生物发酵罐设计报告.doc

课程设计报告
课程名称: 生物工艺原理
题目: 10kg/d SCP连续发酵恒化器装置的设计
学院: 生命科学与食品工程学院
专业班级: XXXX
学号:
学生姓名:
起讫日期:
指导教师: XXX教授
20XX 年 XX 月XX 日
目录

一、课程设计目的……………………………………3
二、课程设计要求……………………………………3
三、课程设计内容……………………………………3
1、有关SCP的介绍…………………………………3
………………………………………3
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2、有关恒化器介绍…………………………………4
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3、发酵罐的设计计算………………………………5
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四、简易工艺流程图…………………………………8
五、发酵罐设备图……………………………………9
六、课程设计心得体会………………………………9
七、参考文献…………………………………………9
一、课程设计目的
(1)结合所学的生物工艺学的理论知识完成连续发酵恒化器课程设计;
(2)通过该设计学会并掌握常用发酵装置参数的选择和调控方法;
(3)提高自己综合分析问题和解决问题的能力。
二、课程设计要求
(1)恒化器中的SCP含水量为80%;
(2)细胞的比生长速率μ=;
(3)必须采用连续稳态恒化操作。
三、课程设计内容
1、有关SCP的介绍
SCP概述
单细胞生物产生的细胞蛋白质称为单细胞蛋白(single cell protein简称SCP),这一词是1966年在美国麻省理工学院命名的。它所包含的产品有饲用酵母,食用酵母和药用酵母三大类。单细胞蛋白是解决世界蛋白质不足的一个重要途径。与用农牧业生产的蛋白质相比,它的生产占用土地甚少,投资较省。,是良好的饲用和食用蛋白资源。对于人多地少的我国来说,建立单细胞蛋白产业对改善人民食物构成和生物技术的开发,都具有重要的意义。
单细胞蛋白的含义及氨基酸组成
单细胞蛋白是从酵母或细菌等微生物菌体中获取的蛋白质。微生物细胞中含有丰富的蛋白质,例如酵母菌蛋白质含量占细胞干物质的45%~55%;细菌蛋白质占干物质的60%~80%;霉菌丝体蛋白质占干物质的30%~50%;单细胞藻类如小球藻等蛋白质占干物质的55%~60%,而作物中含蛋白质最高的是大豆,其蛋白质含量也不过是35%~40%。单细胞蛋白的氨基酸组成不亚于动物蛋白质,如酵母菌体蛋白,其营养十分丰富,人体必需的8种氨基酸,除蛋氨酸外,它具备7 种,故有“人造肉”之称。一般***每天吃干酵母10~15g,蛋白质的需要量就足够了。微生物细胞中除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物以及脂类、维生素、矿物质,因此单细胞蛋白营养价值很高。
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