农产品冷链物流体系及配送路径优化研究.pdf

 Food Science and Technology 食品科技
doi:.cn41-1434/
农产品冷链物流体系及配送路径优化研究
持相应的温度、湿度条件，以达
4 个百分点，肉类产品发生腐烂、变质率接近 15 个百 到保鲜货物的目的。冷链物流体系涵盖生鲜农产品运
分点，水果蔬菜的变质率更高，将近 30 个百分点，与 输的整个环节。从农产品生产到最终消费者终端，农
此相关联的农产品冷链配送成本也居高不下。为此， 产品都处于适宜的温湿度环境，来确保农产品的安全
立足当前冷链物流配送现状，探析存在的突出问题， 性、新鲜性。其具体运作流程如图 1 所示。
并从降低冷链物流配送成本、提高配送效率等方面，
基金项目：2019 年度福建省海峡两岸职业教育水平评价专项研究课题 A 类重点（HJAS19-9）：闽台合作背
景下农产品冷链物流人才培养基地构建。
作者简介 : 李海波（1979—），男，博士在读，副教授，研究方向为物流管理。
XIANDAISHIPIN 现代食品 / 89食品科技 Food Science and Technology
图1 冷链物流体系基本运作流程图
从图 1 来看，保持全程各个环节都处于适宜的   冷链物流配送基础设施薄弱
低温条件，需要根据不同生鲜农产品对温度、湿度的 从整个冷链物流配送体系来看，基础设施建设是
要求，确保各个物流配送环节实现有效对接。需要 薄弱环节。以冷库或保温场所建设为例，很多库区是
强调的是，冷链物流运作流程本身并非单一系统，而 在户外进行装卸，这会导致冷链体系衔接不畅，影响
是由多个冷链供应链相互交织、共同衔接而成的完善 制冷效果。在冷藏车辆方面，专业化冷藏车严重不足，
的冷链物流网络。对于冷链物流体系，其特征表现 存在一些改装车辆，因缺乏足够的技术措施，导致冷
在 4 个方面。①时效性强。生鲜农产品在冷链物流配 链物流配送专业化不够，引发鲜活农产品配送中出现
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