食品安全抽样检验管理办法.docx

食品平安抽样检验管理方法
第一章总那么第一条为规食品平安抽样检验工作，加强食品平安监视管理，保障公众身体安康和生命平安，根据”中华人民国食品平■安法”等法律法规，制定本方法。
第二条市场监视管理部门组织实施的食品平■安监视抽检和风险监测点、被抽样单位是否具备合法资质等限制。
第十七条食品平安监视抽检中的样品分为检验样品和复检备份样品。
现场抽样的，抽样人员应当采取有效的防拆封措施，对检验样品和复检备份样品分别封样，并由抽样人员和被抽样食品生产经营者签字或者盖章确认。
抽样人员应当保存购物票据，并对抽样场所、贮存环境、样品信息等通过拍照或者录像等方式留存证据。
第十八条市场监视管理部门开展网络食品平安抽样检验时，应当记录买样人员以及付款账户、注册账号、收货地址、联系方式等信息。买样人员应当通过截图、拍照或者录像等方式记录被抽样网络食品生产经营者信息、样品网页展示信息，以及订单信息、支付记录等。
抽样人员收到样品后，应当通过拍照或者录像等方式记录拆封过程，对递送包装、样品包装、样品储运条件等进展查验，并对检验样品和复检备份样品分别封样。
第十九条抽样人员应当使用规的抽样文书，详细记录抽样信息。记录保存期限不得少丁2年。
现场抽样时，抽样人员应当书面告知被抽样食品生产经营者依法享有的权利和应当承当的义务。被抽样食品生产经营者应当在食品平安抽样文书上签字或者盖章，不得拒绝或者阻挠食品平安抽样工作。
第二十条现场抽样时，样品、抽样文书以及相关资料应当由抽样人员丁5个工作日携带或者寄送至承检机构，不得由被抽样食品生产经营者自行送样和寄送文书。因客观原因需要延长送样期限的，应当经组织抽样检验的市场监视管理部门同意。
对有特殊贮存和运输要求的样品，抽样人员应当采取相应措施，保证样品贮存、运输过程符合国家相关规定和包装标示的要求，不发生影响检验结论的变化。第二十一条抽样人员发现食品生产经营者涉嫌、生产经营的食品及原料没有合法来源或者无正当理由拒绝承受食品平安抽样的，应当报告有管辖权的市场监视管理部门进展处理。
第四章检验与结果报送
第二十二条食品平■安抽样检验的样品由承检机构保存。
承检机构接收样品时，应当查验、记录样品的外观、状态、封条有无破损以及其他可能对检验结论产生影响的情况，并核对样品与抽样文书信息，将检验样品和复检备份样品分别加贴相应标识后，按照要求入库存放。
对抽样不规的样品，承检机构应当拒绝接收并书面说明理由，及时向组织或者实施食品平安抽样检验的市场监视管理部门报告。
第二十三条食品平安监视抽检应当采用食品平安标准规定的检验工程和检验方法。没有食品平安标准的，应当采用依照法律法规制定的临时限量值、临时检验方法或者补充检验方法。
风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置等工作中，在没有前款规定的检验方法的情况下，可以采用其他检验方法分析查找食品平安问题的原因。所采用的方法应当遵循技术手段先进的原那么，并取得国家或者省级市场监视管理部门同意。
第二十四条食品平安抽样检验实行承检机构与检验人负责制。承检机构出具的食品平安检验报告应当加盖机构公章，
并有检验人的签名或者盖章。承检机构和检验人对出具的食品平安检验报告负责。
承检机构应当自收到样品之日起20个工作日出具检验报告。市场监视管理部门与承检机构另有约定的，从其约定。
未经组织实施抽样检验任务的市场监视管理部门同意，承检机构不得分包或者转包检验任务。
第二十五条食品平安监视抽检的检验结论合格的，承检机构应当自检验结论作出之日起3个月妥善保存复检备份样品。复检备份样品剩余保质期缺乏3个月的，应当保存至保质期完毕。
检验结论不合格的，承检机构应当自检验结论作出之日起6个月妥善保存复检备份样品。复检备份样品剩余保质期缺乏6个月的，应当保存至保质期完毕。
第二十六条食品平安监视抽检的检验结论合格的，承检机构应当在检验结论作出后7个工作日将检验结论报送组织或者委托实施抽样检验的市场监视管理部门。
抽样检验结论不合格的，承检机构应当在检验结论作出后2个工作日报告组织或者委托实施抽样检验的市场监视管理部门。
第二十七条国家市场监视管理总局组织的食品平安监视抽检的检验结论不合格的，承检机构除按照相关要求报告外，还应当通过食品平安抽样检验信息系统及时通报抽样地以及标称的食品生产者住所地市场监视管理部门。
地方市场监视管理部门组织或者实施食品平安监视抽检的检验结论不合格的，抽样地与标称食品生产者住所地不在同一省级行政区域的，抽样地市场监视管理部门应当在收到不合格检验结论后通过食品平安抽样检验信息系统及时通报标称的食品生产者住所地同级市场监视管理部门。同一省级行政区域不合格检验结论的通报按照抽检地省级市场监视管理部门规定的程序和时