绿色食品、有机食品、无公害农产品介绍.ppt

绿色食品、有机食品、无公害农产品介绍
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绿色食品质量标准体系 ：
产地环境质量标准
生产技术标准
产品质量和卫生标准
包装标准
贮藏和运输标准以及其他相关标准业和有机食品的概念：
1. 有机食品不等同于无污染的食品。
2. 有机农业并非是不用化学合成物质的农业。
3. 有机方法种植的作物产量并不一定低。
4. 有机农业生产并不是简单地用有机肥替代化肥。
5. 有机农业不等同于传统农业。
《有机产品标准》GB/T19630-2005  内容概要：
第1部分：生产
规定了农作物、食用菌、野生植物、禽畜、水产、蜜蜂及其未加工产品的有机生产通用规范和要求。适用于有机生产的全过程，主要包括：作物种植、食用菌栽培、野生植物采集、禽畜养殖、水产养殖、蜜蜂养殖及其产品的运输、储藏和包装。
第2部分： 加工
规定了有机产品生产、加工、经营过程中应建立和维护的管理体系的通用规范和要求。适用于有机产品的生产、加工者、经营者和相关的供应环节。
《有机产品标准》GB/T19630-2005  内容概要：
第3部分： 标识和销售
规定了有机产品的标识和销售的通用要求。
第4部分： 管理体系
规定了有机产品生产、加工、经营过程中应建立和维护的管理体系的通用规范和要求。适用于有机产品的生产、加工者、经营者和相关的供应环节。
有机食品基本标准
1. 联合国层次的有机食品标准
2. 以国际有机农业联盟（IFOAM）
为代表的有机食品基本标准
3. 国家及地区性的法规(美国\日本\欧盟等)
IFOAM标准
IFOAM(国际有机农业运动联盟）的基本标准《有机农业和食品加工标准》 (Basic Standards for Organic Production and Processing)，反映有机生产和加工方法的最新情况。
　
它不是最终的标准，而是为认证机构或有机认证管理者提供一个框架。
国家及地区的有机食品标准
欧盟：2092/91条例（1993年实施）
EU1804/99 （2000年实施）
美国农业部 （ 2002年10月实施）
NOP-《有机产品生产法》
日本农林水产省（2001年4月实施）
JAS- 农林产品品质规范
中国《有机产品》标准（2005年4月1日实施）
有机食品标识
三、无公害农产品
无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
无公害农产品认证制度框架及要点
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点

(1) 三者都是以食品的质量安全为基本目标，强调食品生产“从土地到餐桌”的全程控制，都属于安全农产品范畴。
(2) 三者都有明确的概念界定和产地环境标准、生产技术标准以及产品质量标准和包装、标签、运输贮藏标准。
(3) 三者都必须经过权威机构认证并实行标志管理。
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点

(1) 发源背景不同
有机食品最早起源于欧美等西方发达国家，而后在世界范围内被广泛接受。
绿色食品和无公害农产品是我国根据自己的国情和农业及食品加工业发展的实际提出并发展的。
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点

(2) 质量标准不同
三类食品在产地环境、农业投人品使用、产品质量以及加工、储运中掌握的标准、规则不同。
三者食品质量等级按有机食品>绿色食品>无公害农产品排序，其中AA级绿色食品可以通过国际授权的认证机构认证，与有机食品转换。
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点

(3) 生产技术体系不同
有机食品及AA级绿色食品按有机农业生产体系生产，禁用一切化学合成物质及转基因技术；
而A级绿色食品与无公害农产品按生态农业与现代农业结合的技术体系生产，允许限量使用限定的化学合成物质。
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点

(4) 生产基础不同
有机食品和AA级绿色食品的生产地或原料产地至少要求3年内未使用任何化学合成物质，或由常规生产向有机生产转换时，要求2-3年的转换期；
而A级绿色食品及无公害农产品的产地环境当年检测合格即可转人生产，无转换期要求。
四、无公害农产品、绿色食品和有机食品的异同点

(5) 认证机构不同
绿色食品认证机构只有一家，即中国绿色食品发展中心。
无公害农产品认证分为产地认定和产品认证，产地认定由省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施，获得无公害农产品