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蒜苔的加工方法
蒜苔的加工方法,属蔬菜加工领域,它能有效的解决一般的蒜苔不容易保存,时间长了就容易腐烂的缺点。将蒜苔采摘出来装入箩筐中,放入水池中浸泡10分钟,摘除掉上半部分的叶子;取100公斤准备好的蒜苔倒入木桶中,加入2公斤食盐,在蒜苔的表面上盖上一层稻草,并用盖子盖上后腌制7天,然后从木桶中取出来放入到晒垫中,晒垫的上面先撒上一层盐,然后均匀的铺上一层蒜苔,在蒜苔的表面撒上一层盐后再均匀的铺上一层蒜苔,如此反复3层,让其在室外腌制10天,然后将蒜苔放入到水池中清洗3遍;用刀将蒜苔切成10厘米长,取100公斤切好的蒜苔,加入200克辣椒粉、60克花椒粉、20克五香粉后和匀即可。主要用于加工蒜苔。
【专利说明】蒜苔的加工方法
[0001]【技术领域】本发明涉及一种腌制品,具体的讲是蒜苔的加工方法。
[0002]【背景技术】蒜苔是老百姓喜欢食用的蔬菜之一,蒜苔中的营养成分非常丰富,其中蛋白质和矿物质的含量非常的高,而且具有杀菌通便的功效,但是一般的蒜苔有这样的缺点,就是一般的蒜苔不容易保存,时间长了容易腐烂。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供蒜苔的加工方法,它能有效的解决一般的蒜苔不容易保存,时间长了容易腐烂的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:蒜苔的加工方法,将新鲜的蒜苔采摘出来装入萝筐中,放入水池中浸泡10分钟,摘除掉上半部分的叶子;取100公斤准备好的蒜苔倒入木桶中,加入2公斤食盐,在蒜苔的表面上盖上一层稻草,并用盖子盖上后腌制7天,然后从木桶中取出来放入到晒垫中,晒垫的上面先撒上一层盐,然后均匀的铺上一层蒜苔,在蒜苔的表面撒上一层盐后再均匀的铺上一层蒜苔,如此反复3层,让其在室外腌制10天,然后将蒜苔放入到水池中清洗3遍;用刀将蒜苔切成10厘米长,取100公斤切好的蒜苔,加入200克辣椒粉、60克花椒粉、20克五香粉后和匀即可。
[0005]蒜苔的加工方法,该产品具有麻辣鲜香、入口脆嫩的优点,而且方便长时间储藏,便于人们随时食用,不受季节的限制。
[0006]【具体实施方式】原料配方:
当蒜苔抽茎、苔高30厘米时进行采摘,用针尖将外面包裹的叶子划破,将新鲜的蒜苔抽取出来装入萝筐中,放入水池中浸泡10分钟,用水将蒜苔清洗干净,摘除掉上半部分的叶子,然后将多于的水分滴干备用。
[0007]取100公斤准备好的蒜苔倒入木桶中,加入2公斤食盐,用手搅拌均匀,在蒜苔的表面上盖上一层稻草,并用盖子盖上后腌制
7天,然后从木桶中取出来放入到晒垫中,晒垫的上面先撒上一层盐,然后均匀的铺上一层蒜苔,在蒜苔的表面撒上一层盐后再均匀的铺上一层蒜苔,如此反复3层,让其在室外腌制10天,然后将蒜苔放入到水池中清洗3遍,将多于的盐水清洗干净。
[0008]用刀将蒜苔切成10厘米长,取100公斤切好的蒜苔,加入200克辣椒粉、60克花椒粉、20克五香粉后和匀即可。
[0009]用塑料袋包装好,每袋包装150克。
【权利要求】
,其特征是:将新鲜的蒜苔采摘出来装入萝筐中,放入水池中浸泡10分钟,摘除掉上半部分的叶子;取100公斤准备好的蒜苔倒入木桶中,加入2公斤食盐,在蒜苔的表面上盖上一层稻草,并用盖子盖上后腌制7天,然后从木桶中取出来放入到晒垫中,晒垫的上面先撒上一层盐,然后均匀的铺上一层蒜苔,在蒜苔的表面撒上一层盐后再均匀的铺上一层蒜苔,如此反复3层,让其在室外腌制10天,然后将蒜苔放入到水池中清洗3遍;用刀将蒜苔切成10厘米长,取100公斤切好的蒜苔,加入200克辣椒粉、60克花椒粉、20克五香粉后和匀即可。