酒店总经理2015经营工作思路.doc

绩效考核经营管理目标书
尊敬的李董及各股东:
第一部分、投资目的
拿破仑说过:“不想当将军的士兵不是好士兵,不能当好士兵就不佩当将军。”前面一段是讲自我目标的设立,后面一段讲的是实现自我目标的方法;阐叙了制定合理的人生目标是成功关键的道理。
同写文章设立中心思想一样,企业的成长过程中,投资者、管理者必须为之设立切实可行的企业战略发展目标。有了战略目标,企业才有发展计划、才有根据发展需求而设立的价值观和衍生的规范和标准。可以说没有战略发展目标的企业是可悲的。
正因为我们希望企业长远发展、成长为更大市场所认可的成熟品牌,我们的标准就不能停留在本地市场的需求上;根据本地市场的需求来闭门造车只会削弱酒店的竞争力、蒙蔽酒店管理人员的眼睛、麻痹酒店的是非观、降低酒店的品味。当我们为酒店的利润骄傲的时候往往就是我们经营要走下坡的时候。
因此,酒店的业绩(赚不赚钱的问题)只是酒店投资的基本目标,酒店的品牌(超出市场需求的质量标准)才是酒店发展的终极目标。
我们必须:
1、在短期内制定酒店战略发展蓝图,让每一个员工知道酒店目前是什么情况,将来要怎么发展;
2、制定与蓝图相对应的1年计划、3年计划;
3、制订酒店在市场范围内的假想敌(假想敌必须至少是在湘西范围内的成熟品牌);
4、配合制定与假想敌相对应的酒店标准和规范;
5、设立员工职业发展蓝图,让每一个员工清楚自己目前在什么位置,通过努力可以发展到什么程度,自己最终可以成就什么;
6、逐步培养与酒店发展蓝图所配套的酒店价值观、员工人生观、世界观等企业文化。
这样,有了发展蓝图知道酒店营运和发展步骤、有了假想敌了解酒店的差距和不足、有了标准和规范便于管理督导、有了企业文化方便吸引和凝聚优秀人才,企业才能在市场竞争中脱颖而出。
2014年转瞬即逝,转眼间酒店开业至今已一年零两个月,回顾2014年工作,可谓感触颇多、收获颇丰。在一年的运营磨合期间各部门工作都取得长足进步,当然在这一年来的时间内也发生了不少问题,但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经验与资本,对个人与部门工作进行总结与分析,特把年工作总结汇报如下。
第二部分、去年销售成绩描述
⑴在过去一年中各部门工作取得明显进步,在规范化管理和制度化建设上取得重要成绩;
⑵销售工作取得重要突破,为酒店打造良好外部经营环境奠定基础,如何舞好酒店营销龙头,提升酒店的出租率和上座率,是酒店必须攻克的难题。
⑶人力资源工作取得进展,从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展;
2013-2014年收入分析报告
编制单位:苗族布衣大酒店
编制日期:
单位:人民币元
月份
客房(单位:元)
餐饮(单位:元)
其他
合计
2013年10月
293642
58355
351997
2014年11月
266400
98228
364628
2014年12月
446529
180627
627156
2014年1月
490306
206205
8244
704755
2014年2月
600471
208019
13192
822693
2014年3月
552577
189894
744
743271
2014年4月
561416
177021
370
740898
583126
179411
762537
2014年5月
2014年6月
555076
121609
676685
2014年7月
697031
213889
910920
2014年8月
699610
185895
885505
2014年9月
577576
139256
716832
2014年10月
681757
185543
867300
总合计
7005517
2143952
9172019
以上13个月每月平均营业额为705539元。
第三部分、各项考核指标(含分配):
1、酒店核定定员 67 人(附人事架构)。
苗族布衣大酒店2015年各部门用人计划
酒店人员统计总表
序号
部门
定编总人数
现有总人数
岗位名称
定编人数
在职人数
拟招聘
拟减员
备注
1
客房部
20
22
客房经理
1
1
0
0

客房领班
2
2
0
0

房务文员
4
5
0
1

房扫员
11
12
0
1
PA保洁员
2
2
0
0

2
前厅部
7
7
前厅经理
0
0
0
0

前台领班
1
1
0
0

前台接待
6
6
0
0

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