下载此文档

浅析饭店员工流失率问题.doc


文档分类:管理/人力资源 | 页数:约5页 举报非法文档有奖
1/5
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/5 下载此文档
文档列表 文档介绍
浅析饭店员工流失率问题 .doc浅析饭店员工流失率问题
浅析饭店员工流失率问题
摘要:随着我国饭店业竞争的日益加剧,员工在饭店中的作用日益突出。特别是优秀员工的不断流失已经成为许多饭店面临的一个难题。本篇论文主要从饭店员工流失的原因和影响入手,对饭店应该如何看待员工流失及如何解决员工流失问题做了一些探讨。
关键词:饭店企业;员工流失;原因;措施

一、饭店业员工流失的现状
随着我国经济发展水平的不断提高,饭店员工流失现状也越发严重。员工作为饭店的人才资源,是饭店宝贵的财富,特别是对于劳动密集型的饭店行业,其人才竞争更加激烈。一般企业的人员流动率在5名~10名之间,旅游饭店业最适合的流动率应在8%左右。[1]在当今日趋激烈的竞争环境中,如此高的流动率无疑影响着饭店的正常发展秩序,应该引起饭店管理人员的高度重视。
就目前饭店人才流失现状看,主要有以下几个特点:
1、饭店星级越高,流动率越大。四、%,二、
%;合资酒店员工流动率(%)高于国有酒店(%)。[2]
2、人才流失快。饭店所需要或招聘的一些高学历、高层次的管理人才流失情况最为严重。他们
往往是在参加饭店培训完后,掌握了一定的技术技能和服务意识之后,选择了跳槽。例如,杭州市10家酒店2000年招聘了168名大学生,到2003年初已流失111名,%,其中进店不到一年流失的大学生有81名,占流失人数的73%,个别酒店连续3年新招聘的大学生几乎全部在第一年内流失。[3]
3、人员结构分布不合理。目前饭店内餐饮部的人才流失率最高,大部分人对餐饮业有传统观念上的成见,再加上高学历人才更不会选择在餐饮部,更多趋向于管理层,这样就会使得餐饮部缺乏新的经营创意和活力,造成饭店整体经营结构失衡,不利于内部平衡稳定发展。
二、饭店员工流失的原因
1、工资待遇低,追求更高的薪酬。相对于其他的一些饭店来说,可能一些饭店的员工待遇要差一些,再加上饭店每天的工作量又那么大,员工们看到别人拿的工资那么多,而自己拿的工资却那么少,于是他们心里面的天平就会失衡,从而就会选择跳槽去待遇比较好的一些饭店。
2、寻找更好的发展空间。虽然报酬是人们在选择一份职业首先考虑到的一个问题,,但它并不是人们做出最终决策的唯一依据。有些人可能会先想到他要是选择这个酒店,那他在这个酒店有没有发展的空间,会不会得到领导的重视,所以有很多人为了能够得到更好的发展机会,他们往往会选择放弃较高的报酬,去选择他们认为对自己有发展前景的饭店。
3、饭店企业缺乏与员工之间的沟通。这种沟通与交流的缺乏,使得员工对饭店企业或工作环境产生不认同感和不信任感,无法融入其中并发挥自己的工作才能。企业没有建立起与员工互相的忠诚的模式,没有创造出有利于员工忠诚于饭店的环境。
。在有的饭店中,由于管理方面的问题或管理者素质不高的原因,导致有些员工的权力和尊严得不到应有的尊重;在有些酒店中还存在工作环境过于紧张、人际关系过于复杂的问题。诸多压力之下,员工流失率过高也就不足为奇了。
三、员工流失对饭店的负面影响
。饭店从招聘新员工进店,到组织岗前培训和在岗学****饭店都付出了一定的成本;其次,在老员工流失后,饭店为了寻找合适人选来接替前者的

浅析饭店员工流失率问题 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数5
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人ttteee8
  • 文件大小55 KB
  • 时间2017-10-29