平衡膳食教案.doc

平衡膳食教案
一、学****目标：
1、认识膳食构造的含义，能正确认识平衡膳食宝塔，并运用平衡膳食宝塔和有关数据初步评论自己的食谱是否合理。
2、认识合理摄入营养物质的重要性，怎样做到膳食食平衡。
3、帮助学生学会用科学知
平衡膳食教案
一、学****目标：
1、认识膳食构造的含义，能正确认识平衡膳食宝塔，并运用平衡膳食宝塔和有关数据初步评论自己的食谱是否合理。
2、认识合理摄入营养物质的重要性，怎样做到膳食食平衡。
3、帮助学生学会用科学知识指导实际生活的方法。提高学生的科学修养。
二、教法与学法：
学生自主学****与沟通商讨概括总结实验探究法情境激学法，现代教育技术协助教学法
三、教学过程：
1、【情境引入】展示营养不良和肥胖的照片
“民以食为天”。有关每日三餐我们最关心三个问题就是“吃什么、吃多少”。这个问题办理不好，身体就会出问题，吃什么就是食物的种类问题，吃多少是
数量的问题。人们摄入的食物种类及其数量的相对平衡就是平衡膳食。今天我们共同探讨有关平衡膳食的问题。
2、讲解新课
膳食构造不合理食物少营养素缺乏容易形成营养不良，摄入糖类多营养素剩余容易造成肥胖。多媒体显示资料
①据上海市统计局日前提供的最新统计信息显示，％％，每百人中就有近14个“小胖子”。
②新华网消息：据一项检查表示，京城小胖墩儿已由1990年的3％％。
③东南早报五月二十日讯：今天是“中国学生营养日”。今年宣传活动的主题是“平衡营养，适量运动。”据认识，在经济发达地域，青少年肥胖发生率逐年升高，％。
④在2005年举行的“儿童营养与健康学术商讨会”上，有关专家指出，近年来中国儿童发育、营养状况有了一定改良，健康水平显著提高。但同时，中国
儿童的营养状况正面对着营养不良和营养剩余的“双重挑战”。
⑤青少年不良的饮食****惯和生活方式，将给他们的健康带来危害，是成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病的诱发因素。
【总结过渡】以上资料显示膳食不平衡致使的营养问题在青少年中普遍存在。多媒体显示青少年学生几种不良的饮食****惯。同时屏幕列举优秀的饮食****惯。为了形象的指导我们的膳食构造，我们来认识一下平衡膳食宝塔。
多媒体显示宝塔同时出现问题
膳食宝塔可分几层？每层有哪些食物，它们的比率怎样？找同学回答，师总结。
【总结过渡】平衡膳食宝塔在食物种类和数量上都能够对我们进行指导，那么怎样做到平衡膳食呢？
（一）、食物多样，谷类为主，粗细搭配
各样食物所含的营养成分不完全相同。平衡膳食必须由多种食物组成，才能知足人体各样营养需求。谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主
要根源。包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及
维生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的优秀传统，防止高能量、高脂肪

B族
和低碳水化合物膳食的缺点。注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。稻米、小麦不要研磨得太精，免得所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。
（二）、多吃蔬菜水果和薯类
新鲜蔬