火锅店策划方案2 火锅店策划方案案例.docx

火锅店筹划方案2 火锅店筹划方案案例

　　火锅店筹划方案目录——市场分析——市场因素——自身因素——目的消费群确立及消费群体心理分析——广告指向及创意——建议——第一波段市场目的——筹划活动——第一波段广告推广预算及预估一、市场分析团等，不同样的消费措施在选择档次和品种方面各有不同样;(4)、消费****惯表目前，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的****惯。
　　分析：从上图中可以看出，顾客在选择火锅店过程中，很注重火锅店的特色和营养美味，这就规定我们在经营****火锅店过程中一定要突出我们自己的特色，源自内蒙古的羊肉美味，营养。
　　3、顾客消费特性分析：
　　(1)、不拟定性：大部门顾客是活动的，小部门是拟定的，因此选址要公道。
　　(2)、随机性：顾客数目多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要掌握火锅发展动态，立即调节口味，改善立异。
　　(3)、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。
　　(4)、引导性：调节经营方略、成功的广告运作等，所有会对顾客的消费产生一定引导。
　　根据以上分析，故目的人群定位为有独立消费能力的白领、高档商务人士及独立经营者，因此品牌定位要高，可合用于家庭、好友约会和商务宴请的羊肉涮锅火锅店。
　　消费者年龄层次分析（２０１1年，南宁市人口为***万人，其中城乡人口***万人，中心城区都市人口达210万人）：
　　a、16-24岁：中学生、大学生、刚毕业的实****人员，有独立的金钱支配，多会在周末同窗约会b、25-30岁：已在社会上立足，月收入宽裕，交通可承受打车或自己有车，尚未成家，所有是在外面吃饭c、31-40岁：已成家立业，，交通可承受打车或自己有车，会因工作因素不常在家吃饭d、41-55岁：事业已固定，多数会带着家人在外面吃饭三、广告指向及创意㈠广告方面：
　　1、在店面周边拉横幅，发宣传单，对火锅店大力的宣传。
　　2、建立密切的顾客关系，在顾客生日、结婚纪念日等日期时，我们可赠送小礼物。
　　3、在十一或中秋等节假日时，可以推出打折优惠活动。
　　4、请部分名人或政府官员参观、题词、留影。
　　5、倡导有关健康、养生的饮食菜谱。
　　6、节假日跟本地媒体合伙，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。
　　㈡创意方面：
　　1、VIP方略对消费合计到一定限度的顾客可以获得会员卡，然后后来可以通过会员卡进行部分价格折扣。
　　2、多新产品开发方略一般吃多了火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，常常浮现60岁以上的老年消费者，她们不适宜多吃油腻；
　　对于爱美的年轻女性来说也不适宜太多的吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品开发，例如清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等。
　　3、组合型销售方略将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同样的火锅套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行一定的折价。从而引导消费者消费不同样菜品和新产品，协助消费者进行最佳的口味搭配，更好的给顾客留下印象。
　　四、建议目前南宁市还缺少一家民族风格的、营业面积大的羊肉涮锅火锅。
　　羊肉涮锅火锅，汤锅选择**，**，精选十七种牛羊肉，配制**，**、**，形成和海鲜结合的特色火锅。
　　a、店面大、装