4酶改性基本理论.ppt

第二章酶学基础第一节酶的化学本质 ?酶经酸水解的产物是氨基酸; ?凡能使蛋白质变性的因素也能使酶变性; ?酶存在***解离和等电点的性质; ?和蛋白质一样不能透过半透膜; 胰凝乳蛋白酶溶菌酶 1926 年美国 Sumner 脲酶的结晶,并指出酶是蛋白质 1930 年Northrop 等得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的结晶,并进一步证明了酶是蛋白质。 1982 年美国 Cech 等人发现四膜虫的 rRNA 前体能在完全没有蛋白质的情况下进行自我加工,发现 RNA 有催化活性. Thomas Cech University of Colorado at Boulder, USA 少部分酶是核糖核酸?1982 年, Cech 和Altman 等人发现 RNA 具有生物催化活性。 1983 年美国 等研究核糖核酸酶 P-RNaseP (由20% 蛋白质和 80% 的RNA 组成),发现 RNaseP 中的RNA 具有核糖核酸酶 P的催化活性,而蛋白质部分确没有。 Sidney Altman Yale University New Haven, CT, USA Cech 和 Altman 各自独立地发现了 RNA 的催化活性,并命名这一类酶为 ribozyme (核酶), 2人共同获 1989 年诺贝尔化学奖。 1982 年绝大多数的酶属于此类酶。 Sumher & Northrop 纯化得到脲酶结晶而荣获 1946 诺贝尔奖具有催化作用的一类蛋白质四膜虫的 26SrRNA 均能自我剪接形成成熟的 rRNA 。 Cech & Altman 获 1989 诺贝尔奖有自剪切或催化功能的核酸核酶的发现,是对酶概念的重要发展。——蛋白质酶类———核酶 ?蛋白类酶(p- 酶)的基本组成单位——氨基酸?核酸类酶( R-酶)的基本组成单位——核苷酸?从酶的组成来看,有些酶仅由蛋白质或核糖核酸组成——单成分酶; ?有些酶除了蛋白质或核糖核酸以外, 还需要有其他非生物大分子(辅助因子) 成分——双成分酶。全酶=酶蛋白(或酶核糖核酸) + 辅助因子全酶的结构与分子组成