联华超市门店作业手冊.doc

(江苏)公司下属门店都是由公司全额投资登记注册的直营连锁店,实行统一规划、统一采购、统一定价、统一促销、统一核算、统一管理。,其基本职能是贯彻公司的经营方针和营销计划。门店的一系列作业活动都必须按总部的统一计划和营运标准执行。,负有贯彻总部各项工作计划,激励、指导、组织全体店员做好进销存等作业活动,不断提高服务质量和经营业绩的责任。,公司按区域设立了区域经理,区域经理代表公司总部协调管理区域内所属门店,协助企管部做好区域内服务质量的检查、总结、评比、记录并及时向公司总部汇报。、服务功能的差异,岗位设置略有不同。与质量直接相关的主要岗位有:店长、领班、收银员、理货员、服务台工作人员、现场加工人员、仓库保管人员、验收人员、点菜员、报帐员。2门店管理重点门店现场管理主要是通过优质服务创造良好的服务形象,增加客量,提高客单价,扩大销售额。现场管理重点列举如下:、畅通,废物箱干净、卫生,废弃纸箱叠放整齐妥善,橱窗亮净,店头看板、招牌干净、牢固,灯光明亮,橱窗招贴鲜明、整齐,海报张贴高度适中,过期海报及时清除。:保持房顶、墙面及楼梯扶手洁净、无积尘,地面干净、无积水,货架按商场排列图放置,无擅自增减堆头、端架、货架、网架、吊架等情况,走道和安全通道保持畅通,各种设备保持清洁卫生,运行正常,现场加工区符合卫生要求。;充分利用货架空间,做到满陈列;采用梯状与垂直陈列方式,并根据商品保质期做到先进先出;要注意陈列商品的及时整理及时令性变化,陈列商品必须做到一货一卡,七标齐全,标价正确,POP广告要统一规格,张挂整齐。:作业错误、偷窃、意外事件、生鲜处理不当、保存不当或其他意外事故引起的损耗。商品损耗控制主要从以下三个方面着手:一是加强日常管理,注意商品在各个环节的养护,二是要有理有节依法防盗,并妥善处理盗窃事件;三是要加强商品盘点,包括帐盘、实盘和商品保质期检查,及时采取调整措施。,理货员应及时提供销售动态信息,业务员以商品销售动态信息和采购部配货中心及商品采购部提供的商品信息作为点菜的参考依据。店长应定期亲自订货,掌握市场脉搏。商品订货既要保障供应,又要防止库存积压。,必须注意的事项是:销售前必须充分做好各项准备工作;销售过程中必须及时了解销售动态及顾客的反映,并迅速做出反应;销售后必须做好售后服务,在坚持低成本经营原则下,尽可能扩大服务项目,并提供连锁化服务。,应保持前场进出畅通,停车便利,看板醒目。卖场应做到合理布局,导购清晰,过道畅通,陈列丰满,光照明亮。卖场内的客梯和其他服务设施应定期查检、保养,确保服务功能。购物拦和手推车及时整理,方便顾客。,统一着装,佩戴胸卡,使用规范的服务用语。缺货处理服务人员首先要表示道歉,其次要主动建议,最后要及时向业务主管反馈缺货信息。接到客诉后接待人员要耐心听取陈述,做好记录,及时处理或转交有关部门处理。,,,形成尽心尽力,努力工作,积极向上的氛围。、现金的闸门。收银是门店销售服务的一个重要环节。收银管理应把握以下重点:控制收银差错率;防止收入假币及信用卡欺诈行为;分清各班次收银员的经济责任;营业款要及时解缴;要严防内外勾结逃款。,及时做好各类报表,供总部财务部进行帐务处理。,实行统一管理。门店建立财产分台帐并按总部的管理要求,加强维护和日常使用的管理。