宠物咖啡店策划书 咖啡店营销策划书.docx

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没心中在网上看到《咖啡店营销策划书》,许久没看到这么好的文
章,改掉错别字就发到了,感觉好就请收藏下。
咖啡店营销策划书(一)
一、咖啡厅发展的两个阶段:
A,艰辛创业阶段。开业初期是人、物、财短缺的艰辛阶段,在这段
时间我们要面对好些的困难,因此这段时间我们要以过硬的服务,信誉,
质量打好开业后的基础,为今后的工作做好铺垫。
B,发展阶段。在成立好先期阶段后,采用营销攻击法,攻击那就最好
的防守,利用营销手段,占有市场。
二、咖啡厅管理的两个阶段:
A,模糊管理阶段。开业初期对几个管理有好些不明确的方面,只能凭
借经验管理,因此我们需要严格的管理方法,对每件事情作出详细的工作
方法及步骤,为今后的管理做好定位工作。
B,质量管理阶段。开业一段时间后,对基本的分工,及管理渐渐有所
明确,这时候,我们要采用定位制度管理,对每件事情采用定位制度管
理,严格依照来,以便今后便于管理。
三、在这些管理都到位后,要以服务竖质量,以质量竖形象,最后要
以形象竖品牌!!
其实说实话,咖啡厅主要讲究的那就环境部署,讲究得那就品味,因
此环境的设计占到啦百分之六十,地理地址占到百分之二十,服务占到百
分之十,一个好的管理也起啦很大的作用,范文写作要记住无规矩不能方圆,因此哪些都有要有个制度管理,分工要详细,分工详细也是为啦便于管理增高工作效率。
一、产品介绍:
咖啡厅是地址位于我校图书馆三楼。当前主要的经营项目有各种咖啡、茶、果汁、鸡尾酒和小吃(中西餐结合)等。
在中国,绝大多数花销者把吃西餐看作是一件豪侈的事。柔和的灯光、典雅的装潢、精致的餐具、举止高雅的侍应生在好些人看来是一种遥不能及的贵族花销的表现,是与千千千万一般的大学生没关的一种存在。
在江城学院,名为双鱼座咖啡厅,将成为同学相聚、情侣沟通、与朋友洽谈的首选的浪漫之地。
创办咖啡厅的主要目的是给我校在校学生供应实****的机会,让学生在学****的同时参加实践,进而增高学生的综合素质,因此,由在校本科学生担当咖啡厅的所有管理和服务人员是该咖啡厅的一大特色。
二、市场情况解析
。
对家庭经济充裕的在校大学生,他们在校时期的业余时间大多用来发
展自己的兴趣,追求生活的乐趣。大学生是社会花销的一个特别集体,尽
管他们在经济上还没有独立,但已经是花销创新的主力军之一:今天的大学生
花销已经不不过为啦满足生计的需要,更多地是为啦展现自我创新能力、
向社会展现新潮前卫。学生手中的钱多啦,其花销领域也越来越宽。当前
拥有手机、CD机、电脑等高等花销品的大学寿辰渐增加,旅游、同学聚
会和恋爱花销也日趋增加。
当前大学生的花销情况不尽合理,如存储看法冷淡、花销结构存在不
合理要素、过分追求时兴和名牌,存在攀比心理、各种平常写作指导,教您怎样写范文恋爱支出过分等。花销不不过是个人行为,还会碰到社会
的政治天气、经济情况、文化环境等要素影响。
学生到咖啡厅主若是追求一种高品味的感觉。尽管学生有相当一批咖啡花销者是由于文化和时兴而花销咖啡,但在很大一部分学生人看来,西餐厅与中餐厅没实质的不一样,学生更侧重实质,从很大水平上讲,西餐在他们看来那就另一种味道的饮食。第一,为啦除掉人们对西餐的隔阂,双鱼座咖啡厅将自己的定位调整为以中档花销者为主,在原来的基础上实行全面降价。在营销策略上实行“欲取先予”,进行市场开发,让更多的学生花销者走进咖啡厅。
。
1)外来人士。高校是一个知识分子呆的方面而且也是文化中心,商务人士和游客能够把对西餐的需求与花销带到啦学校,促进啦西餐业的发展,带动这个产业的发展。
2)环境特别需求者。诚然有的学生对西餐的花销不像白领阶级那样包涵对西方文化的花销,但对西餐厅特其他环境,仍是有需求的。西餐厅的环境既不像中餐厅那么喧杂,也不像快餐厅那么匆促,无论是休闲仍是发言都十分方便。因此,好些人都把西餐厅作为与朋友、同学、甚至客
户商谈、沟通、沟通的一个场所。最全面的范文参照写作网站还一些人
把在西餐厅或咖啡厅看作思虑、独处或办理几个工作的场所。
(3)追求时兴者。由于大学生是追求时兴的年青花销集体。他们追
求品味和个性,又不宥于固定的模式和框架,花销能力从整体上讲比较有
限,但集体规模大,对西餐的认同水平高,他们都对西餐花销起到啦推动
作用。这其中以情侣用餐最为主要,每年情人节时特别明显。
。
现有竞争者主要有三类:
一类是奶茶店,主要面向低档花销者,这一类花销者居多,我们学校
周围奶茶1元/杯,还供应座位和桌子来方便学生沟通,环境诚然差一
点,但奶茶店是我们最首要的竞争者
另一类是比较高档专业的KTV,主要面向学生唱歌喝酒。这类餐厅环
境安适,风格独到。
这类餐厅更适合中高档花销集体,在我们学校周围平常价格在
20元/
时,100多元就能够尽兴享受一夜晚,最首要的是它由个人包厢,这一点
我们咖啡店需要留意一下,价格略低于咖啡厅又高于奶茶店,面对的主要
是对环境有特别需求者和追求时兴者。
最后一类那就和我们相同的咖啡厅,我们学校周边没咖啡厅,因此现
在咖啡厅最首要的对手是前两类,市场的竞争仍是特别激烈的。而我们的
咖啡厅是江城学院内唯一一家,在周围也是规模最大的一家,只要做好宣
传和市场细分,我们能够垄断这个市场。
三、双鱼座咖啡厅的营销策略
双鱼座咖啡厅能够在学校及周围餐饮业激烈的市场竞争中站稳脚跟并
高速发展,第一与其在营销地方一系列的策略是分不开的。

a、一般化的饮食、娱乐;
b、高品位享受,范文参照写作网,教您怎样写范文一般化的价格;
c、休闲、饮食、娱乐于一体;
要成为一个市场的领导者,必然有相当的花销者。但是学生花销西餐
的人其实不多,怎么样才干吸引花销者呢?为啦打破人们对西餐的隔阂,降
低价格,“先惠人,后惠己”,进行市场开发,让更多的人走进西餐厅,双
鱼座应采用啦一个英勇的策略:定位在满足第二、三类花销者的需求上。
面向中档花销者为主,兼有西餐的酣畅和中餐的随意,走中式西餐的道
路。

双鱼座贴近学生的生活,对西餐的内容和做法要进行啦英勇的调整,
好些学生风味的菜式都能在这里找到。在双鱼座,既有咖啡也有茶类,既
有牛扒也有白饭。要对西餐进行改良,诚然学生喜欢西餐厅的幽雅环境,
但终究是东方人,吃不惯正宗的西式菜肴。双鱼座的管理者要意识到啦学
生市场的花销特色,合时做出调整和改变。在双鱼座不仅能品味到正宗西
式食肆、地道菜,而且,还有男女生爱吃的点心、蛋糕等甜品可供选择。
改变要以市场为导向,我是个学生,我很啦解我们学生的需求,我不
会为啦喝咖啡而喝咖啡,对双鱼座而言它所吸引的其实不是是一小部分追求正
宗西餐的花销者,而是更广大的花销集体,他们追求的不是正宗,而是合
适。

但是对双鱼座而言更首要的仍是一种口碑效应。学生在吃的地方讲究
实质,但作为开放的大学,我们学生也更加成熟,愿意为优异的就餐环境花销,特别是对环境有特别需求者。双鱼座必然要抓住啦这一点,店里环境要独具个性并表现潮流。花销者在双鱼座就餐要能体验到一种文化,尔后他们就会传达给亲朋好友,进而形成啦口碑。
4、服务策略
音乐放些钢琴音乐网络供应上网衣饰一致衣饰优惠卡Vip可打8折
特色本店特色最低花销可免费光临
包间有包房供应食品供应多种中西餐服务费无需服务费可否预约可提前预约
可否刷卡可刷卡(饭卡)活动如期举办公益活动
5、内部管理策略
咖啡厅的成功也得益于其优异的内部管理。
。在创业之初,我建议咖啡厅的管理者要以非
常的远见随和魄从五星级的东方旅店请来啦一位有名的西餐师傅做顾问,
并支付每小时5元的酬金。
。只有业务熟练的人才干更好的服务顾客。在好些企业,快
速扩大中最常出现的那就人的问题,特别是服务行业,服务态度差,服务
质量差,很大水平影响啦花销者的情绪和连锁经营。而经过培训能够有效
解决这个棘手的问题。
。管理者要从最初的凭感性经营到经过专
业学****完成啦从中小企业主到专业管理者的转变,所有的成功者都是阅读
者。
。随着企业的不断发展和迅速扩大,原来的管
理模式和管理手段出现啦不适应,留意采买出现黑洞,权益过于集中引起
啦管理凌乱等。
6、咖啡厅的环境:
室内部署:
室内给人的感觉是过于广阔,没隐蔽性,这样会使几个顾客有不愉快的感觉,终究咖啡厅应是给人供应一个私密的空间。因此,在桌与桌之间适合的方面加些隔板可能会很多。别的,在墙挂几个比整个画面亮一点的创意海报(这些海报是宣传本咖啡厅的服务、特色及各种厚遇等的创意画面,令人看啦此后都感觉咖啡厅在服务、价格、食品等地方都是别开生面的,让人感觉他进来这间咖啡厅是物有所值、快乐而来满足而归,并可能使他成为我们咖啡厅的回头客。用兵之计,攻心为上。而这些画面的内容必然要抓住顾客的心,既然顾客进来啦,就必然要让他获取不一样样的精神享受,这样他下次才会再来)、POP广告(内容灵便变动来塑造整个咖啡厅的形象与气氛、以此达到一般化的感觉)、以及几个特色菜的简介。我感觉最好也把各个产品的价格标出来,方便学生做出选择。
考虑到吧台的摆设:
吧台能够加几张高凳,就像酒吧的吧台相同能够供人喝酒、聊天,这就使得几个花销量不是很大的人就不用然要到座位台上,这样也就显得这个咖啡厅就不是令人遥不能及,即即是喝杯啤酒、鸡尾酒都能够,不要高花销,就能够在这样的高档环境下获取高档的享受;
室外:若是校方同意的话,挂起较大的招牌会更吸引人们的目光。
7、广告促销:
建议重点放在“一般化的价格、不一样样的享受“,这既吻合当前的的定
位,也适应目标花销者的需求,又表现出咖啡厅与平常的咖啡厅的不一样,
这是特色也是优势。
无论来咖啡厅的顾客,花销量大的仍是小的,昂贵的仍是低价的,对
整个咖啡厅来说客源是最首要的。有客源才有人气,人多才有口碑,对咖
啡厅的未来发展才有帮助。
在广告宣传上有必要做进一步的促销方案。
1、派发宣传单张、庆祝节假日的优惠活动、或针对少儿子的几个送小礼品的做法。总之,尽量的让少儿子不能够来的,他会拉着父亲母亲来;家庭不来,个人来;高级白领不来,大众来;不来喝酒来喝饮品;不来娱乐来聚会来聊天。马上到来的圣诞节和新年又是两个好卖点,要加大宣传力
度,能够在圣诞节和新年的时候开Party或增加节目,节目能够是请人表
演,也能够让本学院学生表演,并让顾客与之互动起来,节日当天应恩赐顾客几个优惠。
2、派发优惠卡。顾客达到必然的花销次数,能够免费送一张vip卡,此卡可在花销中打8折,还有更多的优惠项目,比喻能够来咖啡厅兼
职等。
3、咖啡缘e线牵
沙龙场所安排:咖啡厅VIP包间或咖啡厅相对独立的方面沙龙参加人数:10~18人/次;
建议参加人群:21岁~40岁喜欢咖啡的朋友;
活动时间:x月x日(周日)夜晚xx时间段
活动花销(AA制):xx元/人(含水果、咖啡及学****咖啡制作等);
活动目的:感觉咖啡魅力,并学****亲手制作属于自己的咖啡,过个精
彩的周末
活动报名地址及形式:将个人简介及参加的时间发到邮箱。
地址:咖啡厅
电话:xxx
4、咖啡文化节。此项目交给学生组织来做,绕后再付必然的经费,
从学生来就要从学生去,欸能够咖啡厅有自己的会。
8、营销总结
对经营战略的掌握和有效的管理才干让餐饮企业迅速成长起来。
第一,咖啡厅经营要留意成本效应和宣传效应。双鱼座要在特定的时间内发展的动力和速度来成立自己的品牌,但同时要留意自己的产质量量,令人们不知不觉地接受啦我们的产品和品牌,及由此标示着的一种时兴生活。
其次,针抵花销者主体发生的变化,双鱼座的经营者抓住机会,正确信位。现在,高校的餐饮市场主要以大众花销为主。由于学生特定的经济和文化背景,花销者趋于成熟和理性,这对当地的经营者提出啦更高的要求。市场格局发生的变化,使竞争更加激烈,经营者们也须不断调整思路,突出特色,以迎合顾客的需求,使其产品和服务更加适应市场的需要。在这类情况下,双鱼座的管理者能够掌握这类变化的趋势,以适合的产品、合理的价位、酣畅的环境、优异的服务赢得啦广大花销者的喜欢,
获取啦市场上的成功。
再次,从战略高度拟定人才策略。双鱼座经过多种体系,如:培训、竞争上岗等,创立啦人才成长的环境,提升人才竞争的能力,使其管理程度、服务程度都具备啦明显的优势。在绿茵阁选人、用人到留人的一系列进度中,都表现啦企业整体发展的战略思想,适应啦市场的变化,表现啦管理创新的看法。
咖啡演变成为文化,也许将成为流行,也许成为经典,无论是哪一种,都将让咖啡经营者的腰包保持鼓胀状态。
我感觉要在我们学校内培育一种来咖啡厅坐坐的文化,喝咖啡的****惯,来咖啡厅谈事情的****惯等,若是贵老板赞成的话,我们创业者协会能够成立咖啡文化节,马上就能够操作,每年都举办,立足协会,面向全校,让咖啡厅有自己的故事。
这样一个咖啡品牌,所要发展的方向自然不会限制于销售咖啡,他努力的方向是为花销者供应更多的体验,将咖啡厅打造成大众文化的一部分。
所有这些努力方向的背后,正如星巴克董事长舒兹说:成为大众文化
的一部分,连我们自己都感觉惊讶,顾客同意我们延伸这类经验。
最后给贵老板一句话:成功的咖啡厅=人员管理+宣传+服务质量+
产品的质量。
咖啡店营销策划书(二)
一、营销策划的4种战略
1、领导者战略
企业的相关产品在市场中占有最大的市场份额,它平常在价格变化、