动物源性食品的发展现状.ppt

,其中: 猪, 60960 万头奶牛, 1300 万头禽, 120 亿羽羊, , 其中: 肉类, 7300 万吨,人均达 56 kg ;蛋类, 2650 万吨,人均达 20 kg ;奶类, 3650 万吨, 人均达 28 kg ;水产品, 4900 万吨,人均达 38 kg 。动物源食品安全现状. ?全球经济一体化和食品贸易国际化使食品安全成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。?其中外源化合物(兽药、药物添加剂、违禁药物等)残留超过最高残留限量标准以及临床使用不遵守休药期是影响动物源食品安全的最主要因素之一。?尽管世界各国采取了一系列政策和监控措施,但世界范围内涉及食品安全的恶性、突发事件时有发生,食品安全现状仍然令人担扰。?我国目前食品检测数量仅占食品生产总量的 % ,且大多数为出口食品,国内消费食品检测比率极低。. “食”面埋伏网友戏称?早起,买地沟油炸油条,切个苏丹红咸蛋,冲杯三聚***氨奶,上班。中午,在食堂要一注水肉炒农药韭菜,有毒猪血和瘦肉精的双汇,来碗翻新陈米饭,泡壶香精茶叶。下班,买条避孕药鱼,尿素豆芽,膨大西红柿,开瓶甲醇酒,吃个染色馒头。晚上钻进黑心棉被,睡了...辐射算神马! ——新浪微博目录一、引言二、事件回顾三、动物源性食品安全问题频发的原因四、动物源性食品五、动物源性食品存在的主要问题六、我国食品监管体系与发达国家监管体系的比较七、我国食品安全法律法规体系与发达国家的比较八、对动物源性食品安全问题的管理九、动物源性食品快速检测技术二、事件回顾·.二、事件回顾 1、国外动物源食品安全事件— 1972 年墨西哥抗***霉素伤寒杆菌 1400 人死亡—上世纪 70 年代意大利波多黎各玉米赤霉醇污染牛奶上千儿童性早熟— 1995 年日本 O 157 :H 7 涉及 44 个都府县上万人中毒死亡 11 人— 1996 年英国疯牛病损失 300 亿美元— 1999 年比利时二恶英 1000 万只鸡被屠宰损失 亿欧元— 1999 年美国法国李斯特杆菌 20 人死— 2000 年日本大阪牛奶金黄色葡萄球菌 14500 人腹泻等 80 、事件回顾— 2001 年英国口蹄疫迅速入侵欧洲大陆和南美洲— 2003 年欧洲甲孕***污染猪饲料— 2005 年英国苏丹红事件— 2006 年美国毒菠菜事件大肠杆菌污染造成 26 个州 200 余人感染,其中 3人死— 2008 年日本水银大米水银污染田种植水稻出售— 2009 年美国花生酱事件花生酱和花生糊被沙门氏菌污染, 造成 636 人感染,至少 9人死亡。— 2009 年加拿大李斯特杆菌事件 1人死