幼儿园食堂管理方案实施规划方案.doc

优选幼儿园教育食堂管理优良方案实行规划方案
优选幼儿园教育食堂管理优良方案实行规划方案
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优选幼儿园教育食堂管理优良方案实行规划方案
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代家坝镇中心小学
附设幼儿园食堂管理方案
学校食堂关系到师生的身体健康、学优选幼儿园教育食堂管理优良方案实行规划方案
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代家坝镇中心小学
附设幼儿园食堂管理方案
学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教课次序和社会的稳固。为了做勤学校食堂管理工作,提升学校食堂管理水平,依照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部对于推行食品卫生督查量化分级管理制度的通知》及上司领导指示等要求,特拟订此实行方案。
一、实行学校食堂精美化管理的目的
经过实行学校食堂精美化管理,进一步提升学校食堂督查管理的整体水平。有效预防学校集体食品中毒事故的发生,学生食堂要充分表现公益性和服务性,坚持为学生服务。
二、实行学校食堂精美化管理的内容
(一)健全体制,增强责任。
1、组织机构
1)领导小组组长:韩勇
副组长:马玉琴 陈地荣
成员:李珏 王传军 王汉云 各班主任
2)督查小组组长:陈地荣
成员:各幼儿班班主任 家长代表
(3)安全小组
组长:王传军
成员:冯刚 王汉云 各班主任
4)加工保存小组组长:王汉云
成员:炊事员
5)配发小组组长:李珏
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成员:炊事员 各班主任
(6)督查小组
组长:万明生
成员:校委会成员 教师代表 家长代表
2、工作职责
(1)领导小组职责
全面部署学校附设幼儿园食堂的组织工作,保证食堂的顺利实行。增强幼儿家长及广大民众进行科学就餐意义和作用的宣
传,为幼儿供给适合发育所一定的基本营养, 促使幼儿健康成长。
2)督查小组职责
全面仔细的督查、督查学校附设幼儿园食堂的加工、保存、
卫生、分派及发放的全过程。实时发现工作中出现的新状况、新问题,并报告领导小组研究解决。准时宣布幼儿就餐状况,接受全体师生及广大民众的咨询和督查。
3)安全小组职责
仔细做好食堂全体工作人员的安全教育工作,提升全体工作
人员的安全意识。严格把好原料采买、保存、加工、发放等各个环节的安全卫生关。
4)加工保存小组职责
仔细做好原料接收的数目和质量查验工作,并做好登记和保
管,保证无消耗、不变质。
5)配发小组职责
仔细组织好炊事员做好幼儿各餐的分餐和分点发下班作。保
证幼儿准时、足量、有序就餐。
督查小组职责
随时督查食堂工作人员服务态度、饭菜价钱改动状况及食堂饭菜质量、食堂洁净卫生状况。
(二)细化分工,落实职责。
学校成立和完美附设幼儿园食堂管理制度和领导责任制。
学校的校长对学校食堂管理工作负总责, 是学校食堂管理工作的
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第一责任人,成立校长,总务主任和食堂管理人员构成的食堂管
理工作领导小组,全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作,其详细职责是:
韩校长
1、全面负责学校附设幼儿园食堂管理工作。
2、审察食堂采买及进出单据。
陈地荣
1、详细负责学校附设幼儿园食堂管理工作。
2、拟订附设幼儿园食堂管理制度,食堂工作人员的培训方
案、计划等。
3、全面仔细的督查、督查原料采买、保存、食品加工、分派及发放的全过程。实时发现操作中出现的新状况、新问题,并报告领导小组研究解决。同时检查认识幼儿对食堂满的意度及就餐状况等,接受全体师生及广大民众的咨询和督查。
王传军
1、负责食堂食质量量卫生的督查管理。
2、仔细做好食堂全体工作人员的安全教育工作,提升全体工作人员的安全意识。严格把好原料入库、保存、加工、发放等各个环节的安全卫生关。增强对学生就餐过程中的安全教育。
3、负责食堂财务结算。
李珏
1、详细抓附设幼儿园食堂的操作及食堂食品卫生安全
2、负责食堂饮食分配,安排食谱,原料的采买、索证。早饭的散发,成本核算,早饭费的收缴、灶具的管护,清点、检修等。
3、组织师生进餐,抓进餐服务质量。
4、抓惯例记录,成立食堂管理档案。
5、介绍邀请炊事员,负责组织食堂炊事员培训, 提升厨艺。
王汉云
随时做好附设幼儿园食堂物件的查收、 入库、储存、出库等,
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负责库房原资料的保存,发放,做好进