速冻食品质量安全管理手册.doc

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HT/SC——01
食品质量安全
管理手册
编制:质管部
审核:孟帅
批准:辛特
09月05日发布09月10日实行
沈阳华特绿色食品工程有限公司发布
沈阳华特绿色食品工程有限公司
目录
章节号
版本
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题目章节号




5部门质量职责、


-

10生产设备维修、清洗、


-
-






21检查规程及*
沈阳华特绿色食品工程有限公司
颁布令
章节号

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我司根据国家有关《食品质量安全市场准入审查通则》和《速冻食品生产许可证审查细则》的有关规定,保证为顾客生产出优质安全的产品,特编制完毕《食品质量安全管理手册》,现予以批准颁布实行。
本《食品质量安全管理手册》是公司法规性文献,是指引公司建立并实行质量管理体系的大纲和行动准则。公司全体员工必须遵循执行。
总经理:辛特
09月05日
沈阳华特绿色食品工程有限公司
任命书
章节号

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为贯彻执行执行国家质量管理法律、法规及《食品质量安全市场准入审查通则》,为加强质量管理的领导,
特任命孟帅同志为我公司的生产技术负责人。
其职责:
、实行和保持;
,涉及改善的需求;
;
。
授权质管部负责平常的质量管理工作,并具有相对独立性行使职责的权力。任命刘东卫同志为我公司产品质量检查员,
其职责是:
;
、包装材料、添加剂质量验证工作;
;
;
。
总经理:辛特
09月05日
沈阳华特绿色食品工程有限公司
组织机构
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1目的
为了适应公司的发展,提高公司经营质量、产品质量和服务质量。
2职责
总经理负责批准建立适合公司质量管理的组织机构。
3管理管理控制程序

,实事求是。根据我公司实际,以有助于加强和推动速冻肉制品的产品质量安全。
,讲求实效。组织管理机构要精干,有助于业务职能发挥和提高工作效率。

、综合部、市场部、生产部。
。
。

总经理
生产技术负责人
综合部
市场部
生产部
质管部
化验室
生产车间
冷库
沈阳华特绿色食品工程有限公司
质量目标及质量方针
章节号

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为拟定公司在质量方面追求的宗旨和方向,特制定我司的质量方针和质量目的,公司全体员工必须对的理解和并认真贯彻执行。
质量方针:强化员工素质、严格过程管理,
注重产品质量、满足顾客需求。
公司要以产品质量为本,严格贯彻实行质量管体系原则,加强公司管理,以顾客关注为焦点,即是为顾客服务,增强顾客满意度,使质量管理体系持续改善,持续发展。
质量目的:
1出厂检查合格率100%。
2采购产品动检合格率达到100%。
3核心工序受控率达到100%;
4顾客满意率达到95%以上;
5每年对员工与产品质量有关的法律法规和卫生知识培训至少一次。
总经理:辛特
09月05日
沈阳华特绿色食品工程有限公司
部门质量职责、权限管理制度
章节号

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1目的和范畴
为了实现公司的经营方针和质量方针,使质量体系运营更加有效,公司对各级各类人员的质量职责及权限以及互相关系做出了明确规定。
本规定合用于公司内各级各类人员的质量职责和权限的划分以及互相关系的拟定。
2职责

1)贯彻执行法律法规,关注顾客需求,对产品质量负总责;
2)组织制定质量方针、质量目的,保证全员理解并执行;
3)拟定组织构造、工作岗位,明确各级人员职权,增进内部沟通。
4)任命生产技术负责人,授权解决质量有关事宜;
5)配备合理资源;
6)组织开展年度质量总结。

1)保证组织建立、实行和保持质量管理制度;
2)向总经理报告质量工作状况和任何改善的需求;
3)保证不断提高全体员工对满足法规和顾客规定重要性的结识;
4)代表公司与外部各方联系质量工作有关事宜。

1)负责分管领域的总体管理;
2)负责分管领域有关资源的管理;
3)负责分管领域工作有关事宜的沟通、协调;
4)向总经理报告分管工作。

1)组织制定行政管理规章制度及督促,检查制度的贯彻执行;
2)组织、协调公司年会、员工活动、市场类活动及各类会议,负责外联工作及办理公司所需各类证照;
3)起草及归档公司有关文献;
4)收集、整顿公司内部信息,及时组织编写公司大事记;
5)管理公司各类资质证件;
6)组织好来客接待和有关的外联工作;
7)协调公司内部行政人事等工作。
沈阳华特绿色食品工程有限公司
部门质量职责、权限管理制度
章节号

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1)负责产品销售;
2)负责生产物资的采购;
3)负责产品的交付;
4)收集顾客满意信息,组织开展售后服务等活动。

1)组织建立公司质量管理体系,并负责解决公司平常质量管理事务;
2)负责技术文献的管理;
3)负责产品的工艺管理;
4)负责对生产过程开展技术指引;
5)组织开展对核心过程的确认;
6)负责检测装置的管理;
7)负责产品的检查管理;
8)负责不合格品的控制。

1)对车间的产品质量负责;
2)按筹划组织生产;
3)保证技术质量规定再生产过程得到全面贯彻;
4)负责设施设备及工作环境的管理;
5)保护、维护所使用的生产设施、设备、工装、检测器具;
6)做好现场产品的标记和防护;
7)负责生产现场的环境管理和安全管理。

1)负责产品质量检查,做好检查状体的标记;
2)负责记录并报告检查成果;