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2、现代零售业态
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现代零售业态介绍
第二章
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零售业态的涵义
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百货商店
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超级市场
3
专业店和专卖店
4
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便利店
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7
8
仓储式商店
购物中心
无店铺零售业态
本章主要内容
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第一节零售业态的涵义
一、零售业态与零售业种
零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。
零售业种是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。这种商店自古有之,诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。
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零售业态的特征
是一种零售理念和经营方式的外在表现
经营理念和经营方式根据不同消费者的需求和目标而形成
目标市场需求决定了零售商店的经营效率
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零售业种的特征
商店规模小,品种有限
顾客进店只能买到一种商品
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二、零售业态的内在组成要素
细分化市场顾客
大众化市场顾客
低价策略
高价策略
经营品种少挑选范围窄
经营品种多一次性购足
保守性商品
时尚性商品
服务有限或自助服务
服务项目多设专业人员
远离居民区,固定营
业时间,休闲式购物
靠近居民区,全天24小
时营业,便捷式购物
装饰简朴,商品陈列
简单,橱窗偶尔更换
装饰豪华,商品陈列富
于变化,常变化橱窗
(7)店铺环境
(6)购买便利
(5)服务方式
(4)商品时尚性
(3)商品结构
(2)价格策略
(1)目标顾客
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第二节百货商店的业态特点
一、百货商店的特征
百货商店(department store)是指经营包括服装、鞋帽、首饰、化妆品、装饰品、家电、家庭用品等众多种类商品的大型零售商店。
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百货店(Department store)在一个大建筑物内,根据商品
部门设置销售区,采
取柜台销售和开架面
售方式,注重服务功
能,满足目标顾客追
求生活时尚品和品味
需求的零售业态。
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根据我国2004年10月1日开始实施的国家标准《零售业态分类》(GB/T18106-2004),该标准对百货商店的特征要求如下:
◆选址在市、区级商业繁华地区或交通要道;
◆目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主;
◆营业面积在5000-20000平方米;
◆商品结构为综合性,品类齐全,以服饰、鞋类、箱
包、化妆品、家庭用品、家用电器为主,高毛利;
◆商店设施豪华,店堂典雅、明快;
◆采取柜台销售和开架面售相结合方式;
◆服务功能齐全,设餐饮、娱乐等服务项目和设施;
◆采用定价销售,可以退货。
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二、百货商店的发展
西方传统百货商店经营困难的主要原因:
◆百货商店之间竞争激烈
◆市场份额不断被其它新型业态蚕食美国仅占零售总额不到10%
◆城市空心化趋势选址在城市中心,因人口向郊区迁移,城市
交通拥挤,停车难,人们去百货商店购物的欲望逐渐降低。
◆消费者对价格越来越敏感对价格敏感的消费者比过去任何时
候都多,他们被折扣商店所吸引。
◆百货商店的定位模糊传统百货公司在顾客市场细分方面很差,经常改变其战略方向,或其管理有时过于分散化,导致它们在消费者心目中的形象过于模糊。