咖啡厅创业计划书 咖啡厅商业计划书.docx

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创业/商业计划书
目录

公司概况3
注册资金4
产品/服务特征摘要5
商业模式(盈利模式)6

市场定位与目标客户8
市场预测(市场占有率)9
竞争分析10

产品定价与销售收入预测14
地点(渠道/选址)14
促销/
组织结构16
管理团队18
部I'1/
固定资产25
原材料采购计划25
营业(成本)费用预测26
资金需求26

:经营第一年利润表29
:第一年度的现金流量表31


公司名称模拟公司
公司类型
口有限责任公司V个体工商户口个人独资企业口合伙企业
口其他(打/选择)
注册地址
中国辽宁大连甘井子区凌工路。
冷热饮、咖啡、酒、茶、果汁、饮料。
主要经营范围
销售定型包装食品、糕点、面包、水果拼盘。
咖啡原料、糖、奶制品、冰激凌。
市场定位
市场定位的步骤:
1、信息采集:地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境;
2、环境条件分析:优势、劣势、机会、威胁;
3、主题定位:消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位;
4、商圈调查:商圈业态调查、商圈相关业种调查、商圈消费有群调查、商圈交通调
查
5、商圈分析与评估:商圈市场潜力分析、商圈竞争态势评估、营业面积及规模建议
6、提交巾场定位建议书
根据这个步骤找到我们咖啡店的优势和劣势。然后制定市场策略。
市场定位的策略:
要避开原来在该地区有一定实力和历史的店铺。要让自己家店的产品与该地区实力强的店铺的产品有明显的区别,形成自己的特色。
寻找尚未被占领但是有潜在市场需求的位置,填补市场空缺,形成特色产品。
,如果发现情况有变的话,就要重新定位,米取已进为
退的策略,形成与竞争对手有差异性的位置。并应经常监测,以随时适应目
标顾客和竞争者策略的改变。

总计:13、87万元1、申请卫生许可证、营业执照及相关证件预计5000元
2、购买原料及用具费用:
咖啡机(1台):25000元水处理设备(1台):1000元制冰机(1台):2000元温度计(1支):100元咖啡杯及其他套具(100套):50X100=5000元咖啡原料、糖、奶制品、茶、冰激凌等:10000元冰箱(1台):2000元厨房必备用具:5000元微波炉(1台):1000元榨汁机(2台):500X2=1000元消毒柜(1台):1000元烤面包机(1台):1000元滴滤咖啡机(1台):3000元小计:57100元3、店面内部配套设施灯具:5000元
咖啡厅创业/商业计划书
桌椅(20套):1000X20=20000元沙发(2套):3000X2=6000元窗帘、柜台、书架、室内装饰物品:4000元电脑(2台):3000X2=6000元2匹挂式空调机(3台):3000X3=9000元小计:50000元4、宠物猫的管理费用猫舍(20个):50X20=1000元猫沙:100元
猫的清洁用具及其他必需品:
500元
小计:1600元
5、员工
糕点师1名
月薪3000元
洗碗工1名
月薪1500元
水果拼盘师1名
月薪2500元
收银员(前台)1名
月薪2000元
小计:9000元
6、广告宣传费:
在开业前夕,通过发传单等多样化的营销手段进行宣传,从而达到广而告之的目的,预估计费用2000元7、周转流动资金:预计4000元8、场地等费用10000元总计:138700元

产品或服务
1、服务战略:
没有精神的民族是危险的,没有文化的企业也是可怕的,是不能长久发展的。我们本着让都市人们休闲放松的原则,为广大的顾客朋友打造一种舒适、回归自然的享受的一种文化。
2、服务态度
本着让都市人们放慢脚步,享受自然的企业核心,我们要以最真诚的,热情,自然的态度去服务顾客,让顾客能够在我们的咖啡厅得到身心的放松。能够在品尝咖啡的同时感受美好的生活。
3、产品服务
我们公司的产品都是要经过质监部门检验的,一定会提供给顾客健康美味的味觉享受。问时,我们收留的流浪猫都要经过体检以及定期清洁等,所以顾客可以放心的与小动物们接触,感受小动物们的可爱,体味人与动物之间最纯真的温情。
(盈利模式)餐厅产品除了日常的糕点咖啡饮料外,最显著的品牌特征就是餐厅内会出售一些自制的或是代售的有关于猫咪的装饰品,明信片,家居用品等。对顾客来说,温馨的用餐环境还不够,在与猫咪共同享受的时光里,我们也会提供由顾客亲手喂给猫咪的猫粮,糕点等等。
也就是说,餐厅的主要盈利是来源于围绕猫咪展开的周边工艺品、猫粮、顾客的就餐以及环境服务所产生的效益。由咖啡厅的正常商品为主,并额外加入猫咪相关的其他盈利方式,一定能实现多元化的盈利模式。这不仅能打出品牌特色,增强顾客对品牌文化的认知感,还能提升销售成绩,让餐厅更加兴旺。

目前这种亲近自然的饮食行业内,还仅限于农家乐等营业模式。而像本家咖啡厅这样以小动物为主题,让顾客直接与小动物接触的营业模式,不论是咖啡厅还是别的餐饮行业,都十分稀缺。对于我们来说,这是个巨大的市场机会。当人们喝惯了千篇一律的咖啡,看惯了咖啡厅里穿梭的服务员的身影,走进咖啡店,看着可爱的猫咪们的热情招待,享受着在普通餐馆享受不到的与猫咪共处的时光,一定会觉得耳目一新,而这种新鲜感就是我们吸引顾客的主要手段。
在另一个方面呼吁人们亲近自然,爱护小动物,对流浪猫充满爱心,这也一定会适应当下可持续发展的大潮流,在当下这种人人觉醒反思,对环境的保护刚开始萌芽的大环境下,顺流发展这样的产业,一定会得到有识之士的认可和赏识,他们的光临和宣传,就是我们发展的最好助力。
咖啡店的成立发展都是靠的大家的爱心和同情心,对社会对自然对人类周围环境的关心和爱护。不论是不久前炒的沸沸扬扬的地沟油事件,还是最近大家关注的奶粉问题,都引发了社会上一系列的对于食品行业的良知的拷问。^二咖啡店的成立,也是我们这些自主创业的大学生对于食品行业,对于公众态度的立场的宣示。我们不仅做健康的食品,我们不仅充满了对顾客的关爱和人文的关怀,我们还关注我们的生存环境,我们的立场是明确的,我们所呈现的最重要的核心主题就是爱,而这种爱,是我们这些初出大学的学生所具有最好的资本,是我们作为进入这个市场的敲门砖。这种对社会的呼吁的回应和对严重影响人类健康安全行为的抵制,就是我们用来打动别人的,寻找市场机会的根本。
:万元
总投资额
30,000
投资收益率(第一年)
63%
预期净利润
(税后利润)
第一年
第二年
第三年
年增长率
%
年增长率
%
19,000
22,800
29,64
备注
投资收益率=净利润+总投资额X100%
预期净利润—第一年:;
此表中“总投资额”“自有资金-金额”项


目标客户
我们的咖啡厅为热爱猫咪但受各种环境或者条件限制无法在家养猫的人群提供和猫咪亲密接触的空间;为渴望回归原始亲近自然的群众提供一个休闲放松的环境。
商业区附近工作学****的白领或者大学生。
我们的咖啡厅还可以为爱知L族的人们提供聚会的场所。众所周知绝大多数的咖啡厅是不允许宠物进入的,而我们的咖啡厅可以给这类人提供一个良好的交流沟通的环境。
(市场占有率)
预计市场占有率5%
目前在世界范围里咖啡已经被越来越多的人所接受。中国,咖啡的消费者也在逐年的提高。
很多连锁的咖啡店崛起,例如星巴克,意浓咖啡,Tchibo咖啡等等。中国咖啡的销售市场巨大但也因此竞争压力巨大。
我们的咖啡厅主要消费群体是爱猫的人士。现在的社会纷繁复杂,许多人在这中感觉到了孤
独,因而会想养动物来排遣寂寞。我们的咖啡厅给与此类人群一个空间。在享受咖啡的同时
和猫咪进行娱乐。
此外,面对一些想来感受自然亲近自然的高消费人群我们也会开辟一个安静不受打扰的区
域。

:
随着人们的生活水平在不断提高,咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受,咖啡消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国及咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,根据一项在12个内
陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡。咖啡消费品味越来越高,文化的魅力就是市场的魅力。随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻,咖啡不再仅仅是一种饮料,它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起,体现出高品质的现代生活;或是交友谈心,或是商务会谈,或是休闲怡情,尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。单纯速溶咖啡已经远远不能满足人们的需求了,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。如今,在国内的许多大城市,咖啡馆已经不少见,许多年轻人成了咖啡的热情拥护者,咖啡消费在中国城市里,平均每人每年的咖啡消费量是4杯,即使是在北京、上海这样的大城
市,每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国,平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家,目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力,正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。正因为中国的咖啡市场
处于起步阶段,中国咖啡销量增速惊人,这意味着一个巨大的机遇已经降临,意味着有更多的机会,更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说,由于中国市场巨大,咖啡消费增长前景看好,中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。另外,各大城市还没有出现以动物为主题的咖啡厅,为我们咖啡厅带来广阔的前景和意想不到的机遇,同时,增强了人们的同情心和保护动物的意识,
竞争对手
对手分析
a与强势品牌店的间接竞争:目前各大城市中星巴克以及同样来自美国的CoffeeBeanery,
源自日本的真锅咖啡,还有雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国的咖啡,都在平分秋色,他们的品牌效应已经深入人心。
直接竞争对手:如台湾庄记咖啡、风尚咖啡、咖啡盒子等等,规模不太大,但具有一定的特色。
竞争对手优势
规模较大,连锁或者加盟店
经营经验、管理理论、技术水平都比较成熟
品牌优势
人脉关系网比较宽广,皆有一定数量的忠实顾客
竞争对手劣势
由于品牌的包袱,价格相对较高
顾客群相对比较固定,潜在顾客的拓展比较狭隘
经营范围固定,缺乏灵活性
潜在竞争对手
奶茶店:主要面对低档消费者,这一类消费者居多,店面虽小,环境稍差,但是提座位和桌子方便人们交流,其竞争力不可忽视。
KTV:主要面向年轻人唱歌喝酒。这类餐厅环境舒适,风格独特,根式和中高档消费群体,首要的是私人包厢,这一点我们咖啡厅需要留意一下,价格略低于咖啡厅又高于奶茶店,面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。
速溶咖啡:速溶咖啡的方便快捷在一定程度上也影响了人们前往咖啡厅的意愿。
营销规划
a利用自身的优势和品牌,进行产品多样化和品牌多元的包装,迅速建立知名度和美誉度,稳住客源,利用自身的优势和独特之处,迅速占领市场。
从市场整体看,从供应到出货的产业链也是竞争的一方面。促成这方面竞争的主要原因是供应商和物流商的价格浮动所引起的。应对竞争除了要有好的经营策略以外,还应选择合适的供应商和物流商。
利用动物主题,打造都市化特色咖啡厅,但要做好动物的清洁工作,以免给顾客留下不好的印象,同时保持餐厅环境良好。
抓住低成本,差异化,集中特色的竞争策略,吸引顾客。
优势
(Strengths)
劣势
(Weaknesses)

地理位置有利,风景优美,视野宽阔,拥有凝厚的文化氛围;
建筑风格独特,独树一帜,具有跟大自然的浓厚色彩并与现代建筑流行风格结合,能吸引顾客,有进去的欲望。
产品精致,味道独特,品质优良,不止是喝咖啡,还具有咖啡文化。
室内环境优美,有独特的包厢,其中具有可爱的小猫,能使顾客转移注意力,放松心情。(当然小猫打过预苗,干净可爱)
服务周到,专业,细节问题处理好。
性价比不高,咖啡并不适合大众人群,目标群体只是有稳定收入的人。
因为场所固定,所以回头客大部分是附近的人,辐射范围不广。
销售的形式单一,产品服务缺乏创新。
适应新市场的劣势。因为我们的咖啡厅比较独特,有的分区收养小动物,但是一些人群可能会讨厌动物,对其体毛过敏,或者怕被动物弄伤。
管理分析。因为是大学生综合创业,所以在咖啡厅的管理方面缺乏经验,在经营初期可能遇到一些困难。
因为是有收养动物,所以在动物的管理方面会比较麻烦,投资就多,收入可能会在一定程度上降低。