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旅游美学****题及答案
　旅游美学 试题 一、 填空 1、旅游是人们 精神生活
　的一部份，是巡游、欣赏性的 审美活动。
　2、风景形象美的特征主要有 雄
　、
　秀
　、 奇
　、 险
　、 幽
　、 旷
　几种。
　3
　13、丹 雅丹 （维语）
　地貌：当干旱区的湖底干枯时，因干缩形成裂隙，风沿着裂隙吹蚀，形成一些鳍形垅脊和宽浅沟槽。
　14、 地层：就是地壳发展过程中形成的各种成层岩石的总称。
　五、 简答题 1、 、 简答中国造园艺术特点中的五 要、五避。
　其造园艺术的特点是五要、五避：
　第一，在有限的空间里，要再现自然山水的美，寓意曲折含蓄，引人探求和回味，避开全盘托出，一览无余。
　其次，造山挖池，要宛自天开，巧夺天工；避开牵强附会，矫揉造作。
　第三，各类建筑的设置，要与四周环境有机结合；避开画蛇添足。
　第四，园内景物支配，要有构图层次，突出重点，避开喧宾夺主。
　第五，景物的组织，要统一，有连续性；避开杂乱无章，断径绝路。
　2、 、 中国古建筑的审美特征主要表现在哪些方面。
　古建筑的美主要表现在，符合几何规律的整体形态，符合力学规律的构图形式，各类材料的恰当的运用和协作，以及建筑物各部分的比例、色调、布局及其各方面的统一。
　3 、试述风景美的特征。
　风景美的主要特点，一是具有显明的自然感性特征。自然属性虽然不是风景美的根源。但风
　景美往往是以雄、险、奇、秀、幽等自然特征，通过其详细的形态美、色调美、音响美、动态美等感性形态使人产生剧烈的美感的。二是人文景观与自然景观相谐调。很多独具特色的风景区，建筑物的整体布局和个体设计都是结合自然景观及地形的特点，充分利用自然空间，与环境取得和谐一样的。
　4 、各举三例说明自然景观的雄与秀 之美。
　宏伟景象举例：泰山：五岳之首，位于齐鲁平原，与开阔的平地相比，亦显得高大宏伟。钱塘江潮：惊涛巨澜、汹涌澎湃、移山倒海、翻天覆地、声如金鼓。此外还有长江第一湾，三江并流，黄果树瀑布，北国风光，大漠驼行等。
　秀柔软、漂亮、美丽。其所表现的形象线条为曲线状、质地柔润、过渡色，无剧烈对比，比较宁静。从色调看，它使人们想起了澄澈的溪水、中和色、过渡色。从音响看，它使我们想起《二泉印月》、小夜曲。从自然风景中，它使我们想起泉水叮咚、想起泸沽湖、江南烟雨、苏堤春晓、柳浪闻莺。
　5 、试述中国八大菜系的美学风格 及其代表菜。
　名称 构成 特点 名菜 粤菜 广州、潮州、东江 取料广泛、配料繁多长于改变、鲜嫩滑爽浓、五滋六味 烤乳猪、蚝油牛肉、清蒸鲈鱼 川菜 成都、重庆、自贡、佛斋菜 取料广泛、清鲜纯浓 麻辣辛香、一菜一格、百菜百味 鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁 鲁菜 济南、胶东 浓少清多、醇厚不腻鲜香脆嫩、擅长调汤 汤爆双脆 奶汤鲫鱼
　淮扬菜 扬州、苏州、南京 以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁 鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、 浙菜 杭州、宁波、绍兴 鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
　龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 闽菜 福州、泉州、厦门，以福州菜为其代表。
　以海味为主要原料，注意甜酸咸香、色美味鲜。
　雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾
　湘菜 湖南一带
　 注意香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多 红煨鱼翅、冰糖湘莲
　 徽菜 皖南、沿江和沿淮 以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工 葫芦鸭子、符离集烧鸡 6 、根据酒品的香型特点来划分，我国白酒可分为哪几种类型？
　香型 特
　 点 主要成份 代表 酱香型 酱色突出、略有焦香、细腻醇厚、回味绵长、敞杯不饮香味扑鼻、空杯留香 香草酸、丁香酸、脂类 贵州 茅台酒 浓香型
　清爽甘冽、入口甜、落中绵、尾净余长 乙酸乙脂 丁酸乙脂 五粮液 芳香型 芳香爽口、微甜绵长、余味爽净 乙酸乙脂 乳酸乙脂 山西 汾酒 米香型 米香突出、香气清淡、入中柔绵 乙酸乙脂 乳酸乙脂 桂林 三花酒
　复香型
　兼有两种以上主体香型的白酒、一酒多香
　 贵州
　董酒 7 、根据旅游资源本身的属性及组成要素可分为哪两类？并举三个以上例子。
　可分为自然旅游资源和人文旅游资源两类， 自然旅游资源是指能使人们产生美感的自然环 境或物象的地域组合。构成自然旅游资源的景象组合主要有：湖光山色、奇石异洞、流泉飞瀑、阳光海滩、气象气候、生物资源等。人文景观旅游资源有：历史古迹类、民俗风情类、文学艺术类、建筑园林类、消遣购物等。
　8 、最易构景的岩石有哪些？并举出三个例子。
　据统计，地壳中的岩石不下数千种。但在旅游资源中涉及最多最易构景的，只有花岗岩、玄武岩、砂岩、石灰岩、页岩、大理岩等少数几种。泰山、华山、黄山、崂山、普陀山等名山的