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姜的种植方法
生姜(Zingiberoffcinale)又名姜、姜、黄姜、囊荷科。 生姜以肉质根供食，除含碳水化合物、蛋白质外，还含有姜 辣素〔姜油酚(C17H26O4)、姜油***(CIIH14O3)、姜烯酚 (C17H2403)和姜醇(C料, 可用集中施肥的方法，即按预定的行距开沟，在沟中施基肥。 基肥以饼肥为好，每亩(1亩= 667平方米)用豆饼75公斤〜 100公斤。如无饼肥，可用其他优质肥料代替。如每亩(1 亩= 667平方米)用厩肥5 000公斤〜7 500公斤，加草木灰 75公斤〜100公斤，再加过磷酸钙25公斤，使粪土混匀， 再盖上原来掘出的土，将沟面平整后即可播种。
种姜姜块的大小对植株的生长和产量有明显的影响，在 一定范围内，种姜的姜块越大，姜苗生长越旺，产量也愈高。 经试验证明种姜块的大小以70克〜100克为宜，每亩（1亩 = 667平方米）用姜种400公斤〜500公斤。种姜与马铃薯、 芋头等不同，播种出苗以后种姜并未腐烂，收获时姜种的重 量比原量只减轻3%〜6%,不仅可以回收，而且香味更浓， 品质更好。但在生产中由于种姜价格很贵，非自留种姜难以 达到这样大的用种量。
生姜种植的密度，根据肥力状况，可分为三类：
（1） 肥力高的丰产地，可采用行距53厘米，株距18厘 米〜20厘米，每亩（1亩= 667平方米）可种6 250〜6 500 株。
（2） 肥力中等的姜地，可采用行距50厘米，株距18厘 米〜20厘米，每亩（1亩= 667平方米）可种6 700〜7 000 株。
（3） 肥力低的姜地，可采用行距53厘米，株距16厘米, 每亩（1亩= 667平方米）可种7 500株。
一般种生姜每个姜块上只留一个壮芽，但江苏新沂等地 试验用双芽下种，也是夺取生产高产的有效途径之一。
生姜虽耐阴，但种植过稀不能充分利用阳光和地力，因
而产量不高，可在增加种植密度中挖掘增产潜力。
种生姜前作好开沟、施肥。盖土、平土、浇水，待水分 下渗后再排种。排种时为了在生长期中便于“偷娘姜”，有 人主张将姜芽向下，发芽时使生姜由下向上伸长，在“偷娘 姜”时，只要将种姜向下一按，就与植株脱离，能节省劳力, 避免伤根。排好种姜后应随即覆土 4厘米〜5厘米，重庆市 姜农为生姜早熟、优质、丰产，还用地膜覆盖，获得了很好 的经济效益。
（四）田间管理
追肥生姜很耐肥，在生长期中追肥2〜3次。追3 次肥的可在冒芽、“偷姜”及拆棚时进行。追2次肥的在“偷 姜”及拆棚时进行。冒芽及“偷姜”期间施肥的目的，在于 促进地上部分生长，拆棚时施肥主要是促进姜块膨大。一般 每亩（1亩= 667平方米）用硫酸铉25公斤〜30公斤或人粪 尿1500公斤〜2 500公斤。根据传统经验认为，栽生姜以菜 籽饼或豆饼肥效完全而持久，尤其是饼肥。追肥的种类还与 产品用途有关，如用来作干姜的，在生长期中应多施草木炭; 用来作为菜用嫩姜，则应多施氮肥。无论何时，生姜忌用新 。
灌溉和排水在播种后出苗前要维持干燥，以提高土 温，加速出苗。从出苗至收获前，土壤不宜过干，以免影响 产量。在梅雨季节应该注意排水，立夏以后，特别是立秋至 秋分，生长最快的季节，每天灌溉一次，灌溉时间应掌握在 天凉、地凉、水凉时进行，在水量上以浇深浇透不积水为原
则。
遮阳生姜喜温，不耐强光和炎热，夏季必须适当遮 阳，才能生长健壮。遮阳方式有下列几种：
（1） 间套作遮阳：宜兴将百合与生姜套作，利用百合植 株为生姜适当遮阳，也可在丝瓜棚下种几行生姜。
（2） 搭棚遮阳：江淮流域在6月中旬以后，应及时搭平 顶棚遮阳。棚高1米左右，顶上夹放麦秆或油菜秸遮阳。棚 架不能过低，麦秆、油菜秸等遮阳物铺得不能过密，否则植 株容易徒长，地下茎瘦弱不能丰产。处暑至白露间气温已凉 爽，应及时拆棚。
（3） 插姜草遮阳：在山东及苏北地区用此法，按东西行 向种植生姜，在行的南侧距姜行15厘米左右开小沟，插短 芦苇、树枝或麦秆等，交互编织成花篱状，高40厘米〜50 厘米。插姜草和拔姜草的时间与搭棚、拆棚时间相同。此法 适于苏北、淮北地区。
中耕、培土生姜中耕除草很重要，姜农称“九锄棉 花，十锄姜”。生姜每月要中耕一、二次，常和灌水、施肥、 培土结合进行。小暑和大暑之间撩沟培土能降低土温，有利 于姜块的形成，最好分次培土，每次培土
3厘米〜6厘米， 以防姜块外露，降低品质。经过培土的姜块皮薄、节长、品 质好。也有采用地面铺草来降低土温，保持土壤湿度。
病虫防治生姜的主要病虫害是姜瘟和玉米螟。
姜瘟：又称姜腐烂病，多在雨季发生，严重时全田 植株在I〜2日内全部凋萎。主要危害根茎、茎，叶也能受害。 植株靠近地面处先发病，根茎上病斑初为水浸状，黄褐色。 内部组织灰白