门店作业手册完成稿（勿改，勿删）.doc

门店作业手册
目录。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1
第一章我们共同的金虎。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4
第一节我们的金虎。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。;。。。。。。。。。。4
第二节公司经营理念。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。5
好服务带来好生意。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。5
我们都是金虎人。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7
第二章岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7
第一节各岗位职责描述。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7
第二节各岗位任职要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 9
第三章门店员工操作规范。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。11
第一节员工个人卫生规范。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。11
第二节各门店日常经营及服务的标准摘要。。。。。。。。。。。。。。。。11
第三节门店员工每日工作流程。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。14
第四节晨夕会流程。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。27
门店清洁标准及流程。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。28
门店灯光开启规范。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。31
门店档案表单管理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。31
发票管理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。33
团购管理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。34
门店的证照管理及各项费用交纳。。。。。。。。。。。。。。。。。。34
一般耗材的领用。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。36
烟草公司动销台帐填写管理制度。。。。。。。。。。。。。。。。。37
第四章商品知识。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。38
第一节商品的标识要求及类别。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。38
第二节商品的陈列作用和原则。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。38
第三节商品的进货管理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。41
商品理货和补货原则。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。43
商品退货管理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。43
商品的调拨。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。45
商品的变价。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。45
商品鲜度管理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。45
商品的卫生维护。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。46
库存商品管理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。46
门店赠品管理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。47
价签管理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。48
门店的促销管理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。48
门店盘点作业。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。49
第五章门店服务规范。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。51
服务流程。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。51
服务规范和销售技巧。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。51
装袋作业。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。52
顾客投诉的接待和处理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。52
第六章门店设备管理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。54
冷冻冷藏设备。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。54
其他设备管理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。54
厨房设备维护与操作注意事项。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。55
第七章门店安全