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生姜种植
生姜属姜科姜属多年生宿根植物,在我国多作为一年生作物栽培,原产中国及东南亚等热带地区,现已广泛栽培于世界亚热带、热带地区,以亚洲和非洲栽培较多。我国生姜的栽培历史非常悠久。西汉时期,生姜已成为重要的经济作物,但以南方地区栽培较多,明代后期,开始向北方地区扩大栽培。清代,北方地区普遍种姜。目前,我国除东北、西北等寒冷地区外,各地均有种植,南方以广东、浙江栽培较为普遍,北方则以山东省为主要产区。改革开放以来,随着,蔬菜加工出口业的迅速发展,我省的生姜栽培面积不断扩大,生姜重要的创汇蔬菜品种之一,莱芜、安丘、以及烟台的莱州和龙口等地是我省生姜的生产基地和加工出口基地,生产的生姜以质估、肉厚、块大等特点享誉国内外,许多农民朋友通过生产生姜,实现了脱贫致富的目标。下面,我就生姜的特点和栽培技术等问题和大
家做一下探讨。
一、生姜的特点和大多数蔬菜作物相比,生姜在营养价值、生育特性等方面有许多特殊之
处。
(一)生姜营养丰富,用途广泛。
生姜食用器官是地下肉质根茎。据测定,~10g、、~、~、~8g、~、~,还含有钙、镁、铁等矿物质
和少量的核黄素等,可见,生姜的营养是比较丰富的,除含有一般蔬菜的大多数营养成分外,还含有特殊的、辛香浓郁的挥发油和姜辣素,是人们日常生活中重要的调味品,为烹饪必备之物,有除腥、去臊、去臭等作用,可生食、炒食、也可加工成多种食品。生姜味辛性温,又可药用,有解毒、散寒、温胃、止吐、止咳、止泻的功效,我国自古药用,被称为东方药物,是我国中医药的常用成分。近年来,发现姜能使血液变稀,是一种温和的抗凝剂。由此可见,姜是集调味品、加工食品原料、药用蔬菜为一体的多用途蔬菜,这是它能够成为一种前景广阔的出口创汇蔬菜的原因所在。
(二)生长周期较长。
一般生姜从催芽播种到收获需200天以上,比一般蔬菜生长期要长。生姜的生长过程有明
显的阶段性,可分为发芽期、幼苗期、旺盛生长期和根茎休眠期四个阶段。
发芽期:从种姜幼芽萌动到第一片姜叶展开,为发芽期,一般需40~50天。此期生长量很
小,主要依靠种姜的养分生长发芽。
幼苗期:从展叶到具有2个较大的侧枝,为幼苗期,即群众所说的“三股杈”时期,需65~75天。此期,这一时期以主茎和根系生长为主,生长量不大,生长较慢,是为旺盛生长打
基础的时期。
旺盛生长期:从“三股杈”到收获为茎、叶和根茎的旺盛生长期,也是产品器官形成的主要时期,需
70~75天。旺盛生长期的前期以茎叶生长为主,后期以根茎生长和充实为主。
根茎休眠期:生姜不耐寒、不耐霜,初霜到来茎叶便遇霜枯死,根茎被迫进入休眠。姜收获后贮藏期间,最好保持在10~15℃和相对湿度90%~95%的条件下,使其生理活动减弱,
减少养分消耗,防止受冻和姜块失水干缩。
(三)生长发育对环境条件的要求相对严格。
温度:姜起源于热带地区,系统发育的结果,使其成为喜温性的植物,不耐寒、不耐霜。种姜在16℃以上开始发芽,但发芽很慢,在22~28℃条件下,幼芽生长速度适宜。在根茎旺盛生长期,为积累大量养分,要求白天和夜间保持一定的温差,以白天25℃左右、夜间
17~18℃为宜,15℃以下停止生长,茎叶遇霜即枯死。
光照:姜为耐阴作物,不耐强光,在强光下叶片易枯萎。光的补偿点为500LX,光饱和点为30000LX,远远低于其它喜温蔬菜。光照强度超过35000LX,光合作用逐渐降低。幼苗期在花荫状态下生长良好,因此,苗期许多地区多采用遮荫栽培。姜在长、短日照下均或形成
根茎,但以自然条件下,根茎产量最高。
水分:姜为浅根性作物,根系不发达,根群主要分布在半径40cm和深30cm的土层内,不能充分利用土壤深层的水分,吸收力较弱,而叶片的保护组织也不发达,水分蒸发快,因此,不耐干旱。苗期需水量不多,但旺盛生长期需水量大增加,应保持土壤湿润。
土壤:生姜适于在土层深厚、土质疏松肥沃、有机质丰富、通气良好、排灌方便的土壤上生长。土壤
PH值以5~7为宜。无公害生姜生产,应选择3~4年未发生过姜瘟病的地块种植,土壤、水质、大气等环境应没有污染,环境质量条件应符合GB/-2001的要求。
二、生姜的栽培技术要点
(一)选用优良品种
根据植株形态和生长****性,姜可分为疏苗型和密苗型两种类型。疏苗型:植株高大,茎杆粗壮,叶深绿色,根茎节少而稀,姜块肥大,多单层排列,是目前出口的主导品种,如莱芜大姜、莱州大姜等品种;密苗型:长势中等,分枝多,叶色绿,根茎节多而密,姜块多数,双层或多层排列,如莱芜