漫谈松溪名优茶 朱步泉.pdf

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漫谈松溪名优茶
朱步泉
用福云六号机制成银
萝制法，茶初摘时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶。又须去 螺、或配制成曲毫，一度成为主流产品。曲亳绿茶还成为
尖与柄，恐其易焦，炒时须一人从旁扇之，以祛热。炒起 窨制花茶的上乘原料。
出铛时，置大瓷盘中，仍须急扇，令热气稍退。后加以重 主要获奖品牌产品：省优：【名茶奖】“知岩”
揉，再散入铛，文炒干，人焙。”松溪自古产绿茶，直至 （2015）。【金奖】“龙源”（2008）。【银奖】 “绿
近代，清明前后农家都是采用菜茶品种手工炒制，其制法 龙”（2007）；“双龙”（2008）；“尚水”（2021）。
与古法松萝仍然相似。上世纪七十年代改炒青为蒸青、烘 市(县)优：【茶王奖】“知岩”（2013）。【银奖】“如
青窨花茶。松萝茶是绿茶首个名品，但称法繁多，制法均 意”（2021）。
同出一轨。 　采制工艺：山场：境内有机茶园及高海拔生
主要获奖品牌产品（注：篇幅过长，优质奖略，下 态茶园。
同） 采摘标准：采用清明前至谷雨前的群体菜茶、金观
省优类：【名茶奖】“总站”送评九龙翠芽 音、福云六号等品种的一芽一叶初展 ≥ 90%。
（1993）（1995）；“武夷结”松芽（2009）；“百佳” 工艺流程：手工或半手工茶：摊青 杀青（炒）
骨芽香（2009），一线天（2011）；“绿健”春草绿 轻热揉 重热揉 搓毫 捡片筛末 足火。
（2013）；“湛峰”雀舌（2013）。【金奖】“武夷结” 机制茶：摊青 杀青 揉捻 初烘 闷堆 炒
松芽（2007）；“知岩”炒青（2014）。【银奖】“武