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吃出来的癌症

来源:用户上传
作者: 赵平 教授 中国医学科学院肿瘤医院院长 国家肿瘤防治研究办公室主任
赵鹏 副主任医师 中国医学科学院肿瘤医院

吃出来的癌症

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作者: 赵平 教授 中国医学科学院肿瘤医院院长 国家肿瘤防治研究办公室主任
赵鹏 副主任医师 中国医学科学院肿瘤医院

近年来我国消化道癌症的发生率呈明显上升趋势,胃、食管、肝、结肠等消化系统的癌症占全国恶性肿瘤发病率的六至七成。消化道癌症发病初期的症状并不明显,和常见消化道疾病症状相似,所以往往一发现癌症就已经到了晚期。专家指出,在诸多造成消化系统癌症的原因中,饮食****惯是一个很重要的主导因素,看来简单的一日三餐不仅提供生命的能量,同时还潜藏着很多健康危机。这些危机到底在哪里,现代人的饮食究竟存在着哪些问题呢?
问:消化道的肿瘤和饮食有什么密切联系?
答:中国人常说病从口入,癌症确实和吃有关系。人吃进食物,首先在口腔进行第一道粗加工,口腔的功能是咀嚼和切磨食物,另外分泌唾液淀粉酶,使食物变成团状由食管送入胃,进入胃后进行第二道加工。胃的功能主要有三点:第一,贮存食物;第二,研磨并混合食物;第三,形成食团向小肠内输送。第三道加工是食物在小肠内进行消化吸收,这是人体最重要的消化和吸收。人体的消化液、胰液、肠液和胆汁充分混合,营养物质透过小肠壁、血液循环,被人体吸收,吸收后的残渣形成粪便向大肠输送,最后排出体外。
问:食物入口后首先经过食管,食管癌跟吃有什么密切联系?
答:经过长期研究认为,食管机械性损伤、化学性损伤以及毒物刺激,还有其他一些原因造成食管损伤,慢性炎症、溃疡诱发癌变,从而导致食管癌。
问:跟食管癌患者的饮食****惯有什么关系?
答:河南林县曾经是食管癌的高发区,主要原因第一是食物粗糙,粗糙的食物对食管黏膜造成损伤,形成慢性炎症。另外,饮食成分的关系,他们爱吃一种酸菜,这种酸菜含有亚硝氨,这种物质可诱发癌变,另外缺少微量元素。
问:吃很烫的东西会不会对食管有刺激?
答:太行山区的人们由于生活****惯的原因,煮出的饭温度很高,而人们吃饭的时间又很短,非常快的把热食物吃下去,容易造成食管灼伤。食管被烫伤后有正常的修复过程,正常的修复不会导致癌,如果出现异常修复,不典型增生就是癌症前期的病变。
问:食管当中哪些部位容易得癌?
答:食管是管状器官,上端连接咽部,下端连接胃,其中有三处生理性狭窄的部位,这三处部位的黏膜容易被粗糙、比较坚硬和过热的食物损伤,所以这三个部位是食管癌的高发部位。
问:怎样更好地保护自己的食管?
答:保护食管最重要的是保持良好的饮食****惯,吃饭应该细嚼慢咽,尽可能不损伤食管,不喝过热的汤,不吃过热的食物,不喝烈性酒。如果适当保护食管,食管癌的发病率会有明显的下降。

保护食管健康的饮食****惯:
。
、过热的食物,进食不要过猛过快。
、不饮酒。
,不偏食、少食或不食腌制的食物。