建设一流酒店.doc

- 1- 建设一流酒店促进经济发展──国际大酒店经营状况的调查报告 02中文⑴应夏嫔临海远洲国际大酒店是临海市唯一一家四星级旅游涉外饭店, 在临海及台州地区拥有广泛的知名度。而且, 它的经济效益在临海同行业中首屈一指。究竟是什么原因让它有如此优良的业绩呢? 2004 年6月 14日, 我们在老师的带领下实地参观了国际大酒店, 并进行了调查, 旨在了解国际大酒店的概貌, 探究国际大酒店不断取得骄人成绩的奥秘并提出一孔之见。一、基本情况概述远洲国际大酒店是中国远洲集团有限公司的所属产业,是一家国际四星级涉外饭店,是目前台州地区规模最大、档次最高、功能最齐全的酒店之一,于 1998 年开业至今。酒店占地 33 亩,总建筑面积 万平方米,拥有 242 间风格迥异的各档客房和功能齐全的配套设施, 是一家集住宿、餐饮、会议、娱乐、休闲、度假于一体的多功能商务型酒店。酒店拥有至尊至贵的总统套房、方便、舒适的商务客房、门类齐全的餐饮设施、多功能的会议设施、齐全的康乐设施。酒店开业以来,经济效益和社会效益都取得显著成绩,酒店客房出租率、利润率、营业额稳居全市第一,在台州同行业中保持优势地位,荣获了浙江省首批“绿色饭店”、“公众形象优秀酒店”等荣誉称号,通过了 ISO9001 : 2000 版国际质量标准体系认证。二、国际大酒店的优势和不足(一)国际大酒店的优势 1 、地理位置优越酒店地处临海市中心, 是出入临海的门户, 紧临 104 国道线, 驱车至宁波仅需一个半小时,离天台风景区 40 分钟,离黄岩机场 50 分钟。这是所谓的“地利”。 2 、良好的品牌知名度国际大酒店是由在临海发家的中国远洲集团有限公司创办的。该集团在 1984 年以 20 万元的加油站起家, 发展至今已拥有八亿固定资产, 形成石油化工、房地产、酒店、商贸等四大产业为龙头的大规模集团公司, 在临海及台州地区拥有稳定的知名度。国际大酒店经营已有六年,已经形成比较稳定的顾客群。这是所谓的“人和”。 3 、先进的管理理念集团及酒店的管理理念是: 围着客户转, 领着市场走, 就是以客为尊, 以客为师, 为客户创造价值; 把准市场脉搏, 抢占市场先机, 引导消费, 创造市场。酒店按照国际专业酒店- 2- 规范进行操作和管理,为顾客提供高标准、人性化、极致化的训练有素的专业服务。 4 、设施齐全,服务专业酒店客房内有可接收卫星频道电视及酒店闭路电视,餐厅有风格各异的包厢 30 个,拥有棋牌室、夜总会、健身房、桑拿中心、游泳池、网球场等康乐设施, 同时还有小型的酒店商场以方便顾客。(二)国际大酒店的不足 1 、范围有限,服务不够健全由于受条件所限, 酒店占地面积只有 33亩, 又处于市区中心的位置, 因此显得很狭小。如酒店前的停车场,停放各种车辆,再加上各样大型的绿色装饰植物,离大门口又很近,整个就显得很拥挤, 整体环境也不和谐。游泳池、网球场、绿色草坪的面积也很小, 只能当作一种点缀。 2 、大堂设施集中,布局欠合理根据大堂的布局图,大堂设有前台、棋牌室、桑拿中心、美容中心、东方快车餐厅等, 十分集中。当然这样的设计与客观条件有关, 但布局上就显得局促, 不够大气。大堂的设计呈现欧式的风格,但豪华不足,气派有余,整体灯光设计十分黯淡,难以吸引顾客。 3 、餐厅包厢风格尚缺特色酒店拥有聚仕轩、东方快车两个中高档大型餐厅,各色包厢 30 个,在整体设计上尚可接受,但缺乏特色的风格,无法凸现酒店的个性特征,也不能体现酒店的独特品位。三、建议和措施 1 、改善酒店布局酒店可适当调整内部布局,重视整体效果。特别是大堂、客房走廊和通道等的灯光,应更加明亮和柔和,努力营造温馨的气氛;注重走廊墙壁装饰物的摆放,体现出独特之处。获悉酒店将重新进行装修,将商场经营和酒店经营相统一,以迎接酒店升级为五星级酒店,相信我们将看到一个焕然一新的国际大酒店。 2 、结合地方特色,提供个性服务临海是一座历史文化古城, 拥有丰富的历史遗产。酒店在包厢的设计上可融合地方特色, 如可将包厢的名字更换为临海历史名人的名字, 提供具有地方特色的菜肴等。酒店可配合一年一度的临海长城节,推出相应的促销计划等。这些都与当今酒店行业发展的趋势相一致, 为顾客提供个性化的服务。 3 、完善服务,提高质量- 3- 虽然酒店目前都制定了许多的规章制度, 管理上按章而行, 但不能满足于现状。要及时了解行业信息, 注重对员工的培训, 提高员工的素质, 树立顾客为先的原则, 加强与同行的合作与交流,努力提供高质量的服务。中国远洲集团有限公司是一家颇有实力的大型企业, 十四年的快速发展, 使其形成了谦逊、务实、合作、进取的企业精神, 这是集团所拥有的一笔巨大的精神财富。临海国际大酒店成立虽仅六年, 但在促进临海经济发展上发挥了不可低估的作用