格兰仕微波光波炉美食菜谱.docx

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格兰仕微波炉菜谱
【微波炉基础操作篇】
很多亲看到我朋友圈的美食分享，觉得微波炉功能很强大，但是好多亲跟我说，店主我连基本的加热操作都不会，很多亲也会问我，那什么时候用微波，什么时候用光波中高速打
至细腻的泡沫，再加入 1/3 的绵白糖，转高速继续打至可呈
现纹路的状态
④最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡状态（把筷子
插入放手后，如果筷子能立起来就打好了）
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⑤蛋黄糊：在另外一个打蛋碗里放入 4 个蛋黄和 25g 绵白糖，
用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅，边搅拌边加入 40ml 色
拉油（可用玉米油或橄榄油代替） ，在边搅拌边加入 30ml 牛
奶
⑥最后筛入 72g 低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒⑦蛋黄糊搅拌完毕后，取 1/3 蛋白霜入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再取 1/3 的蛋白霜入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。（记住是从下往上翻拌，不是搅拌，搅拌会把刚才打发的气泡都消掉导致蛋糕发不高）
⑧最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中， 完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒， 再把面糊倒入 8 寸的圆形硅胶蛋糕模中
⑨最后在桌面上轻轻磕几下， 把蛋糕糊里面的大气泡震出来⑩将硅胶蛋糕模放入微波炉内， 选择【光波组合 1】{ 光波组合按键按 2 次 } ，烤 10-13 分钟，中途（ 8 分钟后）直接开炉门，转动下蛋糕位置，直接按【启动键】 ，进行到 10 分钟查看，如果蛋糕已经好了就提前取出，蛋糕取出后，准备一个盘子，将烤架至于盘子上，把蛋糕倒扣在烤架上晾凉后再脱
模
注意： 1) 打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
2) 蛋白必须打发到干性状态 （打发蛋白的时候加入一两滴白
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醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定） ；
3）混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，
不要大力搅拌，避免消泡；
4）混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合
均匀，也容易让蛋白消泡；
5）光波炉烤戚风蛋糕最好使用硅胶蛋糕模具，绝对不能再
模具上抹油，这样蛋糕不容易爬高会缩在下面。
）微波炉一分钟蛋糕！
准备：①微波蛋糕粉一小袋（我买的百钻牌的一盒四小袋一
袋可以做两个纸杯蛋糕） ②鸡蛋一个 （ 50 克左右的反正不是
很小个就好啦）③打蛋器准备（电动手动均可）④纸杯蛋糕
杯准备一次 2 个每次加热一杯一分钟。
制作方法：
1. 将一个鸡蛋打入容器中打散至糊状 （我是用电动打蛋器打
散的手劲儿大的也可以手动打） 。
取一小包蛋糕粉加入蛋糊中充分搅拌均匀。
蛋糕糊搅拌好后正好可以分装两个蛋糕半杯就好太多了
会溢出来太满哦将纸杯放置于微波炉中设高火加热 1 分钟即可食用。如果蛋糕糊较多则需适当延长微波时间。
注意：微波炉加热特性是热量聚焦建议一次一分钟加热一杯
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哦～
4）水蒸蛋
准备鸡蛋三个，陶瓷盘一个，适量盐适量食用油。
挑其中较大的一个蛋， 敲碎蛋壳的时候取较大那边的蛋壳留下（这里就尽可能把蛋壳留大些些吧）
准备好凉开水，把 3 个鸡蛋 . 盐 . 食用油 . 五个蛋壳量的凉开水一起打均匀，也可以先打蛋哦。
保鲜膜拉紧盖住盘子，然后在保鲜膜上戳破几个孔，大约六七个。
选择微波火力 100%1 分钟，再选择火力 60%2分钟，最后火力 20%3分钟，取出放点酱油香葱就好 ..
5）光波炉 14 分钟披萨出炉啦 ~
准备食材：① 8 寸披萨胚一个（披萨胚是网上买滴）② 马
苏里拉奶酪 ③ 培根（也可以用香肠或牛肉类来替代哦）④
西红柿洋葱小蘑菇青椒这些小蔬菜自己爱吃就行 ⑤ 番茄
酱 ⑥ 胡椒粉（可用可不用在铺面完成后可以适当撒一些）
第一步：在披萨胚上均匀放一些番茄酱（冷冻过的披萨胚需
先自然冷却） 然后均匀放上培根西红柿小蘑菇青椒等等奶酪
放到最顶上想要起司多一点的亲可以适当多放一些图片上
的量供大家参考哦