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食品理化检验质量控制 1主要内容主要内容?一、实验室安全要求?二、食品理化检验质量控制 2一、实验室安全要求一、实验室安全要求?(一)实验室安全?(二)化验室的一般安全常识?(三)安全操作 3 ?在理化分析工作中,经常要接触到各种试剂, 其中很多对人体有毒害。在化验操作过程中,反应产生的一些气体或烟雾(如 NO x、 SO 2等),以及一些废弃物也是有毒性的。此外,分析工作中可能偶然发生玻璃割伤、烧伤、烫伤,甚至出现轻微的炸伤、触电等事故。因此,检验人员应具备一定的安全防护知识,尽量避免发生事故。一旦发生事故,能采取紧急处理措施减小损失。 45 1. 安全学****2. 安全知识讲座 3. 消防讲座与演练 4. 废弃物的收集、处理 5. 电源插头的标识、特殊工作室等的标识 、环境安全、仪器设备安全 7. 外来人员进出实验室登记、加班登记(一)实验室安全 6化学试剂存放(二)化验室的一般安全常识? 、标准物质、溶液、测试样品都应有标签。不能在容器内装入与标签不相符的物质。? ,也不能用茶杯、食具盛装试剂。? ,必须在硬质耐热烧杯或锥形瓶中进行,只能将浓硫酸慢慢注入水中,边倒边搅拌,温度过高时,应冷却或降温后再继续进行,严禁将水倒入硫酸中。? ,先将试剂瓶放在自来水流中冷却几分钟。开启时瓶口不要对着人,并在通风橱中操作。? ,必须在水浴或沙浴中进行,避免明火。 7 ? 6. 使用过的有机溶剂要及时回收处理, 切不可倒入下水道, 以免聚集引起火灾。? 、可然性、有毒或易爆物品的器皿,应由操作者亲自洗净。? 、开启大瓶液体药品时,不能将瓶直接放在水泥地板上,最好用橡皮布或草垫垫好,严禁锤打,以防破裂。? ,应用瓶夹先轻轻摇动后再取下, 以免溅出伤人。? 10. 将玻璃棒、玻璃管,温度计等插入或拔出胶塞、胶管时均应垫有棉布,且不可强行插入或拔出以免折断刺伤人。 8 ? 11. 进行性质不明或未知物料的实验,尽量从最小量开始,同时做好安全措施。? 12. 开启高压气瓶时,应缓慢打开,瓶口不得对着人。? 13. 严禁用火焰在煤气、氢气、氧气等管道上检漏,应用肥皂水检查气漏。? 14. 配制试剂或实验中能放出 HCN 、 NO 2、H 2S、 SO 3、 Br 2、 NH 3及其它有毒和腐蚀性气体时应在通风橱中进行。? 15. 化验室应备有急救药品、消防器材和劳保用品。? 16. 要建立安全值班登记制度,健全岗位责任制,每天下班前检查关好仪器、气体、水电、窗户、门等,确保安全。 9 (三)安全操作? ,如灭火剂、冲淋装置、烟雾报警器、电闸、防护眼镜、面罩等,以及实验室的安全通道和出口; ? 、毒性、危险级别、防护措施; ? ; ? ; ? 5. 了解分析样品的性质,选择合适的分析方法。 10