我要开餐厅-广告及促销的方法.doc

台维餐饮专业训练系列讲座
我要开餐厅-广告及促销的方法
主讲人: 马德新
壹、
一、何谓促销活动
促销活动是对消费者提供短程激励的一种活动,
以诱使他购买某一特定产品。
二、广告与促销活动之不同
: 提供消费者一个产品, 并附带购买之理由。
.: 提供消费者一个产品, 并附带购买之激励
(INCENTIVE)。
INCENTIVE: $.商品, 服务
三、促销活动之目的
--鼓励现有之使用者增加使
用次数或使用量, 或争取潜在使用者之试用,
或吸引竞争者之客户。
--新产品推展, 刺激淡季销售。
四、餐饮促销活动与一般消费品促销活动的不同



~P9;
- 1 -
~W1D1Z1;贰、
一、交易次数(TRANSACTION ACCOUNT; T/C)
每日成交的比数, 通常指每日开立之发票张数。
二、每笔消费金额(AVERAGE CHECK; A/C)
平均每笔交易的金额, 通常计算方式是:
全日总收入额(发票开立额÷发票开立张数)
三、营业额(SALES)
营业额=交易次数 x 每笔消费金额
SALES = . x .








~P9;
- 2 -
~W1D1Z1;




陶












~P9;
- 3 -
~w1d1z1;
肆、
一、系统化的促销活动设计





二、确定所需达成的目标
三、了解所拥有的资源



四、使用的媒体





~P9;
- 4 -
~W1D1Z1;
伍、如何撰写促销活动报告
一、活动名称
二、活动时间
三、目标顾客
四、策略
五、执行方法
六、宣传物品
七、事后评估
陆、案例分析
柒、如何用别人的资源来做促销活动
一、时间及资源的限制性
二、联合促销之观念
三、范例
四、选择合作对象
五、了解合作对象之需求及特性
~P9;
- 5 -