学校食堂优惠方案.docx

学校食堂实施方案_学校食堂优惠方案
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　　为切实解决师生中午就餐问题,更好地体现服务育人的办学理念,尽快实学校让社会满意,首先从食堂让家长满意开始。
　　【方案一：学校食堂管理实施方案】
　　为切实解决师生中午就餐问题，更好地体现服务育人的办学理念，尽快实现“学校让社会满意，首先从食堂让家长满意开始”的目标，现制定移民小学伙食团管理方案：
　　一、指导思想：诚信服务、用餐自愿;自愿参与、共同受益。
　　二、管理体制：
　　伙食团由总务处负责日常管理，根据需要设立。
　　1、伙食团长：郎守宏
　　主要职责：负责伙食团日常安全、卫生及饭菜质量的检查。
　　2、会计、出纳：梁伦泉宗元生
　　主要职责：(1)根据缴费情况，每月最后一天将下月各班用餐人数统计表交食堂。
　　(2)对伙食团收支设立专账，实行每月核算、经核价小组审查后当月公布。
　　3、保管员：向诗忠
　　主要职责：对原材料验货、收货、保管、发货及食品加工过程中的原料使用情况及卫生监督工作。
　　4、炊事班长(1人)(由在社会上聘请的一名有一定厨艺及管理经验的厨师担任)
　　主要职责：(1)负责小工的聘任、管理。
　　(2)每周一公布出当周每天的菜谱;做到营养搭配合理，同周内不重复。
　　(3)具体负责伙食团安全，卫生、食品加工及收发放工作。
　　(4)每天下午2：00将次日所需菜单材料清单交到总务处。
　　(5)每周五下午3：00与保管员一起提出下周原材料采购计划交到总务处。
　　5、炊事员：原则上由炊事班长聘请。聘请人数的确定：每100人就餐1名炊事员。
　　主要职责：按炊事班长的安排，保质、保量地完成伙食团的安全、卫生、食品加工及发放、餐厅卫生的打扫等工作。
　　6、核价小组：每学年开学前从教职中推选3名代表成立伙食团核价小组，每月末对食堂收支账务进行审查。
　　三、原材料的采购
　　(1)大宗原材料采购
　　肉、米、油、调料：根据食堂需要定点采购，(必须是区教委中标单位)送货上门。每次采购由保管员验货、伙食团长验称并签字，学校主管领导签字后出纳才予付款、会计做账。
　　(2)小宗原材料
　　时令蔬菜：每天采购一次，采取定点采购，送货上门。每天由保管员验货、验称、签字，当月交主管领导审核签字后，出纳给予付款、会计做账。
　　四、原材料使用管理
　　使用合理、提倡节约，坚持当天领取、当天使用的原则，由炊事班长根据需要到保管室领取原材料、保管员必须过称、登记、领取人签字，同时保管员及伙食团长要加强原材料使用过程监督，当天未使用完的肉、油等重要原材料，在当天下午3：30之前由领取人交回保管室，避免造成原材料浪费或流失。
　　五、学生用餐管理
　　(1)幼儿园、1——2年级：
　　由各班负责教师按缴费情况核定取饭人数，到指定窗口取饭，在餐厅划分的区域用餐。管理员负责维持用餐纪律、卫生、避免浪费。
　　(2)3——6年级由该班管理员带领学生到伙食团将饭菜安全地取回教室，按核定的人数分发，同时负责学生的用餐纪律、卫生、避免浪费，及时把盛饭菜桶送还到伙食团。教育学生爱惜粮食、爱护餐具等，培养学生良好的用餐****惯。
　　(3)师生均要到伙食团洗碗处洗碗。对不讲究卫生者严格按《食堂管理