餐饮营销方案案例.pdf

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财产免于遭受灾难性的损失或在损失后取得
经济补偿和为达到上述两个目的所带来的费用，风险管理是本餐
厅的整理个管理中至关重要的一环。我们感到我们能克服这些风
险因为如果我们能做到以下几点来分散和避免风险：
1、建立自身良好的信誉，创造良好的借贷条件，与投资个
人建立良好的信贷关系，为餐厅的资金提供保证。
2、做好人员的培训，关心员工发展，储备各级管理人员，
为餐厅做好适当的人事储备。
3、聘请有自身经验的业内人士担当餐厅管理者和厨房管理人员，随时关注行业动态，扑捉行业信息，及时了解行业趋势。
4、从管理层中选配合适人员建立领导班子，在一些重大决
策的问题上集体决议，尽可能避免决策失误和方向错误。
5、积极不间断研发新型菜品和主打菜品，不断满足顾客新
鲜口味的需要，在创新中不断完善，保证本餐厅可持续发展。
6、树立和巩固餐厅品牌，不盲目跟风，不打价格战，做成
独树一帜的自有品牌，在各个领域实行差异化策略，形成独特的
风格和餐厅文化，从而区别于其他餐厅。
7、对整个行业做好充分的信息搜集、分析和摸底工作，为
定价策略的制定打好基础，避免失误。
8、当餐厅发展达到一定规模后，将建立起风险管理信息系
统，更好的控制风险，使餐厅能够稳步地向战略目标前进。我们
面前的商业机会对我们非常有意义，如果我们能做到以上风险控
制工作，我们就有机会将我们的思想付诸行动，将我们的餐厅在
市场上的局部优势，变为整个行业的巨大优势!
餐饮营销方案案例 2
一、__餐饮管理公司形象策略
在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿
色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告
计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。投资计划“由点做起，
辐而为面"。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应形成一
定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时"闪亮全登场"。以后再根据发展，辐射全国经营。
发展初期，积极引导顾客绿色消费，使成为稳定的顾客消费
群体。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，
在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。
二、__餐饮管理公司的业务职能
1、创新烹饪技术，研发经典饮食，整理和申报专利产品。
2、搜集整理和组织研发餐饮管理技术，总结归纳餐饮运营
规律，出版餐饮管理类图书和各类数码产品。
3、运营商标和专利产品，开展餐饮连锁经营业务。
4、指导餐饮企业，开展合法经营。
5、运营自身专业技能人才的人脉优势，开展厨房承包管理
和餐饮企业委托管理业务。
6、广泛开展餐饮管理和技术技能的培训。
7、为餐饮企业提供管理和烹饪的咨询服务。
8、为深陷经营危机和信任危机的企业，提供餐饮经营急救
和危机公关服务。
三、__餐饮管理公司的运营
1、做好经营案例的归纳整理工作。
2、做好知名度和美誉度的推广工作。
3、寻找自身的核心竞争力。
4、建立切实可行的盈利模式。四、__餐饮管理公司的组织机构
餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制，只有开展连锁
经营业务的公司，采取事业部制。
1、总经理办公室。是餐饮管理公司的管理核心，负责策划、
组织、调配、协调企业的人力和资源，制定工作计划，开展经营
业务。
2、财务部。负责公司的财务管理工作，稽核业务收入进账
状况，编制会计报表，如实反映公司运营的基本情况，分析运营
状态，为管理层决策提供依据。
3、企划部。为所服务的企业和部门，设计企业整体识别系
统，制定营销规划，策划营销活动，建立媒体关系，展示企业形
象，提炼并推广企业文化内涵。制定广告发布计划和媒体策略，
策划广告活动。
4、管理部。制定企业管理制度和运营程序，指导并规范有
关企业和部门，开展正常的企业管理工作，监督、考核企业的运
营状态和未来趋势，根据绩效考核结