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精细化工
绪论
精细化学工业(简称精细化工)是生产精细化学品的工业。精细化工是当今世界各国发展化学工业的战略重点,也是一个国家综合技术水平的重要标志之一。其基本特征是以高新技术为依托,为全球经济和人民生活生产提供高质量、多品种、专用或多功能的精细化学品。
第一节精细化工的分类和特点
精细化工的形成和发展
精细化学品的定义
精细化学品的分类
精细化学品的特性
精细化学品的分类
中国精细化工产品包括11个产品类别:农药、染料、涂料(包括油漆和油墨)、颜料、试剂和高纯物、信息化学品(包括感光材料、磁性材料等能接受电磁波的化学品)、食品和饲料添加剂、粘合剂、催化剂和各种助剂、化工系统生产的化学药品(原料药)和日用化学品、高分子聚合物中的功能高分子材料(包括功能膜、偏光材料等)。
精细化学品的特性

小批量、多品种、复配型居多; 技术密集度高;采用间歇式多功能生产装置

投资效率高、附加价值高、利润率高

独家经营,技术保密;重视市场调研,适应市场需求;配有应用技术和技术服务
第二节精细化学品在国民经济中的作用和发展趋势
一、精细化学品在国民经济中的作用
二、精细化学品的发展趋势
三、我国精细化学品的发展重点
本课程的主要内容
食品添加剂
表面活性剂与洗涤剂
化妆品
医药
农药
涂料与胶粘剂
精细陶瓷
纳米技术与纳米材料
第一章食品添加剂
定义:为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素,它对于改善食品的色、香、味,增加食品营养,提高食品品质,改善加工条件,防止食品变质,延长食品的保质期有极其重要的作用。因此,食品添加剂在食品工业中占据重要地位,可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。
截至2000年底,经国家批准使用的食品添加剂有22大类,品种达1500余种,实现总产值170亿元,出口达30多万吨,创汇近6亿美元,从业企业数千家。当前食品添加剂已经进入面食、乳品、营养品、休闲食品、粮油、肉禽、果疏、加工各领域,包括饮料、冷食、调料、酿造、甜食等各工业部门。
我国的《食品添加剂使用卫生标准》将食品添加剂分为22类:
(1)防腐剂(2)抗氧化剂
(3)发色剂(4)漂白剂
(5)酸味剂(6)凝固剂
(7)疏松剂(8)增稠剂
(9)消泡剂(10)甜味剂
一、分类