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园艺植物栽培学整理
孔 乙
己
栽培学试题整理
问答题
果实成熟时，果皮颜色和色素的变化有哪些？
答：果皮色泽变艳，果皮中叶绿素酶含量逐渐增多，叶绿素逐渐被破坏丧失绿色，而由于叶绿素中原有的类胡萝
对于花量过多或坐果过多的果树，进行疏花疏果处理。 首先疏花疏果应以早疏为宜。疏果不如疏花，疏花不如疏芽。 疏除多余的花果越晚， 养分浪费越多， 对克服坐果与成花矛盾的效果就越小。因此，特别是大年，应在冬剪时，尽量剪除或短截多余的花枝，以减少花芽开放过程中的消耗。
其次，疏除劣小果，择优留果，也是控制果实负载量，改进果实质量的重要措施。
2 ）保花保果。 A，人工辅助授粉 , 以利受精坐果 . B, 花期放蜂 , 对提高果树授粉及坐果率有显
著作用 . C, 花期前后， 加强管理因花期所需营养物质， 几乎均为贮藏营养 D, 栽培管理 摘
心、环剥等可改变花期前、后树体内部营养输送方向 .
对粘性土和沙性土的土壤如何改良，才能用于园艺作物栽培。
答：【1】粘性土的改良： 1) 掺沙，又称客土。 2) 增施有机肥和广种绿肥作物，提高土壤肥力和
孔 乙
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调节酸碱度。 但尽量避免施用酸性肥， 可用磷肥和石灰等。 绿肥作物有： 紫云英，豇豆，金光菊，
大米草等。 3 ）合理耕作，实施免耕或少耕，实施生草法等土壤管理。
【2】沙性土的改良： 1）设置防风林网，防风固沙。 2 ）发掘灌溉水源， 地表种植绿肥作物，
加强覆盖。 3 ）培土填淤与增施有机肥结合。 4 ）施用土壤改良剂。
提高果实色泽、风味和硬度质量的途径。
答：（ 1）提高着色的途径：果实着色期间应控制氮肥用量，增施磷、钾肥；果实采收前
4～6 周
摘除果实附近遮光叶片，同时将果实阴面轻轻转到阳面，能显著提高果实着色面积和着色度；果实套袋后及时除袋，可保持果面光洁，色彩艳丽，在树冠下铺反光膜，利用反光效应，增强树冠内部光照，可增进果实着色，此外，还可应用增色剂，促进果实上色。
2）果实硬度的调控；根据果实的种类以及栽培目的，采用相应措施。首先选择适宜品种，
如加工用番茄宜选个小、 皮厚、硬度大的优良品种； 其次，要加强栽培管理。 如红星、 金冠苹果，
施氮、钾肥过多，硬度下降，不耐贮运，应控制氮、钾肥用量，适量增施磷肥。采前 个月内保持株形适宜， 受光良好， 灌水适中， 是提高果实硬度的关键。 果实采收时和采收后， 气温过高，采后又不能及时人冷库，也是许多果实变软不耐藏的重要原因。
3）果实风味调控：生产上首先，选择适宜品种。同一品种大型果比大小中等果含水量高，风味品质都差。其次合理调控环境因子是提高果实风味的关键。果实成熟期，温度过高，有机酸含量降低，糖酸比提高，风味改变，故要调控好果实生长期间的适宜温度。加强光照，保持透光
良好的树形是提高果实风味的重要条件。第三加强栽培管理，因地制宜， 综合调控是提高果实风
味的重要措施，均衡供水，可促进果实碳水化合物形成和酸含量增加．提高果实风味。施肥过多或不足，均影响果实风味，应制定适合当地不同栽培种类、不同品种，氮，磷、钾及各种营养要素使用量