保健豆瓣酱的制作方法.docx

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保健豆瓣酱的制作方法
保健豆瓣酱的制作方法,为按照以下步骤完成制作:新鲜的黄豆100-260份,清洗干净,沥水。取党参10-20份,粉碎成细粉,过100-200目筛,备用。洗净的黄豆,磨碎到三分之一豆瓣残留的程度,在阳光下发酵100-130天,发酵期间滤去发酵的白膜,并加入清水,使得黄豆始终保持在水中。发酵完成以后,加入粉碎的党参细粉,本方法提供的豆瓣酱添加了有效的保健成分,更加健康,适合所有群体的人食用,风味更佳,并且价格不贵。
【专利说明】保健豆瓣酱的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域,特别涉及保健豆瓣酱的制作方法。
【背景技术】
[0002]豆瓣酱是一种常用的食品,目前的豆瓣酱通常都是口味单一,配料一成不变,没有更多的营养创新配方和制作方法。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供保健豆瓣酱的制作方法,本方法提供的豆瓣酱添加了有效的保健成分。
[0004]保健豆瓣酱的制作方法,为按照以下步骤完成制作
:
新鲜的黄豆100-260份,清洗干净,浙水。
[0005]取党参10-20份,粉碎成细粉,过100-200目筛,备用。
[0006]洗净的黄豆,磨碎到三分之一豆瓣残留的程度,在阳光下发酵100-130天,发酵期间滤去发酵的白膜,并加入清水,使得黄豆始终保持在水中。
[0007]发酵完成以后,加入粉碎的党参细粉,混合以后,放置10-30小时。
[0008]进行消毒,包装,得到保健豆瓣酱。
[0009]其优点在于:
本方法提供的豆瓣酱添加了有效的保健成分,更加健康,适合所有群体的人食用,风味更佳,并且价格不贵。
【具体实施方式】
[0010]实施例1
保健豆瓣酱的制作方法,为按照以下步骤完成制作:
新鲜的黄豆100份,清洗干净,浙水。
[0011]取党参10份,粉碎成细粉,过100目筛,备用。
[0012]洗净的黄豆,磨碎到三分之一豆瓣残留的程度,在阳光下发酵100天,发酵期间滤去发酵的白膜,并加入清水,使得黄豆始终保持在水中。
[0013]发酵完成以后,加入粉碎的党参细粉,混合以后,放置
10小时。
[0014]进行消毒,包装,得到保健豆瓣酱。
[0015]实施例2
保健豆瓣酱的制作方法,为按照以下步骤完成制作:
新鲜的黄豆260份,清洗干净,浙水。
[0016]取党参20份,粉碎成细粉,过200目筛,备用。
[0017]洗净的黄豆,磨碎到三分之一豆瓣残留的程度,在阳光下发酵130天,发酵期间滤去发酵的白膜,并加入清水,使得黄豆始终保持在水中。
[0018]发酵完成以后,加入粉碎的党参细粉,混合以后,放置30小时。
[0019]进行消毒,包装,得到保健豆瓣酱。
[0020]实施例3
保健豆瓣酱的制作方法,为按照以下步骤完成制作:
新鲜的黄豆150份,清洗干净,浙水。
[0021]取党参16份,粉碎成细粉,过140目筛,备用。
[0022]洗净的黄豆,磨碎到三分之一豆瓣残留的程度,在阳光下发酵120天,发酵期间滤去发酵的白膜,并加入清水,使得黄豆始终保持在水中。
[0023]发酵完成以后,加入粉碎的党参细粉,混合以后,放置20小时。
[0024]进行消毒,包装,得到保健豆瓣酱。
【权利要求】
,其特征在于为按照以下步骤完成制作:新鲜的黄豆100-260份,清洗干净,浙水;取党参10-20份,粉碎成细粉,过100-200目筛,备用;洗净的黄豆,磨碎到三分之一豆瓣残留的程度,在阳光下发酵100-130天,发酵期间滤去发酵的白膜,并加入清水,使得黄豆始终保持在水中;发酵完成以后,加入粉碎的党参细粉,混合以后,放置10-30小时;进行消毒,包装,得到保健豆瓣酱。
,其特征在于为按照以下步骤完成制作:新鲜的黄豆100份,清洗干净,浙水;取党参10份,粉碎成细粉,过100目筛,备用;洗净的黄豆,磨碎到三分之一豆瓣残留的程度,在阳光下发酵100天,发酵期间滤去发酵的白膜,并加入清水,使得黄豆始终保持在水中。
,其特征在于为按照以下步骤完成制作:新鲜的黄豆260份,清洗干净,浙水;取党参20份,粉碎成细粉,过200目筛,备用。
,其特征在于为按照以下步骤完成制作:新鲜的黄豆150份,清洗干净,浙水;取党参16份,粉碎成细粉,过1400目筛,备用。