化学性食物中毒.pptx

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Contents
概述
1
分类介绍
2
当前形势
3
案例学****br/>4
内容
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HotTip
一、概述
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化学性食物中毒:
指因为食用了被化学物质污染食品或者误食化学物质引发食物中毒。
引发中毒常见毒物:
农药、亚***盐、***化物
概念
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被有毒有害化学物质直接污染食品,误食用刚喷洒农药蔬菜水果,农药拌种粮食;
误用被化学毒物污染容器;
误将化学毒物当调味剂或添加剂。
被有毒有害化学物质间接污染食品。
无毒或毒性小化学物在体内转化为毒性强物质,***盐变亚***盐。
发生原因
污染、误服
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Diagram
农药
有机磷农药、
氨基甲酸酯类农药
杀鼠药
安妥、磷化锌、***乙酰***、
敌鼠、毒鼠强
化学物质
***化物、亚***盐、甲醇、
锌、铅、瘦肉精、苏丹红
***盐
分类
化学性食物中毒能够分为以下三类:
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Diagram
分类
化学性食物中毒,主要有以下四种:
被有毒有害化学物质污染食品;
指误为食品、食品添加剂、营养强化剂有毒有害化学物质;
添加非食品级或伪造或禁止使用食品添加剂、营养强化剂食品,以及超量使用食品添加剂食品;
营养素发生化学改变食品(如油脂酸败)。
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发病快,潜伏期较短,多在数分钟至数小时,少数也有超出一天。
中毒程度严重,病程比细菌性***中毒长,发病率和死亡率较高。
季节性和地域性均不显著,中毒食品无特异性,多为误食或食入被化学物质污染食品而引发,其偶然性较大。
剩下食品或呕吐物、胃内容物可检出毒物。
特点
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GB14938 《食物中毒诊疗标准及技术处理总则》

食入化学性中毒食品引发食物中毒,即为化学性食物中毒,
其诊疗标准总则主要依据包含:
;
;
,可有病人临床检验或辅助、特殊检验资料;
,对中毒食品或与中毒食品相关物品或病人标本进行检验资料。
诊疗标准
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部分食物中毒诊疗标准一览
诊疗标准
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