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,.. 目品科学※生物工程
海藻酸钠固定灵芝细胞对胞外三萜类产量的影响
董玉玮,汤步伟,苗敬芝,曹泽虹
徐州工程学院食品生物工程学院,江苏徐州
摘要:采用海藻酸钠和氯化钙对灵芝细胞进行固定,研究包埋法固定灵芝细胞的工艺条件,探讨固定化工艺对
灵芝胞外三萜类产量的影响。结果表明:固定灵芝细胞的最佳工艺条件为:.% 海藻酸钠、.% :、培养
基值自然,接种个固定化小球,℃、/培养,胞外三萜类产量为.± .× ‘/。
固定化灵芝细胞较未固定细胞,具有更好的耐酸、耐碱性,长时间培养仍具有较高的产三萜类能力,回收利用次
数可达次。
关键词:灵芝;三萜类;固定化;海藻酸钠; 氯化钙

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中图分类号:. 文献标识码: 文章编号:...
被誉为“四大菌王”、“九大仙草”之一的灵芝产前景广阔.。固定化真菌细胞技术已取得一些研究成
,作为药食兼用的瑰宝,近年果,凸显出很多优势【.,但该项技术在灵芝上的应用
来,随着灵芝子实体的栽培和菌体生物发酵的生产, 还极少。本实验探讨固定化灵芝细胞的工艺条件,及
使得灵芝在中药、保健品、功能性食品上的应用更其对三萜类产量的影响,为合理开发灵芝资源,提高
为普遍⋯。三萜类作为灵芝保肝、抗肿瘤的重要活灵芝三萜类产量提供技术参考。
性物质】, 目前已分离到多种,其产量已成为鉴
材料与方法
定灵芝品种优劣的重要指标之一【引。传统灵芝栽培工艺
受季节和原材料的限制,子实体产量低,不能满足需. 材料、培养基与试剂
要;单一的液体发酵技术虽然可以在一定程度上提高灵赤灵芝为徐卅程学院微生物学实验室保存的
芝活性物质产量,但也存在投入成本高、产量不稳定高产三萜类菌株;马铃薯市售。
等不足。固定化细胞技术是液体发酵技术与固定化酶技斜面培养基:按照.—《食品卫
术的有机结合,是利用物理或化学手段将游离细胞定位生微生物学检验霉菌和酵母计数》配制,用于菌种的复
于限定的空间区域并使其保持活性可以反复使用的一种苏及保存;可溶性淀粉培养基:可溶性淀粉%、酵母
技术,较液体发酵技术,可以提高微生物的催化活性, 膏%、葡萄糖.%、.% 、·
缩短生产周期,降低成本,增加产量,因而工业化生.%;再生培养基:蛋白胨.%、牛肉膏.%、葡
收稿日期:—.
基金项目:江苏省高校自然科学研究项目;徐州工程学院校级科研项目
作者简介:董玉玮,男,讲师,硕士,研究方向为食品生物技术。:.
※生物工程食品科学,..
萄糖%、· .%、.%、化细胞小球。接种个固定化小球于可溶性淀粉培养
.%、琼脂%、和少量。基,℃培养,测定胞外三萜类产量,重复次,
齐墩果酸标准品昆明科翔生物科技有限公司;所结果见图。
用其他试剂均为分析纯。
. 方法
. 菌种培养
珥唧
取一小块菌种接种于斜面培养基上,培养,
活化次。接种活化后的菌块于可溶性淀粉培养基
中,摇瓶装液量,℃、/摇床皂
型
培养。
.. 灵芝细胞的固定化
海藻酸钠质量分数,%
选取长势较好的灵芝菌丝,放入玻璃珠打散细胞后