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学校食品安全培训课件_PPT课件学校食品安全工作
纳雍县人民政府食品安全委员会办公室何淳
前言
民以食为天,食以安为先。
食品安全工作关系到广大人民的身体健康和生命安全,关系到社会的和谐稳定,关系到经济的可持续发展,关系到小康社会的建成和“各美纳雍建设”,与人民的生产和生活息息相关,是社会关注的难点和热点。
学校食品安全工作关系着学校师生的身体健康和生命安全,关系到千家万户的幸福,关系到祖国的未来,燃点低,社会关注度高。一旦出问题,若得不到有效处置,对本地经济发展和监管者的前途和幸福都会产生影响后果不堪设想.......——你懂的
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食品安全有关概念
食品安全法律法规
新食品安全法解读
学校食品安全管理
食品安全责任追究
CONTENTS
目录
一、食品有关概念
食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食源性疾病,指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。
食品安全事故,指食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
一、食品有关概念
食用农产品,指在种植、养殖、采摘、捕捞、设施农业、生物工程等农业活动中获得的,以及通过分拣、去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等初加工形成的,未改变其基本自然性状和化学性质的植物、动物、微生物及其产品。
餐饮服务,指通过即时制作加工向消费者提供食品的服务活动。
二、食品安全法律法规
二、食品安全法律法规
二、《食品安全法实施条例》(2009年7月8日国务院第73次常务会议通过,自2009年7月20日起施行,共十章六十四条)。
三、《贵州省食品安全条例》(2012年11月29日通过,2013年2月1日起实施)。
四、《餐饮服务食品安全管理办法》、《餐饮服务食品安全许可管理办法》,《食品流通许可证管理办法》等。
三、新食品安全法解读
新《食品安全法》解读
(一)新修订的《食品安全法》确立的新理念: 在总则中规定了食品安全工作要实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的基本原则。