酶改性基本理论ppt课件.ppt

第二章酶学基础
第一节酶的化学本质

酶经酸水解的产物是氨基酸;
凡能使蛋白质变性的因素也能使酶变性;
酶存在***解离和等电点的性质;
和蛋白质一样不能透过半透膜;
胰凝乳蛋白酶
溶菌酶

1926年美国Sumner脲酶的结晶,并指出酶是蛋白质
1930年Northrop等得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的结晶,并进一步证明了酶是蛋白质。


1982年美国Cech等人发现四膜虫的rRNA前体能在完全没有蛋白质的情况下进行自我加工,发现RNA有催化活性.
Thomas Cech University of Colorado at Boulder, USA
少部分酶是核糖核酸
1982年,Cech和Altman 等人发现RNA具有生物催化活性。
-RNaseP(由20%蛋白质和80%的RNA组成),发现RNaseP中的RNA具有核糖核酸酶P的催化活性,而蛋白质部分确没有。
Sidney Altman
Yale University New
Haven, CT, USA
Cech和Altman各自独立地发现了RNA的催化活性,并命名这一类酶为ribozyme(核酶),2人共同获1989年诺贝尔化学奖。
1982年
绝大多数的酶属于此类酶。
Sumher&Northrop纯化得到脲酶结晶而荣获1946诺贝尔奖
具有催化作用的一类蛋白质
四膜虫的26SrRNA均能自我剪接形成成熟的rRNA。
Cech&Altman获1989诺贝尔奖
有自剪切或催化功能的核酸
核酶的发现,是对酶概念的重要发展。
——蛋白质酶类
———核酶

蛋白类酶(p-酶)的基本组成单位
——氨基酸
核酸类酶(R-酶)的基本组成单位——核苷酸
从酶的组成来看,有些酶仅由蛋白质或核糖核酸组成——单成分酶;
有些酶除了蛋白质或核糖核酸以外,还需要有其他非生物大分子(辅助因子)成分——双成分酶。
全酶=酶蛋白(或酶核糖核酸)
+ 辅助因子
全酶的结构与分子组成