餐饮部意外事故应急预案-危险品意外事故应急预案.docx

餐饮部意外事故应急预案:危险品意外事故应急预案
餐饮部意外事故应急预案目录一、煤气泄漏的应急预案二、厨房环境潮湿或操作不慎触电受伤的应急预案三、厨房环境潮湿、超负荷、线路积油及线路绝缘等级等引起电器火灾的应急预
(4)在保安员及营销部未到之前，尽可能将醉酒客人对餐厅其他客人的影响降到最低，迅速将客人因暴力被破坏的物品转移并留存。


(5)由专人将损坏物品留存，并按原有价格开出赔偿清单。
(6)如客人因醉酒闹事而未结帐，则要及时将帐单打好，如有赔偿物品连同赔偿清单保管好。可交于营销部经理。
(7)上述情况，如客人有同伴的，可向同伴客人询问结帐一事，但要注意语言的运用，并将对开出的赔偿单耐心向客人解释原因。
(8)如醉酒客人已神质不清，在无其他同伴而又未结帐时，可协助营销经理、保安人员共同将客人安置休息处，由专人照顾，待客人醒酒后再与客人沟通。
(9)当醉酒客人无其他同伴，但能将自己住址告知服务人员时，酒店要安排车将客人送回。(10)在醉酒客人长时间未清醒，且反应不正常时，又不能联系到此客人朋友的情况下，须请示领导是否有必要将客人送医院救治，是否酒精中毒。
(11)如涉及到严重事件需报110处理。
五、客人突发心脏病或晕倒、骨折后的应急预案1、首先要把客人平放，2、不移动客人3、上报管理人员并立即联系医院120六、客人报失后的应急预案1、客人报失时应立即帮助客人查找2、经过努力未找到时，及时通过管理人员上报保安部3、协助保安部保护好现场并作进一步调查。
4、丢失叫贵重的物品时，应请示上级并征得客人意见报当地派出所协办。


七、客人之间发生纠纷情况严重时的应急预案1、应立即上报上级并上前调节，向双方道歉2、避开公共区域引导一方离开现场3、上报上级对受委屈的一方做升值服务八、停电的应急预案1、餐厅或公共区域突然停电时，2、首先向客人道歉，点上备用蜡烛3、提醒客人不要慌乱，保管好自己的物品4、确认来电时间及停电原因，请客人不要慌。
九、食物中毒事件的处理程序1．发现人的职责及处理程序：
（1）报告前台讲明自己的身份、所在地点、食物中毒人员国籍、人数、中毒程序及症状等；
（2）看护中毒者，不要将病人单独留下，不挪动任何物品，保护好现场。
2．前台值班员任务（1）接到食物中毒通知后，要问清时间、地点、中毒人数、中毒程序、症状并记录；
（2）按下列顺序简明扼要通知有关部门人员到达现场：
A．综合部质检人员B．总经理、、保安部C．总值班经理、餐饮部D．营销部、司机班3．食物中毒发生后，下列人员携带设备和物品赶到现场：
（1）保安部人员：勘察箱、照相机、笔录纸、手电（2）行李房人员：根据路线人数、携带担架（3）食品检验人员：食品取样器材4．食物中毒发生后有关人员的职责（1）餐饮部人员：


A．负责与急救中心联系，如中毒者需送医院时，餐厅应派来人陪同前往；
B．公安机关来店处理食物中毒事件时，餐饮部要主动提供中毒者病理情况；
C．防疫部门接到通知抵店时，餐饮部负责向防疫部门介绍有关情况。
（2）保安部人员A．立即赶到现场，划定警戒线，控制无关人员的进入和围观；
B．协助抢救中毒者，做好对发现人和现场知情人的访问记录；
C．情况严重时随中毒者前往医院，适时做好中毒者访问记录。同时查明中毒者的身份、国籍；
D．店领导决定通知公安局时，保安部负责与公安局联系并作好接待工作；
E．如中毒者死亡，应派专职警卫保护好现场，初步调查，如系投毒，应立即控制嫌疑人，开展调查侦破工作。
（3）总经理、总值班经理A．听取各部门情况报告，对各部门工作予以协调，统一下达指令。
B．对应急措施予以决策，通知有关部门做好善后工作。
（4）总值班经理、前厅经理A．执行店领导对中毒现场及抢救工作的一切指令，向客人做解释，稳定客人情绪；


B．必要时立即通知中毒者单位及家属。
（5）餐饮部前厅部A．立即准备抢救用的担架并组织抢救；
B．按领导指令到达现场用担架运送食物中毒者。
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