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水产动物营养与饲料宁波大学研究生 2015-2016 学年第 2 学期期末考试答题纸姓名:张鼎元学号: 1511091839 阅卷教师:周歧存成绩: 精氨酸对鱼类生长的影响摘要: 精氨酸是鱼类的必须氨基酸, 可以由瓜氨酸和鸟氨酸在线粒体内合成。适量的精氨酸能够促进鱼体的日增长、提高饲料转化率。精氨酸也能促进肠道的发育, 提高肠道酶活的活性和绒毛长度。不同鱼类的最适精氨酸需求量不同, 同种鱼类不同饲料配方及生长阶段的精氨酸最适需求量也不同。适量的精氨酸可以促进生长激素,胰岛素样生长因子的表达, 还可以激活 mTOR 增强蛋白质的合成。适量的精氨酸还能增强机体的抗氧化功能进而提高肌肉品质。过多或过少的添加可能会使氨基酸不平衡导致氨基酸拮抗,进而抑制生长。关键词:精氨酸生长肠道生长因子 TOR 需求量 1. 精氨酸的来源精氨酸的来源主要有四个途径: 1. 直接从饲料中摄取,日粮中的精氨酸主要通过 CAT 编码的钠离子依赖的 y+ 转运系统在小肠中被吸收。 2. 饥饿时由蛋白质分解获取。 3. 精氨酸可由瓜氨在肝脏或者小肠的线粒体中合成中, 小肠中含有调控瓜氨酸合成的 3 个关键酶( 吡咯啉-5- 羧酸合成酶, N- 乙酰谷氨酸合成酶, 和脯氨酸氧化酶) 因此小肠是调节瓜氨酸和精氨酸平衡的场所, 肝脏是精氨酸主要的合成场所。鱼类与哺乳动物一样自身也能合成精氨酸。 J. A. Buentello 等人给斑点叉尾鮰口服二氢苯甲酸( 鸟氨酸转移酶的抑制剂) ,发现瓜氨酸和精氨酸含量显著降低而谷氨酸盐和鸟氨酸的含量显著升高,揭示了鱼类和哺乳动物可能有相似的精氨酸合成机制[1] 。 2. 精氨酸对体增重和饲料转化率的影响精氨酸缺乏会延缓鱼类生长和降低饲料转换率。过多的精氨酸也会对鱼类造成不良的影响, 过对的精氨酸会使血液中一氧化氮和尿素的含量增多。一氧化氮能够与调节摄食基因的表达降低动物的食欲, 不仅如此过多的一氧化氮还能引起炎症反应。 Qi-Cun Zhou 等人对青石斑鱼的研究表明在低精氨酸组的一氧化氮酶及一氧化氮都增多[2] 。精氨酸过多的情况下,机体通过加强尿素循环来清楚多余的精氨酸, 尿素循环加强意味着机体更多的能量被消耗。 Biao Wang[3] 等人的研究发现在精氨酸不足时血液中的尿素含量增多, 说明鱼类也是通过加强尿素循环的方式来清除机体多余的精氨酸。精氨酸与赖氨酸共用相同的转运载体, 所以精氨酸与懒氨酸在机体内存在拮抗作用,过多或过少的精氨酸会导致精氨酸与赖氨酸失衡。 Gvonnc N 等人在虹鳟鱼上发现, 精氨酸和赖氨酸失衡会导致鱼类的吸收能力下降, 进而影响虹鳟的生长性能[4] 。 Emmanuel Mart? ′ nez-Montan 在体外实验也证实了赖氨酸和精氨酸失衡会降低太平洋蓝鳍金枪鱼肠道的吸收能力[5] 。 Fan Zhou 等人对黑鲷的研究表明精氨酸和赖氨酸的不平衡会降低鱼类的采食量、降低蛋白合成、加强氨基酸代谢导致了生长受阻,但是着种生长迟缓可以通过添加精氨酸建立新的平衡来缓和[6] 。精氨酸过多或缺乏都或阻碍鱼类的生长, 所以在生产应用中应该把精氨酸控制在科学的范围内。 3. 鱼类精氨酸的需求量精氨酸是鱼类的一种限制性氨基酸, 过多过少的添加都会对生长产生不利的影响, 适量的添加能提高鱼类的生长性。国内外对各种养殖品种的鱼类精氨酸需求量做了大量的科研工作, 建立的较为完善的数据库。在研究精氨酸最适需求量时常用的实验方法为单因素添加精氨酸, 以精氨酸为横坐标, 体增重或饲料转化率为纵坐标绘制生长曲线, 曲线一般为到 U型, 曲线最高点对应的精氨酸添加量即为最适添加量, 由于所取的考查指标不同所求得的最适精氨酸添加量往往是一个区间很小的范围。但近年来也出现了其他的处理方法 [7] 的斜率法和双折线法。表一所示几种国内外常见养殖品种的精氨酸需求量。表一水产动物精氨酸需求量 Tab .1 Dietary arginine requirements of different fish species 种类需求量( g/kg ) 引文斑点叉尾鮰 Alejandro Buentello[8] 日本比目鱼 Md. Shah Alam[9] 青石斑鱼 Qi-Cun Zhou[10] 团头鲂 Mingchun Ren[11] 真鲷 Samad Rahimnejad[12] 虹鳟 Kaushik[13] Cho[14] Ketola[15] 大口黑鲈 Zhou[16] 军曹鱼 Ren[17] 黑鲷 Zhou[18] 南亚野鲮 Abibi[19] 由表一可以看出鱼类对精氨酸的需求量在 -7