅
实****目的：通过了解并掌握梨果采后品质维持技术，将其应用到日后的生产中，提高果品采后的销售产量。
主要内容：
第一部分：几种常见病害
黑皮病：不影响食用，但影响销售
黑心病：苹果没有，主要是梨。近几年，采后技术掌握不当、贮藏技术不善、管理不当造成果实内在品质下降。采摘时没考虑甜或不甜就进行大量采摘，造成大量贮藏后期黑心。
顶腐病：西洋梨易发生
近几年由于气候的影响，梨减产50%-70%。极端气候对果品农业的影响很大。近二三十年，产量增加，内在品质却在下降。
第二部分：梨果品质的组成：（1）外观品质：大小、形状、色泽、洁净度等
（2）内在品质：可溶性固形物含量，糖酸含量及糖酸比，质地和汁液，香气等
（3）贮运性能
梨果采后品质变化（1）外观品质：主要是色泽的变化，底色褐绿转黄（套袋果由白变黄）
（2）内在品质：固形物、糖量下降，维生素C含量下降
梨果采后外在品质和内在品质随贮藏时间延长而下降：一般营养和风味品质与质地和外观品质下降的更快一些，果品外观品质比风味品质保持的时间更长（如：青枣贮藏时间更长，但风味很差，所以不要过分强调贮藏期）
人工干预：套袋后，外观品质下降速度加快（如：套袋皇冠梨褐斑，酥梨虎皮等）
第三部分：采后品质维持技术
（1）高品质是长期贮存保鲜的物质基础
干物质含量高（ 主要是可溶性固形物含量）；果实各组织发育完善，矿质营养平衡，不能先天发育不良；良好的商品性状。
（2）无伤采收是减少梨果腐烂率的关键
（3）适宜的低温是采后品质维持的环境基础：温度是水果、蔬菜贮存的基础条件，其他措施是辅助措施（最佳温度：接近于不治发生冻害冷寒的最低温度）
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第四部分：气调贮藏技术新进展（1）自发气调贮藏
（2）气调贮藏
（3）快速气调
（4）低氧或超低氧气调
（5）低乙烯气调
（6）动态气调
其他辅助