员工手册麦当劳员工手册.docx

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(职工手册)麦当劳职工手
册
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麦当劳职工手册
麦当劳箴言
赢家和输家
赢家——永久是答案的壹部分。
输家——永久是问题的壹部分。
赢家——永久有壹个计划。
输家——永久有壹个借口。
赢家——常说"让我来帮你做"。
输家——常说"那不是我的事"。
赢家——总是见到每个问题的答案。
输家——总是见到每个答案的问题。
赢家——常说"可能很困难,但希望很大'。
输家——常说"可能有希望,但困难重重"。
本手册为麦当劳餐厅食品XX企业,所有职工辞职时须交仍企业
目录
欢迎你加入麦当劳
第一章认识麦当劳——
1·1企业简介——
1,2质量、服务、洁净及食品价值
1·3供应100的质量保证
1·4麦当劳和环境
1·5麦当劳对当地经济增加的贡献
1·6麦当劳是壹个活跃的社会成员
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1·7于麦当劳工作的收获
第二章你的酬劳
2·1发薪日期
薪金调整
2·3晋升机遇
2·4休息及饮食
2·5假期、医疗及保险
2·6其余福利
第三章你的工作
3·1试用期
3·2钟卡
3·3工作时间
3·4工作成绩核查
3·5保留人材
3·6欢迎你加入麦当劳
第四章训练壹壹工作和学****且重
4·1餐厅训练
4·2岗位轮流
4·3收银机操作
第五章建议传达
5·1职工大会
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5·2会商会
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5·3通知栏
5·4建议检查
5·5好建议
5·6开门政策
5·7向上沟通的方法
第六章你的责任和义务
6·1基本责任
6·2餐厅特别守则
6·3制服
6·4仪表和个人卫生
6·5体检
6·6工作安全
第七章工作纪律
7·1纪律处罚
7·2即时解雇处罚
结束语
欢迎你加入麦当劳
欢迎你加入麦当劳,且希望你于麦当劳工作快乐!
为了使你抵达麦当劳工作有所收益而少受疑惑,我们编了这本手册。
本手册说了然所有职工加入东北麦当劳餐厅食品XX企业(简称'麦当劳')所需遵守
的工作规则及享有的福利,且向你介绍本企业必需的资料,旨于使你于新的工作
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岗位上好像于家里壹样平和。餐厅经理将就你所工作的餐厅向你介绍壹些增补的
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规定或程序。
依照各项规定能使企业提高效率,且井井有条地睁开业务。大家郡向着共同目标
工作,大家就均会得益。既然我们要于壹起工作,就一定拟定壹些保障每--个人
正常工作和利益的规定。我们知道,大多数人部希望自己于壹个协调、相互敬爱、
卓有见效和热诚相待的气氛中工作,本手册将会帮你达到这壹梦想。
读完这本手册后,你将会发现我们成功的原由所于,但我们以为没有任何要素比
麦当劳职工的献身和努力更加重要。我们的竞争对手有可能剽窃我们很多的秘
诀,但我们对事业的骄傲、热忱和执着的献身精神是他们可望而不行及的,麦当
劳精神是我们所特有的!
第壹章认识麦当劳

首家麦当劳餐厅自壹九五五年于美国开业以来,到现在已发展成麦当劳企业,于
世界各地已超出二万五干多家由麦当劳独资或由麦当劳合资的分企业营运的餐
厅。麦当劳已成为世界上最大的食品企业企业,它每大为超出五千万顾客服务-
每分钟有约二万位顾客莅临麦当劳。
麦当劳餐厅的成长是餐饮业中最令人惊诧的故事之壹。很多麦当劳餐厅均是独资
营运的,而你所于的麦当劳餐厅由东北麦当劳餐厅食品XX企业营运,这是壹家
中外合作企业。餐厅是由当地人营运管理。你已跻身于壹支常胜的队伍,且因你
的优秀表现,才保持着这支队伍的战斗力。
1·2质量、服务、洁净和食品价值
"QSC&V"质量(QUALITY)麦当劳以其产品的质量著称于世·特别独到的是我们
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的产品有着最高的质量标准,但保持着特别合理的价格。本企业采纳上乘原料,
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配万慎重,但这壹切缺乏了你的帮助,将付诸东流。请牢记:随时检查你所制作的
或将雕务顾客的食品,假如它们有问题,请方案你的主管·干万别卖给顾客。
保证质量的另壹个要点是"当心、珍爱、留意"壹"Tender,Loving,Care。假如
食品被弄碎了或办理不妥,那么壹切努力将半途而废。敬请以"当心"、"珍爱"和"
留意"的态度对待所有食品。假如质量不好,请勿供顾客花费。
服务(Service):没有快捷和礼貌的服务,质量和洁净也就是壹种浪费。于这个世界
里浅笑服务和送上最好的食品壹样能召回顾客。请记住--顾客是我们这壹行业最
重要的要素。
礼貌待人总是比较简单做到的,只要我们牢记这壹"金科玉律",对待任何壹个人,
特别是你的顾客,要牢记:象你要求他人对待你壹样来对待他们。顾客喜爱遇到礼
遇,也赏识服务速度。同时满足这俩点有时是很艰辛的,可是,这就是我们的工
作。
洁净(CIeanliness):洁净象磁铁壹样地吸引着顾客到麦当劳来。我们的餐厅内外必
须随时随地保持洁净卫生。只有每壹位职工尽最大的努力,才能达到这壹标准。
价值(Value)麦当劳餐厅是于光明、酣畅、宜人的环境里,以合理的价格为每
个人和家庭提
供高质量的食品。
我壹贯信仰基本的食品。麦当劳供应的食品均是肉类、鸡蛋、鱼类、面包、乳品和马铃薯之类人们平常于家中食用的营养丰富的新鲜食品。让顾客享受质量、服
务、洁净和价值是麦当劳承诺的壹部分。这些原则陪同麦当劳已超出二十五年。
今日,麦当劳仍实行这些原则。麦当劳企业开创人雷克·洛克
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%的质量保证
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早于壹九七三年麦当劳就成为餐饮业中第壹家向顾客供应完好的营养资料的公
司。我们希望人们认识我们食品营养价值的真实状况,且且我们正于特别努力地
使我们的产品更完满。
麦当劳所供应的高营养食品出自于以下几种基根源料:牛肉百分之百的纯牛肉,不
含任何化学增加剂防腐剂、染色素。鱼柳,麦当劳的鱼柳是由100%的白鳕鱼制
成,表面薄薄地裹有壹层风味独到的面包糠。薯条采纳最优质量的马铃薯且采纳
能保持其营养的特别方法烹炸而成。
面包新鲜面包,柔软味美。奶制品我们的奶制品是由新鲜的牛奶或奶酪,白糖和
黄油精制而成。所以,当顾客、家长或朋友之间谈论营养时请用事实告诉他们麦
当劳产品的营养。

承诺,这类政策壹直能够追想到开业的早期,本企业的开创人雷克,洛克先生曾
亲身于第壹家麦当劳餐厅的泊车场内捡拾垃圾。
鉴于这壹光荣传统,麦当劳于营运管理上为保护四周环境百折不挠地做出了努
力。我们的既定目标和政策是尽可能创立壹个最优秀的环境。
作为麦当劳大家庭的壹员,我们要求你熟****我们的政策和麦当劳目前正于做的工
作,以便能对外界就环境方面的听闻或怀疑做出答复。
:
我们的餐厅由当地人来营运管理。我们供应富裕技巧的训练。只要有可能,餐厅
的绝大多数原料及物料均由当地供应。缴纳税款为当地的经济发展直接做出贡
献。跟着更多的麦当劳餐厅的开业,现有业务会扩大,新的行业会形成。
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1·6麦当劳是壹个活跃的社会成员
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麦当劳以其优秀的社会关系而骄傲。这是因为我们踊跃参和了社区里的各种活
动。假如你有任何使我们能更多参和社会活动的假想,请你壹定告诉我们。

于麦当劳工作是相当艰辛的。但麦当劳对你付出的勤劳劳动除了恩赐薪酬和福利
外,仍有更充分的生活。你每天获取的经验,而学****的机遇更是无量无尽的。
·你将学会如何妥当地利用时间,安排业余的兼职工作和或其余活动。
·你将获取和人相处的优秀的锻炼。
·您能交到新朋友。
·你将学会如何于集体里工作。
·你的经验可作为晋升至麦当劳管理阶层的起点(于全球,快要有壹半之上的麦
当劳管理人员是从职工做起的)。
·你将学****到各种实用的技术诸如质量管理,存货管理,货物的促销及设备的维修
等等。
·你于麦当劳的工作将有助于于未来从事任何工作,于这世界有名企业工作过的经
历,将使你的前程更加光明。
第二章你的酬劳
每位职工均为餐厅的成功起侧重要作用,作为对你贡献的回报,企业除薪水之外
仍给你其余福利待遇,以及完美的训练及晋升机遇。
2·1发薪日期
于麦当劳工作,你的劳动酬劳是每个月按你的实质工时计算及发放壹次,薪酬将计
至月尾,于次月七号前发放。
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2·2薪金调整
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麦当劳实行"工作表现和薪水挂钩"政策。我们恩赐工作表现最好的职工最高的加
薪幅度。
你每工作满半年可获取壹次薪金调整机遇,而你的工作成绩核查最少要获取'良'
考语,方可获取薪金调整。查赞同则请拜见
2·3晋升机遇
麦当劳壹贯踊跃实行内部晋升制度。只要你工作优秀,你会被考虑提高为训练员、
见****经理或餐厅经理。工作优秀、有长进心的职工均有被提高机遇跟着肩负责任
的加重,薪酬也会增加。麦当劳很多第壹流的经理均是从职工中选拔有关晋升见
你每工作满四小时,可享有壹准时间的有薪休息时间,且可享受职工免费饮食。
用膳时间及次序由经理安排,于餐单上记录时间。工作满四小时者间可享受甲种
餐,满八小时者可享受乙种餐,食品一定签单入数。
甲餐乙餐
一般汉堡-任何壹款包类(除汉堡、吉士)
小薯条-小薯条
安士汽水或-安达汽水或
安士咖啡或热朱古力或奶茶安士咖啡或热朱古力或奶茶
职工一定于店内进食。所领食品不得带离餐厅或用以招待亲朋。职工可申请外
出自购食品,但一定经经理赞同和打卡,方可出门。于餐厅内不行饮用任何酒类。
2·5假期、医疗及保险
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职工每年可享有10天有薪法定节日(元旦1天、春节3天、劳动节3天、国庆节
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3天),如上述节日内被安排上班,酬薪将比平常加付200%。凡工作满壹年工时
最少达到1440小时之全职职工,可享有7天的有薪年假。
全职职工,依据现有适用劳动法规,可享受劳动保险及失业保险。
2·6其余福利
职工休息室
餐厅内设有职工休息室供职工于用餐时休息。我们的职工休息室部署得酣畅
宜·人,但希望你也保护它的整齐。
其余活动,奖励和荣誉
每个月壹次,餐厅会对有特别贡献的职工进行评估,且评选出壹位"当月最正确职工",
你也有
资格获取这壹特别荣誉。
整年你均有机遇参加职工活动,餐厅会征采你的建议终归要参加哪壹项活动。这
些业余活动不但风趣并且供应你壹个快乐岁月,也使你对伙伴们有壹个更好的了
解的机遇。
麦当劳餐厅每年会于餐厅内举办诸如"全明星赛"、"最正确职工赛"等比赛活动,这
些比赛均由餐厅安排。
服务工龄奖
于麦当劳服务时期,我们会依据你于企业服务的时间恩赐奖励,来表达我们对你
的谢意。
第三章你的工作
所有调制食品、服务顾客,及为餐厅有效营运而工作的工作人员,包含负责高标
准洁净工作的伙伴,均称为职工(crew,。作为壹名职工你将接受很多工作岗位(即
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