1附件十五:2008年江苏省普通高校对口单独招生烹饪类专业综合理论考试大纲一、制定依据教育部《中等职业学校...

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冬季预防感冒攻略立冬之后,冷空气活动频繁,应注意保暖和耐寒锻炼。有助抵御寒冷的侵袭,预防感冒。遇冷做体式...

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中 国烹饪协会内蒙古自治区商务厅内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会鄂尔多斯市人民政府中烹协联发[2012]7号关...

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家常土豆饼原料:土豆 300 克、水 300 克、面粉 200 克、盐 3克。做法: 1、土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可...

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第三章点心的原料?点心的主要原料是:面粉、食油、食糖;此外还有蛋品、乳品、果料、香料、色素、疏松剂、水等...

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烹饪原料知识与营养第一章烹饪原料概述第一节烹饪原料研究的内容?烹饪原料是指通过烹调加工制作各种主食、菜...

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?先秦时代菜系的南北分野已非常明显, 北方以齐鲁风味为代表,南方以荆吴风味为代表?北方重咸鲜,蜀地好辛香,荆...

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扩展阅读: 游戏资讯战僵尸 HD 中国版一经推出就取得了骄人的成绩,作为“僵尸迷”的我也抓紧周六日的时间顺利...

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中华烹饪文化中华烹饪文化/*body 样式 star*/ body {margin-top:0px;margin-bottom:0px;background-color: ...

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-0--1- 《中国烹饪概论》重点知识一、基础知识 1. 味觉艺术是烹饪艺术的核心内容。 2. 元代宫廷菜点以蒙古风...

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1 怎样用姜,2 怎样用盐,3 怎样用酒,4 怎样用味精,5 怎样勾芡,6 怎样调味,7 怎样焯水,8 怎样配菜,9 怎样使菜...

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做烹饪做烹饪浙江省宁波市幸福苑实验学校 303 邹雯莉今天,我们又去劳绩中心,这一次是做烹饪。老师先教我们怎...

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烹饪专业介绍一、行业前景当前,随着人们物质生活的不断提高,越来越多的从开始享受生活,“吃”, 曾经是人类生...

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●炒牛肉片:炒牛肉片前,用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀腌 30 分钟,让啤酒中的酶使蛋白质分解,以增加牛...

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实用烹饪技巧实用烹饪技巧 n 1. 羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;...

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肉类烹饪技巧厨房里有大学问 1 ——烹饪猪肉的技巧烹饪猪肉的技巧 1.. 先将水烧开,然后下肉,就会使肉表面的...

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安卓版+ 冒险游戏《失落之城》通关攻略在一个城市的前面,存在薄雾深处的笼罩森林,但这个深林不能在任何地图...

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烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识常常看到有些朋友因为对原料不熟悉,而无...

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在这张地图上, 用普通攻击打下镶嵌在山上的守护耳环, 并且戴上。不戴的话, 进入任务地图会直接死亡。第一关...

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烹饪技术知识首页文化历史图书连载原创文学 VIP 全本听书导航读书风云榜历史馆财经馆小说馆青春馆情感馆女人...

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中高学后伙〔 2012 〕3号关于举办第二届中国高校烹饪技术大赛的通知各省、市、自治区高校后勤研究会(后勤协...

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烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识常常看到有些朋友因为对原料不熟悉,而无...

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烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识为了让大家更好地熟悉烹饪及烘焙,我特收藏这些基础贴——介绍各种材料、常...

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烹饪基础知识?食品与营养学基础 GO ?中国烹饪的基础知识 GO ?中国饮食文化一、食品与营养素的概念二、食品的...

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1 /38 --------------------------------------------- 感谢观看本文------- 谢谢------------------------...

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大方县文化户口簿电子档案使用说明 1.本程序不支持金山 WPS 软件和 Microsoft Excel 2003 精简版,支持 Micr...

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烹饪基础知识一、脂肪的热聚合概念油脂加热到 300 ℃以上或长时间加热时, 不仅会发生热分解反应, 还会发生热...

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烹饪基础知识中国计量大学生科院王革理论部分必考 7分(指南 p53-55 )技能部分选考 10 分(指南 p124-135 ) 烹...

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重庆市人事局事业机关单位烹调技师培训复习提纲一、填空题 1 、鱼翅按鱼鳍的部位划分,可分为( )胸鳍( )和尾...

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绝密★启用前江苏省 2015 年普通高校对口单招文化统考烹饪专业综合理论试卷本试卷分为第Ⅰ卷( 客观题) 和第...

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2017-4-21 1 2017-4-21 2第五章烹饪食品中的蛋白质吉林农业科技学院陈福玉 2017-4-21 3本章内容(Contents) ...

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食品分类描述范例(仅供参考) 加工流程称重(配料) 废弃物( 原辅料验收) 搅拌醒发1 ( 醒发箱醒发) (温度: 3 5...

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烹饪实习报告总结.......................................................................................

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烹饪与烹饪与化化烹饪与化我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要讨论...

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绝密★启用前盐城市2016年普通高校对口单招高三年级第二次调研考试烹饪专业综合理论试卷本试卷分第Ⅰ卷和第...

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一、烹饪基本概念1. 什么是烹饪?“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加...

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奥帕拉拉水公园(以下简称奥帕拉拉)位于郑州市的后花园——荥阳市豫龙镇,由郑州清华园房地产开发有限公司斥巨...

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2017/8/28《烹饪原料》《烹饪原料》《烹饪原料》2017/8/28《烹饪原料》2017/8/28《烹饪原料》是烹饪工艺与营...

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烹饪基础知识主讲人:彭亮旭目录:第一章绪论(了解)第二章烹饪文化基础知识(了解)第三章厨房组织结构概述(了解...

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1 . 不受时间、气候、季节限制的干货原料的干制方法是A.晒B.晾C.烘D.烤答案:C2 . 国家不允许投放市场的油是...

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烹饪的发展一、中国烹饪的产生与起步时期(原始社会)1、从加工物获取热量的不同方式上,划分为火烹、石烹、陶...

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中餐烹饪美学第一章烹饪美学概述第二章烹饪美学基础知识第三章美食的艺术设计第四章宴席的艺术设计第五章美...

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主讲人:张家能小组成员:朱正洁、唐小丽张家能、江雪油脂(oil)定义:油脂长期贮存在不适于的条件下会发生氧化...

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烹饪原料知识(模块一)第一章绪论教师:陈少波什么是烹饪原料烹饪原料------是指用以加工制作各种菜点的原材料...

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厨房器具与设备小组成员:韦韦顾海华朱彩花杜林对厨房餐具的研究金属材料餐具的正确选择非金属材料餐具使用维...

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e欢迎Scope 目录起源发展习俗流派方向起源烹的含义及起源即烧、煮。就是对食物原料加热,使之成熟,起源于火的...

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烹饪英语班级__________ 姓名__________ 得分______1. Match the following (1*20)A( ) 1. quick-frying( )...

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烹饪与烹饪与化化烹饪与化我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要讨论...

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烹饪常用词汇常用调料 Seasoninganise (star anise) 大茴香,八角,大料aniseed 大茴香子basil罗勒,紫苏,九层...

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GAODENG ZHIYE JIAOYU JIAOCAIPENGREN DAOGONG SHAOGONG1改革开放以来,随着人们生活水平的提高和对餐饮业需...

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烹饪原料学郝志阔主讲第一章烹饪原料概述第一节烹饪原料的概念及研究内容一、烹饪原料的概念二、烹饪原料学...

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烹饪原料知识与营养第一章烹饪原料概述第一节烹饪原料研究的内容烹饪原料是指通过烹调加工制作各种主食、菜...

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引入新课: 绪论一、烹饪化学的概念烹饪是利用传统手工操作对食品进行加工的方法。烹饪化学是食品化学在烹饪...

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鹿肉烹饪美食一般的有1.虫草炖鹿肉2.杜仲炖鹿肉3.红枣炖鹿肉4.三参炖鹿肉(丹参.党参.沙参)5.人参鹿肉汤6.红...

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第三节西餐烹饪的特点一、学习要求1.1 学习目的通过了解西式菜点烹饪的基本知识,要求掌握西餐烹饪的主要特点...

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专业化技能提升活动月厨师学习手册山东富世康工贸有限公司一、烹饪基本概念1. 什么是烹饪?“烹”就是煮的意...

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《烹饪概论》说课稿一、说教材1、教材地位:《中国烹饪的要素和作用》是新东方烹饪教育两年制必修课教材《烹...

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烹饪基础知识原微(上海)餐饮股份有限公司一、湘菜简介二、菜谱结构三、烹调的概念四、火候五、调味原微(上海...

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无油版鸡翅鸡翅是最能讨好人的食材。之所以这么说,是因为,一般来讲,稍微有点厨艺的,哪怕是零厨艺的,只要用鸡...

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2009年全国技工教育和职业培训参评组别:A组优秀教研成果评选活动参评教案专业分类:公共课课程名称:综合英语...

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Lesson One Frying Baskets【教学内容】本课学习各种炸篮的表达方式及用炸篮制作食物的操作过程。【教学目标...

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烹饪综合试验中心建设方案一、建设目标:建设成具备烹饪教学、职业技能培训、中高级职业资格鉴定、对外营业功...

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厨房烹饪知识※血肠的制法:原料:猪血1250克,鸡蛋4个,葱花25克,姜末10克,盐8克,味精8克,花椒面6克,老汤750克...

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烹饪基础知识食品与营养学基础GO中国烹饪的基础知识GO中国饮食文化一、食品与营养素的概念二、食品的营养素...

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烹饪基础知识中国计量大学生科院王革理论部分必考 7分(指南p53-55)技能部分选考 10分(指南p124-135)烹饪的概...

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Cooking Techniques煎 pan-frying炒 stir-frying爆 quick-frying炸 deep-frying烩 stewing熏 smoking煨 sim...

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河南省2012年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试烹饪类基础课试题卷考生注意:所有答案都要写在答题...

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2017年江苏省职业学校技能大赛旅游服务类烹饪项目实施方案一、竞赛项目及内容(一)竞赛项目本次竞赛分中餐竞...

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烹调与烹饪有什么不同烹饪是人类在烹调与饮食的实践活动中创造和积累的物质财富与精神财富的总和。它包含烹...

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烹饪化学作业1. 什么叫淀粉的糊化和老化?淀粉的糊化在烹饪中有哪些应用?(1)淀粉的糊化淀粉的糊化又称为淀粉...

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XO酱爆牛仔骨原料:牛仔骨(厚度不超过1公分为好)。配料:洋葱、青红椒、XO酱、料酒、淀粉、白糖、盐。做法:1、...

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烹饪实习总结

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一、食品与营养素的概念二、食品的营养素GO三、烹调对营养素的影响GO四、我国膳食结构的特点及其改进GO食品...

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烹饪常识(器具)中国炉灶具灶具是烹饪加工中所使用的各种加热设备的统称。炉灶形式多样,根据用途的不同,可分...

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中国主要的菜系世界三大烹饪流派中国烹饪:东方法国烹饪:西方土耳其烹饪:阿拉伯主要内容第一节中国菜系的划分...

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烹饪原料知识课时计划(一)备课时间:200 年月日授课时间:200年月日授课班级:高一教师课题第一节烹饪原料的化...

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烹饪术语大全焯水又称“出水”,是将原料置于开水或冷水锅中进行初步熟处理的一种方法。过油用油为传热介质对...

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中国烹饪复习周六增开全校性选修课考试时间:中国烹饪第一轮2011年5月3日下午14:30—15:5016:00—17:20; 第二...

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一、烹饪基本概念1. 什么是烹饪?“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加...

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家庭烹饪教案篇一:营养与烹饪综合实践教案营养与烹饪主题一:食物中的营养一教学目标科学概念知道食物为我们...

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烹饪专业规划海南欧鼎商业艺术学校2017—2020烹饪专业建设发展规划为了更好地落实学校“十三五规划”,突出...

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《烹饪实验》讲义于振涛国家级烹饪高级考评员新《烹调工艺学》烹饪事业的发展和现代烹调技术的创新:需要各门...

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烹饪技术生命科学与工程学院马建列二零零九年二月糖醋猪手的制作

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烹饪技法解密腌:腌是多种腌法的总称。餐饮业所说的腌具有多种指向,如热菜烹调前腌渍入味、某些原料的加工处...

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鸸鹋烹饪大全腌制篇澳洲鸸鹋属于纯红肌,肉质纤维较细,由于完全没有肥油,在烹调过程中都要进行腌制。一般说,...

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烹饪实习报告篇一:烹饪工艺与营养专业毕业实习报告范文烹饪工艺与营养专业毕业实习报姓名:杜宗飞学号:XX090...

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烹饪心得体会烹饪培训学习心得体会按照自治区世行项目办公室的安排,我有幸参加了在宁夏工商职业技术学院举办...

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附件十五:2008年江苏省普通高校对口单独招生烹饪类专业综合理论考试大纲一、制定依据教育部《中等职业学校烹...

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ciboulette小葱citron柠檬(柠檬片,rondelledecitron柠檬汁-,jusdecitron柠檬水-,citronnade)citrouille南瓜...

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名词解释6 x 4=24★2013烹饪卫生学烹饪卫生学名词解释6 x 4=24★1.米猪肉:有大量囊尾蚴寄生虫的猪肉,外面看...

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常用烹调技巧1 汆有时俗写为川。把生的菜物放在滚沸的水中,稍稍一烫,刚刚一熟立即起锅食用。这种烹法是在取...

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《冒险契约》低战力快速打星宫攻略。作者:1073你为不能在三天之内闯到星宫50层而苦恼吗?想拿到那件橙装吗?那...

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论食品雕刻工艺暨在烹饪中的应用作者:文征时间:2009年6月30日摘要:食品雕刻产生于我国古代祭祀活动中,经过历...

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教学大纲第一章烹饪与微生物的关系第二章厨房微生物的类别第三章厨房微生物的来源与分布第四章厨房微生物的...

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