火龙果采后的保鲜贮运技术.docx

火龙果采后的保鲜贮运技术
火龙果采后的保鲜贮运技术
我场火龙果将于7月中旬陆续上市，做好火龙果采后生理研究与采后保鲜处理 就显得非常重要，因我所目前不具备相应研究条件，通过查询中国知网论文数据 库，查询国内目前相应研究，现将相应材料整理火龙果采后的保鲜贮运技术
火龙果采后的保鲜贮运技术
我场火龙果将于7月中旬陆续上市，做好火龙果采后生理研究与采后保鲜处理 就显得非常重要，因我所目前不具备相应研究条件，通过查询中国知网论文数据 库，查询国内目前相应研究，现将相应材料整理如下：
一、 采摘
果皮开始转红后7-10天，果顶盖口出现皱缩或轻微裂口时开始采收。采收 时，要求必须在上午9点前采摘完，以维持火龙果体内较低的体温，延长贮藏期。 同时采摘应由果梗部分剪下并附带部分茎肉，带有果梗的果实比较耐贮藏，同时避 免碰撞挤压，以免造成机械损伤。
二、 不同采收期对火龙果品质的影响
贵州省果树研究所通过对未成熟期（花后21天）、可采成熟期（花后28 天）、食用成熟期（花后30天）、生理成熟期（花后33天）的果实品质研究发 现：火龙果的采收期是影响果实品质的重要因素之一，采收成熟度越高，火龙果采 收时的可溶性固形物和可溶性糖含量越大。未成熟期和可采成熟期两种成熟度采收 时无食用价值，放置在室内达到成熟时口感较淡，综合品质较差。
食用成熟期和生理成熟期两种成熟度的火龙果采收后适合鲜食，食用成熟期采 收的火龙果适合长距离运输，生理成熟期采收的火龙果适合产地销售。
三、 火龙果的贮藏特性
火龙果属于非呼吸高峰型果实，采后在自然条件下极易失水和腐烂，不耐贮 藏。采收的果实，常温贮藏3天鳞片出现黄化、萎蔫现象；贮藏7天果实失重率达 %，火龙果果皮出现明显皱缩现象，且鳞片萎蔫严重；贮藏12天时果实失重率 %，部分鳞片基部和果脐开始腐烂，%。火龙果在常温贮藏过 程中，理化品质发生一系列变化：可溶性固形物、可溶性总糖、还原糖、可滴定 酸、Vc、粗纤维、粗蛋白含量下降，水分含量和ph升高。一般情况下，8月采收 的果实常温下可贮藏7天，11月采收的果实常温下能贮藏11天。
四、 火龙果常温贮藏保鲜方法
五、 冷库贮藏保鲜技术
火龙果的采后贮藏方式对火龙果保鲜期及品质有很大影响。
综上所述，我们认为要延长火龙果贮藏期应该通过以下三点得以实现：
一、 选择采摘达到食用成熟期的火龙果供应南昌深圳农贸批发市场；选择采摘 达到生理成熟期的火龙果供应本地市场
二、 做好火龙果采摘标准化和对采摘时间的要求，进一步降低火龙果体温和呼 吸作用强度，达到从源头延长贮藏期的目标
三、 通过单一或复合保鲜剂的使用和恒温冷库的使用，进一步确保贮藏期的. 延长。
火龙果采后的保鲜贮运2017-05-07 12:41 | #2楼
火龙果又叫红龙果、仙蜜果，属热带、南亚热带水果。火龙果性喜温暖潮湿， 耐炎热，抗病力强。原产中美洲，自然分布在热带雨林及沙漠地带，人工栽培遍及 中美洲、越南、泰国及美国南部地区。我国早年成功引种火龙果，并在广东、广 西、福建、海南和台湾地区种植。火龙果有预防便秘、降低血糖、血脂、解毒、润 肺、养颜等保健功效，是发展绿色食品的最佳水果品种之一。现将火龙果采后相关 的保鲜、贮存、包装和运输技术介绍如下。

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