浙江广播电视大学.doc

浙江广播电视大学
毕业论文(设计)
题目关于餐饮行业人员流失问题的实践报告
----以宁波新四方餐饮连锁有限公司为例
姓名教育层次专科
学号省级电大浙江广播电视大学
专业工商管理市级电大嘉兴广播电视大学
指导教师教学点_
关于餐饮行业人员流失问题的实践报告
----以宁波新四方餐饮连锁有限公司为例
宁波新四方餐饮连锁有限公司此次实践的基本情况
实践目标:了解宁波新四方餐饮连锁有限公司目前的人才管理情况,取长补短。
实践时间:2010年4月----2012年12月
实践对象:宁波新四方餐饮连锁有限公司
实践方式:参与其中,访谈他人与自身体会
主要过程
宁波新四方餐饮连锁有限公司创立于1996年,其超市式经营模式首开业界之先河,是一家大型的私营企业。本人于2010年4月至2012年12月就职于宁波新四方餐饮连锁有限公司嘉兴分公司,任经理一职,并结合自身工经历,对宁波新四方餐饮连锁有限公司嘉兴分公司作为深入研究的对象,通过实践,了解并分析该公司人才管理的方式,学****长处,摒弃短处,并提出了相应的建议。新四方在人才管理方面有着相应的制度,但是面对其产业的扩展,餐饮人才又日趋缺乏的情况下,该公司人才管理中的不足也随之慢慢显露了出来。
(一)宁波新四方餐饮连锁有限公司嘉兴分公司人员管理的现状
新四方一贯崇尚“以人为本”、“以创新谋发展”的人才管理理念,尊重人才、鼓励创新,坚持以事业留人、用感情留人,积极营造人才脱颖而出的良好氛围,该公司遵循劳动法规操作,如:签订劳动合同、缴纳社保,不拖欠工资等,员工根本不用担心这些问题。虽有相关政策的约束,但随着企业发展的越来越壮大的情况下,该公司在人才管理方面也日渐松散,人员流失也越来越严重,随之企业走下坡路线也是很正常不过了,本人在此次实践中发现以下问题:
,欠缺招聘力度
新四方的招聘工作是张贴海报,和人员介绍,以及各个门店自行招聘,缺乏制度和计划,招聘进的人也没有统一的要求,这对于连锁企业,绝对是个弊端,达不到统一化,因为在人员缺少且业务技巧不娴熟的情况下,导致在岗员工的工作量大大增加,很多员工就因为承受不住工作的负荷而离职,竞争是企业发展的动力,人才是企业发展的源泉,缺少了人才,还谈什么发展呢?
,缺乏培训
新四方的晋升制度是不错的,个别优秀的人员可以到总部餐饮学校参与学****很多内部员工可以通过考核,不论学历,都有机会得到晋升,但这个机会并不是所有晋升的员工都能享受到的,而且
公司忽略了,在现代组织中,学****基本单位是团队而不是个人,这一点非常重要,团队的智慧永远高于个人智慧,团队进步了,才是企业真正的进步。尤其面对压力越来越大的情况下,很多由内部提升的员工由于自身专业知识的局域性较窄,无法带给企业创新,多数员工因为扛不住压力而离职,他们缺少了一个继续学****的机会。

新四方秉着“以人为本”的人才经营理念,尊重人才,坚持用事业留人、用感情留人的人才经营理念在下方管理中并没有得到完整的体现。该公司每个月都会开中高层会议,鲜少有高层或者中高层管理下达门店,亲自和员工面对面的交谈,搞了太多形式化主义,比如:用写的方式上交到区域办公室,再由区域办公室上交至总部,这中间跨度太大,员工真正的思想并不能一一反馈至总部,员工真正