酒店员工流失的原因及对策分析.docx

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修养和职业技能。
滨海大酒店员工流失原因分析
据本人观察，酒店员工流失大部分集中在中下层，以超过酒店员工人数40%的餐饮 部为例，餐饮部工作强度大，工作时间不固定，业务量相对集中，正式员工已无法满足 庞大的业务需求，因此酒店与温州和四川几所学校签订了相关帮工协议由学生补足这个 用工缺口。但协议期一满，大部分学生都不会继续留在酒店，而是马上就辞职。员工高 流失率的原因主要有以下几个方面的原因：
，工作时间长
酒店是服务业，工作任务繁重，加之酒店不像大多数企业实行朝九晚五的工作时间， 而是实行轮班制。比如，我的收银工作时间有如下这些班次E班：[(早班)7:30-11:00, 18:00-22:30 ] C2 班:(11:00-14:30，17:00-21:30) C3 班 ： (13:00-21:30
)F 班：
(11:00-14:30，17:30-22:00)就像 E 班，早上是最早上班的，晚上也是最晚下班的， 而且有时不能准时下班，一定要等客人买完单才能走了，加班也没加班费，有时甚至要 等到12点多，客人还没买单……工作时间长，工作量大，日复一日的工作和领导的独 断安排使员工生理和心理上都不愉快，导致很多员工离开酒店。
对职业发展缺乏信心
受世俗观念的影响，酒店从业人员很少会把酒店作为一项事业来经营，大多数情况 下只是把酒店工作当作是临时救急的饭碗而已。在传统观念里，酒店服务是没有技术含 量的工种，属于低级工种，是吃青春饭的行业。由于这些观念的影响，酒店基层服务员 的社会地位仍然比较低，使得酒店从业人员缺乏职业自豪感，从而跳离这一行业。如我 们酒店大多数实****大学生，实****期一满，就迫不及待的离开酒店，另寻出路。因为他们 认为自己读了那么多年书，现在也还是当服务员，和清洁大妈一个等级，还不如一开始 就不要浪费时间，去读书，对服务员这一职业，有些看不起。
不被客人尊重和管理者尊重，导致员工流失
受传统观念的影响，顾客进入酒店消费，觉得自己就高人一等，自认为顾客就是上 帝，要什么就必须马上给他所希望的服务，有时候服务员一下子没有及时的给予服务， 客人就不满意，甚至就发脾气，服务员很委屈。还有就是，管理者有时也不尊重服务员， 以排班为例，排班时总是上级管理人员自己安排，很少征求员工的意见，更不要说商量。 每个月也不能请假，只要请假一天，就扣除当月的全勤奖。我曾亲耳听到过这样一个对 话：管理者“今天你的包间卫生不干净罚你 10 元”服务员“刚才进过客人，没来及清 理。”管理者“不要狡辩你是领导还是我是领导，事实摆在面前”这种是典型的粗暴管 理不问清红皂白一罚了事，员工会受伤！可能这名员工一赌气，领过薪水就走人。
激励机制不健全，导致员工流失
工资和福利待遇比较差
服务行业，特别是酒店服务一直被看作“低级”工作，故而工资一直不高，尤其是 实****工资。我在酒店实****时，合同上是这样规定的：实****期间工资为每月1000；转正后 基本工资 1400；转正一年后自愿享受福利待遇，到时候酒店承担一部分保险金的费用， 自己承担一部分。这样算来，一个转正一年后的员工，拿满一个月的工资为 1400 元， 除去保险的一部分费用，剩下的也就
1100 元左右了。社会保障机制的不规范，使很多 人就因为这样而放弃享受保险等福利，进而放弃这份工作。
奖励制度不完善
比如优秀员工每 6 个月评选一次，而且有时还会出现任人为亲的现象，领导会把机 会留给平时和自己关系好的员工，对其他员工一点都不公平。导致一些员工的努力，得 不到回应，对领导不满，然后离开酒店。还有，我认为评选时间太长，可以缩改成2 个 月评选一次，这样每个员工被评上的机会就增加了，积极性也会增加。希望评选期间， 多倾听客人对员工的评价和员工之间的评价。激励机制不健全使员工对工作没有***， 最后离职而去。
滨海大酒店员工流失的解决对策
员工流失对酒店的影响是巨大的，从员工本身来看，离职员工的不满会影响到在职 员工的工作积极性和上进心；从酒店的角度看，酒店投资在员工上的人力资本没有得到 最大的回报，却又要投入新的资本，尤其是高素质员工的跳槽和流失，会给酒店本身带 来竞争压力，给酒店的经营及发展带来极大的负面影响。为了能在日益激烈的酒店业市 场竞争中生存发展，酒店必须要有针对性的对这些问题加以解决。
，使员工合理休息
酒店是个特殊的行业，就业时间和其他的行业有区别，繁忙时段通常处于